三伏天没胃口,这几道凉拌菜来开胃,营养全面味道好
三伏天天气炎热,导致我们的食欲很差,尤其是中午,热得让人饿也不想吃饭。这个时候我们可以吃一点清爽的凉拌菜来开胃。不管是下饭还是下酒,凉拌菜都是很好的选择。
下面这几道凉拌菜,好吃又好做,清爽开胃不油腻,大中午吃正好。
皮蛋拌豆腐的做法如下:
食材准备:嫩豆腐一块儿,皮蛋三个,大蒜两瓣,葱一根
第一步:皮蛋剥壳以后切成小块儿,打算拍成蒜末,葱切葱花,备用
第二步:调料汁水,碗中加入大蒜末,香醋一勺,辣椒油,一勺,生抽一勺,少许的盐和白糖,几滴香油搅拌均匀备用
第三步:嫩豆腐切小块,盛入盘子中,切好的皮蛋块铺在豆腐上,最后将调好的料汁水淋上去,撒上一点葱花在上面,搅拌均匀即可食用。
凉拌腐竹的做法如下:
食材准备:腐竹,黑木耳,黄瓜,小米辣,油炸花生米,各种调料
第一步:腐竹和黑木耳提前用温水泡发,腐竹泡软以后切成段,放入碗中。锅中烧开水,水开以后将腐竹下入开水中焯一分钟,捞出以后备用。木耳清洗干净以后,在锅中焯水五分钟,捞出备用。小米辣、大蒜、葱切碎备用。
第二步:碗中加入葱碎、蒜末、小米辣,浇上一点热油。
第三步:黄瓜清洗干净表面的白刺,头尾去掉不要,拍碎以后切小段装入碗中,将焯过水的腐竹和木耳也倒入碗中,浇入碗中调好的料汁,再加入生抽两勺,香醋量勺,香油一勺,食盐半勺,白糖一勺抓拌均匀。最后将花生米,香菜段加入碗中,翻拌均匀以后装盘食用。
凉拌三丝的做法步骤如下:
食材准备:胡萝卜半根,豆皮两张,大蒜两瓣,金针菇一把,葱一根,白芝麻,小米辣适量,香菜两根,各种调味料等
第一步:豆皮切丝备用,胡萝卜擦丝备用,金针菇切掉根部,撕散以后,冲洗干净。葱切碎,小米辣切碎,大蒜拍成蒜末备用。
第二步:碗中加入葱花、小米辣、蒜末,再加入一勺白芝麻,淋入热油。再在碗中加入生抽和香醋各一勺,食盐和白糖各一勺,搅拌均匀,好吃的料汁就调好了。
第三步:锅中加入适量的清水,烧开以后,先倒入金针菇,煮一分钟捞出以后过凉水备用。锅中加入一点油,水开以后倒入胡萝卜丝,焯水一分钟以后捞出过凉水备用。最后将豆皮在开水中焯水60秒捞出备用。
第四步:找一个大碗,碗中加入焯过水的各种食材,撒上一点香菜,将调好的料汁倒入碗中,抓拌均匀以后即可食用。
凉拌海带丝的做法步骤如下:
食材准备:干海带,大蒜,各种调料
第一步:先用温水泡发海带,海带泡发以后,在开水中焯半分钟,捞出以后过凉水,备用。大蒜拍碎,备用。
第二步:调一个料汁水,碗中加入蒜,木耳,生抽适量,醋适量,香油适量,搅拌均匀。这个是最清淡的一个料汁,而且也没有加辣椒,夏天吃辣容易上火。
第三步:料汁和海带丝搅拌均匀以后就可以食用了,清淡又爽口的凉拌海带丝,大中午来一盘,吃爽了。
凉拌杏鲍菇的做法步骤如下:
食材准备:杏鲍菇,大蒜,小米辣,白芝麻,香葱,各种调料等
第一步:锅中烧开水。杏鲍菇清洗干净以后,撕成细一点的条状,备用。水开以后,将杏鲍菇放入开水中焯五分钟,捞出以后备用。
第二步:碗中加入蒜末、葱花、小米辣各适量,再加入食盐、白糖、白芝麻各一勺,淋上一勺热油,搅拌均匀以后再加入生抽和香醋适量,搅拌均匀。
第三步:把杏鲍菇和调好的料汁混合,均匀地搅拌,香辣可口,非常开胃的凉拌杏鲍菇就做好了。
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