万万没想到，这么多年绿豆都煮错了

　　悬壶传小剧场
　　声声的啴鸣，阵阵的蛙叫，炙热的阳光烤的大地都冒了烟。前街成衣铺的扈娘子在济世堂定了新制的午时茶。这日，壶小悬得了空，用桑皮纸将午时茶包好一份给她送去。
　　到了扈娘子的锦绣坊，铺子里却没人在，小悬往后院一张望，喊到 ＂有人吗？扈娘子可在家。＂＂来了，来了。＂扈娘子人未到，声先至。她一掀布帘，见是小悬，连连笑道 ＂哟，原来是小悬大夫来了，是给我送午时茶来的吧。＂又拉着小悬的手到桌边坐下 ＂来，来，你可是稀客，我厨房里正煮着绿豆汤，这大热天的，吃一碗解解暑。＂说完不待小悬答话，一转身又进了厨房。
　　不多时，她端着个木托盘出来，＂来尝尝看，这里边还放了我娘家哥哥从梧州捎来的黄冰糖，这大热天解暑啊，还是少不了绿豆汤。＂小悬也不推脱，吃了一口，连连赞道 ＂很不错，软烂绵密。不过扈娘子，若是单论解暑，这绿豆可不能煮太烂，煮至汤色青绿即可。像你这褐色软绵的绿豆，解毒力强，解暑倒是弱了点。＂
　　扈娘子顿时来了兴趣，＂哦，我吃了这么多年的绿豆，竟不知还有这些门道，乘现下店里清闲，你给我讲讲，这绿豆都还有什么讲究？＂重新认识一下绿豆
　　绿豆性味甘、寒，入心、胃经。很多人也许就要问了，绿豆是寒性的，我能吃吗？如果你有明显的怕冷，长期吃凉东西就腹泻便溏，没有心烦症状，舌头不红，舌苔不黄腻，那就最好不要吃绿豆了。寒凉体质和脾胃虚弱的人是不宜多食绿豆的。如果一定要吃，可以与南瓜一起加入粳米煮粥，南瓜甘温，补中益气，一起煮性味不偏颇，不伤脾胃。亦可以起到消暑生津、防暑养阴的作用。
　　绿豆的作用
　　绿豆除了我们熟知的清热解暑作用外，还可利水、解毒。主治暑热烦渴；水肿；泻利；痈肿；丹毒；药物及食物中毒。治小便不通，淋沥
　　陈皮绿豆沙-绿豆甘寒，清热解毒；陈皮辛温，理气健脾，燥湿化痰，薏米，甘淡渗湿，专治下焦湿热。一起煮，不仅清热祛湿，还可利小便，适用于小便不通，淋沥不畅，孕妇水肿等。治痈肿
　　三豆饮-由绿豆、赤小豆、黑豆、甘草节组成。治疮毒初起，又治＂天行痘疹，预服此饮，疏解热毒，纵出亦少＂。故历代医家多用此方预防痘疮及麻疹。春夏季节反复的低烧或伴有出疹子引起的发热，比如疱疹性咽峡炎、手足口病，可多喝些三豆饮。解毒
　　《中药大辞典》中认为它可解＂热药毒＂，也就是绿豆可解附子、乌头、巴豆、砒霜等温热毒烈之药的毒性。解的是药物的毒性，而不是解药物本身应有的药性。在临床中，往往遇到许多患者询问吃中药可以吃绿豆吗？绿豆会不会解药？所以这还是应该辨证论治来看，在服用中药的同时吃绿豆并不是不可以，而是寒性疾病时不可吃寒性的绿豆，但热性疾病时则可以和相应的清热方剂一起食用。
　　绿豆汤到底要怎么煮
　　最后关于如何煮的绿豆汤，最能清热解暑？《遵生八笺》中有记载：＂绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。＂绿豆皮甘寒，其清热消暑功效，比绿豆仁更佳。绿豆作解暑用时，水煮大火一滚即可关火，取颜色碧绿的绿豆汤饮之解暑效果才好，而煮久了则解暑除热的作用就大打折扣。