今天寒露，不管有钱没钱，这5种传统食物记得吃，寒露吃它特养人

　　导读：今天寒露，不管有钱没钱，这5种传统食物记得吃，寒露吃它特养人
　　寒露在二十四节气中排十七位，属于秋季的第五个节气，介于秋分和冬至之间。寒露之意据史书记载＂斗指寒甲为寒露，斯时露寒而冷，将欲凝结，故名寒露。＂预示秋季时节的正式开始，处于黑夜变长阶段，气温也开始逐渐凉，接下来天气会变得越来越冷。进入寒露，露水增多，咽干秋燥明显，气温更低，平时要做好保暖准备。寒露节气，虽说不同地区有不同饮食习惯，防火燥饮食调节以润燥为宜，根据时节调整好饮食，为平稳入冬做准备。
　　每年这个时候，我们家90岁奶奶总是提醒我们平衡饮食，适当多吃甘、淡滋润食物，其中有5种传统食物要记得吃，寒露吃它养人。这几种食物分别为芝麻、荸荠、山药、莲子、鸭肉等。 一、芝麻
　　古人云：＂秋之燥，宜食麻以润燥。＂说的是民间素有寒露吃芝麻的习俗。
　　黑芝麻营养价值高，含有大量脂肪和蛋白质，以及维生素A和E、钙、铁、卵磷脂、等多种营养元素。秋燥季节不妨多吃它，可以起到乌发润发、老人和小孩吃了补钙增强免疫力等诸多好处。食用芝麻的做法，可以是芝麻粉、芝麻糊、芝麻丸子、芝麻汤圆等，可以根据自己喜好进行制作成方便自己食用就好。除了寒露要多吃，平时也是可以吃的。
　　二、荸荠
　　荸荠,又叫马蹄，原产于印度，我国多地区均有种植，主要分布在安徽、福建、江浙、广东、广西。荸荠富含蛋白质、粗脂肪、钙、铁、磷、维生素B和C等营养元素及丰富的淀粉，其含磷量是根茎蔬菜中最高的。
　　主要食用根茎部分，荸荠外皮呈紫黑色，肉质洁白细嫩，清甜多汁，清脆爽口，古有＂地下雪梨＂之美誉，北方人视它＂江南人参＂。
　　荸荠食用方法也很简单，可鲜食也可熟吃。如果你比较燥热，适合鲜食，生吃时要特别注意，因为生长在水田池沼中的荸荠，可能带有寄生虫，因此要多次清洗干净后，去皮，再用开水烫一下。我们家鲜食通常会削完皮后直接当水果吃，或是鲜榨成汁、或是腌泡。比较放心的吃法就是煮熟了吃，做法有很多，可以直接水煮、或是和其它配菜一起炒，如加黑木耳、加肉、加虾仁同炒，和莲藕银耳做成甜汤也很不错。寒露后，我们家还经常会做一款＂五汁饮＂即用荸荠汁、鲜藕汁、麦冬汁、鲜芦根汁混合一起，喝了缓解秋天的燥热。
　　三、山药
　　山药营养价值丰富，主要富含大量淀粉、蛋白质、维生素B、C和E葡萄糖等营养成分，钾微量元素含量也高。
　　山药平时常见的有＂淮山药＂、＂怀山药＂、＂铁棍山药＂，属于药食两用。山药是高营养、低热量食品，所含膳食纤维食用后产生饱腹感，特别适合减肥护肤、爱美的女性。山药富含多种微量元素对人体非常有益，特别是 富含有机锗，尤其适合中老年朋友食用。
　　山药也是常见的食材，口感美味，在餐桌上常见它的身影。山药的食用，可以直接蒸熟、熬粥，或是煲汤。推荐几款家常菜谱：山药排骨汤、猪骨山药汤、清炒山药、虾仁炒山药、山药薏米芡实粥等，另外，山药淀粉含量高，不能和豆类食物一起食用。
　　四、莲子
　　莲子营养价值丰富，富含蛋白质、淀粉、铁、磷脂、生物碱、类黄酮及多种维生素和矿物质等微量元素。能很好地提高睡眠质量，调节情绪。莲子芯，含莲心碱，味苦可清热。
　　莲子的吃法也很多，常用的有莲子粥，银耳莲子羹、莲子茯苓糕、莲子八宝饭。莲子还特别适合煲汤，在煲骨头汤、鸡汤等肉类汤中，均有加入莲子。我们家食用最多的就是银耳莲子羹和清补凉鸡汤。莲子羹取适量莲子、桂圆肉、百合、银耳等炖煮后加入冰糖，吃进嘴里，感觉到莲子的粉糯以及银耳黏黏的胶质。常见清补凉食材有玉竹、莲子、沙参、枸杞、薏仁等。 这两道菜谱莲子都必不可少。
　　五、鸭肉
　　鸭肉营养价值高，富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素B族和维生素E，此外还有无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。其中，蛋白质含量比畜肉高，鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，脂肪分布均匀。
　　鸭肉的做法可炖、可煮、可炒，在我们广西比较多见，且出名的菜谱为柠檬鸭、啤酒鸭、白果炖老鸭、白斩鸭等等。都是鸭肉为主要原材料，加上其它辅材，再以不同的烹饪方式做出来不同的美味口感。#打卡美好生活#
　　寒露将至，除了芝麻、荸荠、山药、莲子、鸭肉等这几种食物，类似于还有饮用菊花和普洱茶，食用糯米、螃蟹、山药、莲子、银耳等养肺、滋润食物。这些营养食材都是日常生活中常见易得，秋燥之际赶快动手用它们做出美味的食物给家人食用吧。
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