番茄的营养价值怎么样？

　　小编平时自己特别爱吃番茄，比如番茄炒蛋、糖拌番茄等等，那作为一种颇为常见的蔬果，番茄的营养价值究竟怎么样呢？这次查阅了一些相关资料，不妨一起学习和分享一些关于番茄的营养小知识吧。
　　我们首先来一起看看番茄的基本营养构成。根据北美知名营养资讯网站《非常健康VerywellFit》文章《番茄的营养事实与健康益处》中的内容，番茄（Tomatoes），即我们常说的西红柿，虽然大家经常将番茄作为一种蔬菜，但根据植物学的严格界定，番茄属于水果。依照美国农业部USDA所提供的数据，一个直径约为2.4英寸（约为6厘米）的番茄（重约为91克）含有约为3.5克的碳水化合物，1.1克的纤维，2.4克的糖分，0.8克的蛋白质，0.2克的脂肪，以及约为16卡路里的热量。此外，该文还指出，上述分量的番茄中还含有约为12.5毫克的维生素C、7.2微克的维生素K、5毫克的钠，少量的钾等一系列人体所需的维生素和矿物质。基于这些数据，该文得出结论，认为番茄是一种低热量、低脂肪，且升糖指数GI值较低的水果。
　　那么，除了基本营养构成，番茄还有没有其他经科学证实的健康益处呢？根据北美知名营养资讯网站《健康线Healthline》文章《番茄01：营养事实与健康益处》中的内容，番茄中含有较为丰富的植物化合物，包括番茄红素，β-胡萝卜素，柚皮素，以及绿原酸等等；这些植物化合物已被现有研究证实具有较强的抗氧化性，可以帮助人体对抗自由基损伤，降低炎症。其中的番茄红素在2001年的一项研究中被证实可以减少晒伤；而绿原酸则被证实与帮助降低人体高血压相关；另一项针对中年男性的研究则发现人体血液中的番茄红素和β-胡萝卜素与降低心脏病和中风的发病风险相关联。此外，该文还提醒大家，虽然番茄酱属于由番茄加工制成的产品，但如果从补充番茄中所含植物营养素的角度来说，还是建议食用新鲜完整的番茄。
　　写到这里，小编认为，番茄从营养价值来说还是颇为不错的，作为常见蔬果，我们可以适当地将其加入到我们的日常饮食中。那么，今天关于番茄的话题我们就说到这里。大家如果有什么想要了解的营养小知识，欢迎给小编留言。如果大家喜欢我们的文章，还请多多关注我们。我们下次再见啦。
　　参考资料：
　　1.《番茄的营养事实与健康益处》 北美知名营养资讯网站《非常健康VerywellFit》
　　Tomato Nutrition Facts and Health Benefits (verywellfit.com)
　　2.《番茄01：营养事实与健康益处》 北美知名营养资讯网站《健康线Healthline》
　　Tomatoes 101: Nutrition Facts and Health Benefits (healthline.com)
　　北美知名营养资讯网站《健康线Healthline》文章《番茄01：营养事实与健康益处》