教你如何鉴别好的茶叶？

　　在茶叶店买茶，摸不清行情的时候，老板会吹得唾沫横飞，一不小心，你就被糊弄了。但是，如果你莞尔一笑，淡定地对老板说一句：＂给我看下叶底。＂老板立马老老实实拿出好货任君挑选。
　　是的，叶底就是这么神奇的东西，简单粗暴又实用，跟我们一起，分七个标准，手把手教你如何看叶底来判别好茶哦。
　　很多人，不会卖茶叶，往往是花了钱，又没有买到好茶叶。今天@振东说药茶教诸位一句行话：＂老板，给我看下叶底＂。
　　叶底是什么神奇的东西呢？
　　说白了，用沸水冲泡过的茶叶,就叫做叶底！还有一种叫法为＂茶渣＂
　　看叶底是啥呢？
　　看叶底就是将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，通过观察其嫩度、匀度、色泽，以及其他可以通过叶底看到的茶叶特征，从而判断出茶叶的实际品质。
　　特别提醒：看叶底前你要做的，就是妥妥当当地把将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘（也可以是杯盖等平面物体）里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。当然了，要拌匀、铺开、揿平，这才能算是全面客观地做好了准备工作。如何通过看叶底来观察茶的好坏呢？
　　看外形
　　要说喝出茶的好坏，什么粘稠、内质、高香、回甘，太玄乎了，一般的小白或者功力不深的没个经年累月真的不好掌握。叶底是茶叶品评的一种常用术语，说的就是茶渣，干茶经开水冲泡后所展开的叶片。
　　2、叶底起泡
　　叶底起泡，是茶叶冲泡后会看到叶片上有小的气泡。通常是茶叶受到高温而导致的。
　　对大多数茶类而言，叶底起泡是茶叶的工艺有瑕疵或出现问题，但是对有些茶而言，这反而是好的工艺体现。比如岩茶和部分黄茶。
　　3、蛤蟆背
　　一般是形容乌龙茶干茶、叶底的用语，多见于武夷岩茶。
　　一般干茶是茶叶叶背起蛙皮状的沙粒白点，叶底是蛙皮状泡泡。
　　＂蛤蟆背＂是传统型的岩茶经过＂漫长＂的焙火后，起的小泡点。书上所提到的＂叶面呈蛙皮状沙粒白点＂，一般是针对干茶来说的，并且这个特征在青褐的干茶条索上不仔细看，极难发现。
　　岩茶冲泡后的叶底图，红框内便是蛤蟆背
　　3、鱼子泡
　　茶叶干茶大小如鱼子大小的烫斑，叶底则呈现小气泡。
　　由于多数黄茶要求高火香，所以在干燥时会进行高温烘炒，而鱼子泡一般便是指茶叶因高温而导致烫斑。
　　鱼子泡干茶
　　黄茶的叶底图，红圈内就是鱼子泡
　　4、黑焦
　　冲泡后，叶片上出现明显的焦黑炭化的现象，或在叶片上，或是细小的黑点。这样的叶底一般还会伴有糊味甚至焦味。
　　此类情况是高温造成的，而且出现这样的状况就是工艺不到位了。这种情况在绿茶中会常见到。
　　红圈内即为有焦糊情况的茶叶
　　5、丝瓜瓤
　　丝瓜瓤，多用于描绘黑茶干茶叶底或者干茶外形。其表现为茶叶主脉和叶肉分离，侧脉裸露的样子，看起来很像丝瓜瓤。
　　通常此类情况是渥堆过度造成的。
　　图片红框内为丝瓜瓤
　　振东说药茶，以上教给大家的只是通过茶底外形来辨别茶叶好坏的一种方法，其实茶底里面能表达的还有很多，例如：茶叶伸展度、茶身弹性、味道等等。
　　更多茶叶辨别方法，关注@振东说药茶，会不定期更新哦！