用面包机做出柔软好吃的吐司

　　阿古爸和阿古特别爱面食，只要是面食，几乎没有不喜欢吃的。
　　虽然我们家早餐大部分都会做面食吃，阿古爸有时还是会买吐司吃，家周围烘培店里的各种吐司都吃过，后来发现外面的吐司越来越甜腻了，个头还越来越小了。
　　阿古爸就一直嘀咕让我自己做吐司。
　　我不擅长面食，尤其是烘焙方面，主要是我从小不喜欢吃面食，对自己不喜欢的食物，我就懒得研究。
　　挨不住阿古爸和阿古喜欢面食呀，我也只能是慢慢研究起来。
　　自己做吐司，其实挺麻烦的，要揉面，发酵，松弛，再发酵，擀面，松弛，发酵，最后再烘烤，发酵时还要注意温度和湿度。
　　一个吐司做下来，将近就是一天时间，中途稍微一步做的不好，做好的吐司口感就会差。
　　关键是自己做的吐司，刚出炉时是好吃的，放到第二天就变硬了，口感差多了。
　　为了让阿古爸和阿古吃上好吃的吐司，我前段时间特意上了金大旺老师的吐司制作课，足足5个小时的课程，收获很多，尤其是金大旺老师的方子，特别好。
　　金大旺老师的方子，不仅是做好的吐司特别柔软好吃，关键是常温放置2-3天，吐司依然柔软，口感变化不大。
　　后来我偷懒，尝试用面包机做这个方子，没想到成品也是柔软好吃，除了造型没有烤箱做的好，口感一点也不差。
　　面包机做吐司真的是省事呀，注意的细节少，操作简单，基本上属于材料丢进去就不用管了，坐等着出炉吃就好。
　　我发在朋友圈后，好多朋友要了方子，原以为大家都会了，没想到还是有好几个朋友来详细问具体操作。
　　想想的确还是有些要注意的地方，那就整理出来，一起分享了，这样大家一看就会了，做起来能一次就成功。
　　材料
　　方子是完全照着金大旺老师的，建议第一次不要更改，做多了，熟练了，再根据自己家情况来调整。
　　金像高筋面粉 240克 韩国细砂糖 53克 燕子牌新鲜酵母11克 盐3克
　　总统淡奶油28克 冰水52克 雀巢炼乳8克 光明纯牛奶74克 安佳无盐黄油26克
　　金像高筋面粉，这个一定不要改，不同的面粉有不同的吸水性，金像面粉的吸水性好，这个方子本身水含量比较多，换了其他面粉会非常影响口感。
　　韩国细砂糖，可以换其他砂糖，我就是用普通砂糖的，但是其他砂糖要事先磨细。
　　糖的量前几次做,不建议减少，糖可以吸潮，可以帮助面包不干，不硬。另外糖在制作中有一部分是为了促进发酵的。
　　新鲜酵母没有的，可以用干酵母，数量除以3就好。
　　总统淡奶油，淡奶油属于打开了就要尽快用完的，家里制作面包不多，尽量买小瓶的。这个方子里，可以不放，口味影响不是很大，我试过一次。
　　盐是为了增加面筋，维持发酵平衡的。
　　冰水，提前准备一碗水,冰箱冷冻几分钟，冰水是可以平衡面团在揉面时的温度，吐司的成功率高，口感好。
　　炼乳牛奶 黄油这三个可以其他品牌，当然黄油要动物黄油，不要人造黄油哈。
　　强烈建议，先完全按照方子来准备材料制作，制作几次熟练了再来调整。
　　这个方子我真的是一次就成功，无论是用面包机还是厨师机都是一次做成，口感很让人喜欢。
　　一做就成功，会让我们对吐司制作有信心，后面才有动力和勇气去尝试其他的制作方法。
　　我的面包机是松下的，还是怀孕时买的，到现在都5年了，中途也做过其他方子，都是一般般，真的是打击积极性，没有兴趣继续做。
　　这次这个方子很好，分享大家，真的期待你们也能一次就做成，在家就能做出柔软好的吐司。
　　每个面包机的制作程序都有很多种，制作这个方子，我选择软面包模式。
　　一个是因为面包机做出来的吐司大多是偏硬的，选择软面包能尽量柔软些，第二个是我这个面包机的软面包模式里，揉面和醒面比较多。
　　第三个是软吐司模式里，刚好在最后一次揉面开始前会提示放酵母，提示的声音比较明显，我不容易错过，这里我放的是黄油。
　　这个制作程序就和厨师机揉面很像了，把面团先揉出8成手膜，再放黄油继续揉面，做出漂亮的完整手膜。
　　这样揉面后的面团，再来发酵，烘烤，出来的成品就很好，也是面包机做出好吃吐司的关键。
　　大家可以根据自己家的面包机的实际情况来选择制作模式。
　　制作步骤
　　材料提前准备好，冰水先放进冰箱冷冻。
　　黄油先切成小块，我是用剪刀剪的。
　　面粉 糖 盐 酵母放进面包机，放的时候要注意摆放的位置。
　　酵母不要和糖 盐放在一起，要分开放。不然会影响酵母的活性。
　　奶油 冰水 炼乳 牛奶一起放在碗里。
　　干类材料和液体单独放碗里，是为了检查是否有遗漏的，如果有遗漏或者错放了，可以更改。
　　液体材料全部倒入面包机内，启动程序软吐司，烘烤颜色选择淡。
　　面包机的温度高，日常做吐司都尽量选择淡色哈。
　　接下来就让面包机自己工作了，我们就喝茶，做其他事情，等着提示声音就好。
　　放酵母的提示音比较响，提示后，就迅速把切碎的黄油放进去，让它继续搅拌工作就好。
　　我特意在搅拌完，发酵前扯了块面团，拉手套膜拍照给大家看看。
　　面包机做出来的手套膜一点都不比厨师机揉出来的差，面团有漂亮的手套膜，就意味着成品的吐司口感会细腻，柔软。
　　等着面包机制作完成出炉，面包机做好后会发出完成的声音，听到就要立刻取出，把吐司取出晾凉。
　　面包机里的温度高，没有迅速取出，吐司外层会继续受热，外层就会更厚硬些。
　　面包机做出来的吐司除了造型不好看，外层稍微厚些，里面的组织、口感一点都不比用厨师机、烤箱做出来的差。
　　阿古反而很喜欢外层的吐司皮，觉得脆香。
　　这个吐司奶香很浓郁，吃起来是越嚼越香。
　　阿古每次看见这个吐司就恨不得一天24小时吃。经常玩着，想起来就去扯点吃，我们拦都拦不住。
　　也因为这样，一个吐司，我们家吃2天就没了，而且都是被全家人直接扯着吃，没有一次是好好切下来的。
　　如果喜欢造型好看些的，也可以等面包机揉面好后，取出面团，然后自己整形，发酵后放烤箱里烘烤。
　　我做了两次卷成小面包形状，烤箱烘烤，味道也一样很好，比外面的小面包好吃多了。
　　自从吃了这个小面包，阿古就来说，幼儿园的小面包不好吃，妈妈你再做做面包吃吧。
　　面包机我以前也以为是鸡肋了，没想到今年做出好吃的吐司，一下子就成为新宠了。
　　昨天还用面包机做了糍粑年糕，完全按照说明书做，也很好。
　　希望你们也做用面包机做出更多好吃的，不要让它在那里蒙灰了呢。