天气严寒，多给小孩吃这6道菜，增强抵抗力又抗饿，小孩贼爱吃

　　春节到，猴孩子们都结束了一年的学业，开启了快乐的寒假模式。可这也让无数家长们开始头疼，孩子们天天在家，伙食这个大问题如何解决呢？既要孩子吃得有营养，又要孩子吃得开心，这可真让家长们头大啊。小时候特别羡慕家有儿女里刘星家的伙食，在这里呢，小编为大家整理了几道好吃又营养的菜肴，简单易学，看完保准你也有刘梅般的厨艺，家里的餐桌一周不重样，孩子们吃了健康快乐长高高，再也不碰垃圾食品！
　　【萝卜炖牛腩】
　　食材：牛腩400克 红萝卜半个 土豆适量 大蒜2瓣 姜1块 八角2个 桂皮1小块 冰糖适量
　　步骤：
　　1、将姜蒜切片备用，萝卜、土豆切成大小均匀的小块。
　　2、牛腩放入冷水浸泡三十分钟并洗净，加入料酒冷水下锅，煮开撇去血沫，待牛腩变色后捞出冷水过凉，切成小方块。
　　3、在锅中倒入适量油，烧至7成热，放入切好的姜片、蒜片爆香。
　　4、此时倒入牛腩，稍加翻炒并倒入生抽继续翻炒。
　　5、将翻炒后的牛肉等悉数倒入砂锅，倒入适量清水，放入茴香1克，八角2个，桂皮1块，糖一勺，老抽一勺，冰糖适量，中火炖煮一小时后，放入土豆和萝卜，继续炖煮15分钟。
　　6、最后开大火收汁，调入一勺盐。
　　【肉末蒸咸蛋】
　　肉末蒸蛋的做法可以说是相当简单了。
　　食材：猪肉，咸鸭蛋两枚，香菇适量，笋尖适量，姜，小葱。
　　步骤：
　　1、将猪肉洗净后剁成肉末，放入碗中加入些许料酒去腥备用。葱姜切末备用，笋尖切末、香菇切丁备用。
　　2、将料酒滤出，混入切好的姜末与笋尖、香菇，搅拌均匀放入平底的蒸碗中。
　　3、将两枚生咸蛋打入放有肉末的碗中，倒入些许料酒去腥。
　　4、最后放入蒸锅，大火蒸20分钟，蒸好后取出撒上些许葱末。
　　注意：咸蛋本身是咸的，在搅拌肉末时不必多加盐，当然也可使用鲜鸡蛋，那么在准备肉末时需要加入适量盐调味。
　　【椒盐蘑菇】
　　食材：杏鲍菇，鸡蛋，面粉，淀粉，五香粉，胡椒粉，盐，椒盐
　　步骤：
　　1、将杏鲍菇洗净，撕成小条。
　　2、将撕好的杏鲍菇烫热水，将水分挤尽备用。
　　3、将鸡蛋打碎，并加入面粉、淀粉、五香粉、胡椒粉、盐搅拌均匀。
　　4、将撕好的杏鲍菇倒入搅拌好的鸡蛋粉中，使杏鲍菇表面均匀包裹上一层粉液。
　　5、热锅凉油，将包裹面粉的杏鲍菇放入油中炸，至金黄色捞出，复炸一次。
　　6、摆盘撒上椒盐。
　　【清蒸鱼头】
　　食材：鱼头、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、盐、料酒、生抽
　　步骤：
　　1、将鱼头洗净用刀对半切开，放至一旁备用，葱切末，姜切丝，蒜切片备用。
　　2、鱼头放入碗中，倒入少许料酒，葱白，姜，加入适量盐，腌制5分钟去腥入味。
　　3、将腌渍好的鱼头放入锅中大火蒸，蒸到鱼眼凸起（大概5分钟左右），出锅，淋上豉油，撒上葱花。
　　4、热锅熬油，油热后淋在鱼头上，鱼头鲜香扑鼻，肉质鲜美。
　　【紫薯山药糕】
　　食材：山药、紫薯、黄油
　　步骤：
　　1、将紫薯和山药去皮切块。
　　2、将切好的紫薯和山药在锅中蒸至软糯，取出后压成泥。
　　3、锅中放一小块黄油，融化后倒入紫薯泥翻炒，将加入黄油的紫薯泥和山药泥分别搓成球状。
　　4、将揉搓好的紫薯球和山药球一并放入模具中，挤压模具后从模具中将做成的紫薯山药糕拿出即可。
　　5、摆盘并在糕体上撒上一层糖桂花可美观哦！
　　【香芋蒸咸肉】
　　食材：荔浦芋头、咸五花肉、葱
　　步骤：
　　1、荔浦芋头洗净去皮切片，咸肉也切成薄片。
　　2、将切好的芋头和咸肉摆盘，上锅蒸15分钟。
　　3、取出撒上葱花即可。
　　好了，以上就是小编为您精选的菜肴，天气寒冷，赶快动手学起来吧，孩子再也不眼红刘星家的餐桌啦！