过年吃四喜丸子，年三十放鞭炮吃饺子

　　记得小时候快到过年的时候，家家户户就开始准备年货了，对于我们小孩子来说，最期待的就是吃的了，北方年根将近的时候，就开始炸丸子，炸三角酥，炸麻花等，没到妈妈在炸的时候，我就会围在锅台旁边等待开吃，真的是非常美好的记忆。
　　炸丸子寓意团圆
　　要说炸的里面，最爱吃的就是炸丸子了，特别是年夜饭的时候，一定要做一盘炸丸子，寓意团圆，这是我家每年必备美食，全家爱吃，快试试吧，口感绝对好，比之前的丸子都好吃，春节年夜饭，准备这5道硬菜，做法简单，年夜饭上的硬菜大家准备得咋样了，春节年夜饭家家桌上都有的美食，大家有没有每年都被家人点上餐桌的美食呢， 这次的菜单宝妈精选了一下，满足了大人孩子的不同口味，大人孩子都爱吃，宝妈家就有一道。
　　南方炸藕盒子
　　北方有炸丸子，南方有炸藕盒子，莲藕切成片夹上适量的肉馅，裹上面糊过油炸，用这种经典的做法炸出来的藕盒让人百吃不厌，莲藕、肉末、料酒、食盐、生抽、十三香、葱姜末、红薯淀粉、鸡蛋、食用油，将莲藕洗净去皮，切成一刀相连一刀断开的夹刀片，普通面粉100克，鸡蛋1个，蜀黍的淀粉30克，无铝泡打粉少许，植物油几滴，盐少许，炸藕盒的食材准备，猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个，面碗里再磕入一个鸡蛋搅匀，植物油的加入会让面糊更加酥脆。莲藕切成筷子头一半厚度的片，然后放入水盆里洗两遍去淀粉，再捞出来控水备用，做藕盒生坯，炸好的藕盒，咬一口下去，莲藕的口感是脆的，肉馅饱满，也十分富有弹性，口感更酥脆孩子爱吃，一分钟抢光。
　　过年一定要吃饺子
　　过年肯定是少不了饺子的，饺子馅的种类很多，每个人的口味也不一样，下面说一下猪肉白菜馅的饺子做饭，首先选择肥瘦相间的猪肉剁成馅，放入酱油，料酒备用， 然后选择一颗大白菜，洗干净以后切碎，放入咸盐腌制20分钟，然后滤干水分放入之前准备好的猪肉馅里面，放入葱姜末、白胡椒粉、十三香、盐、料酒拌匀就可以准备开始包饺子了，过去的饺子皮都是在家里面自己做，现在就非常的方便了，可以在市场买现成的饺子皮。
　　每个地区的风俗不一样
　　每个地区不一样，所以年夜饭的菜也不一样，南方主要是以清淡为主，北方就是大鱼大肉必须有，因为我自己本身就是北方人，所以对北方的年夜饭有着不一样的情怀，小鸡炖粉条，红烧鲤鱼，四喜丸子等都是北方年夜饭的特色，大年三十十二点的时候，放鞭炮吃饺子，新的一年就开始了。