一、肉片豆芽炒米粉 1.米粉加点色拉油用筷子挑散待用。 2.瘦肉切薄片。 3.豆芽菜洗净待用。 4.黄瓜切成月牙薄片围边。 5.葱切成葱花。 6.炒锅热油,磕入鸡蛋炒熟爆香。 7.放入瘦肉片炒至断生。 8.加盐、味精、剁椒、辣椒末、酱油炒匀。 9.放入豆芽菜略炒。 10.放米粉快速翻炒均匀。 11.撒葱花炒匀出锅。 二、金针菇火腿炒米饭 1.隔夜米饭用勺子分成小块,尽量弄散。 2.金针菇、洋葱、彩椒洗净,切末,火腿肠切末。 3.锅内多放些油,放入米饭,炒散。 4.放入洋葱,炒香。 5.加入金针菇,翻炒。 6.加入彩椒和火腿肠末,翻炒均匀,加盐调味即可。 三、家常炒面 1.准备食材:肉末,蒜姜末;青椒;空心菜梗;面条。 2.先把面条煮至8成熟。 3.捞出过凉水。 4.起锅放油,放肉末,姜蒜末。 5.翻炒至肉变色。 6.放入青椒丝,空心菜翻炒几下。 7.接着放入面,加盐;味精;(可以放入适量酱油上色)。 8.翻炒片刻即可。 9.最后放入适量炒制过的酸菜或酸豆角炒匀出锅即可(没有也可以不放)。 四、家常炒米粉 1.准备好食材 2.鸡蛋打到碗里,加少许盐,打散。瘦肉切条。韭菜洗净切段备用 3.米粉用开水泡发。 4.锅中加油,油热后,倒入鸡蛋煎至两面金黄,用锅铲弄小,装盘备用 5.在往锅中倒入瘦肉条炒,炒至变色后 6.加入韭菜炒,再加点盐。 7.韭菜炒至7分熟时,倒入泡好的米粉炒。 8.再加入事先煎好的鸡蛋炒。 9.最后加入少许的生抽,拌均匀,就可以起锅了。