本期导读：香菇怎样做好吃？这样搭配做，清香入味，鲜香味美，特别下饭
　　香菇是我们一年四季都能吃到的食用菌类，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，含有丰富的香菇多糖。香菇被人们誉为＂菇中皇后＂，在民间素有＂山珍＂之称，深受人们的喜爱。
　　香菇怎样做好吃？今天分享一道香菇的做法，这样搭配做，和肉末、黄瓜一起搭配，清香入味，鲜香味美，特别下饭，是一道不错的家常下饭菜，秋季家里常吃一些香菇，对身体是很不错的。你也学会了做给家人吃，下面分享下这道菜肴的做法：
　　【肉末香菇】所需材料：鲜香菇半斤、黄瓜半根、猪肉100克、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
　　做法步骤：
　　1.准备好所需材料，香菇剪去根部，投洗干净。
　　2.把黄瓜先斜刀切成段，再把黄瓜切成菱形片，猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
　　3.把香菇切成半厘米左右厚的片。
　　4.锅内加入水烧开，下入香菇片焯水，把香菇焯水4-5分钟，把香菇煮至变软，将香菇捞出，沥净水分待用。鲜香菇炒之前焯下水，可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。
　　5.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末小火翻炒，将肉末炒至颜色变白，淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色、去腥。
　　6.下入焯好水的香菇，翻炒1-2分钟，把香菇炒出香味。
　　7.下入黄瓜片翻炒均匀，加入蚝油，少许盐，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得粘稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
　　小贴士：黄瓜很容易熟，不要炒过火，蚝油要后放，放早了，蚝油的鲜味尽失。香菇炒之前，焯下水，可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。
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