原来荠菜有这么高的营养价值
野食|震惊!原来荠菜有这么高营养价值!
宋代文学家辛弃疾在《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》中有一句:"城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。"这描写的便是荠菜了。荠菜对于00、10后也许有些陌生,但在很多中、老年人心中并不仅仅是普通的野菜那样简单,它代表着童年,故乡,旧日的时光。
荠菜
荠菜是十字花科植物,又名护生草、净肠草、地米菜、清明草。是春天极易采摘的野菜,由于其营养丰富,清脆爽口,吃起来清香甘美,令人齿颊生津所以备受人们欢迎。
荠菜花
现代研究表明,荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,多种维生素55毫克,尼克酸0.7毫克;全草含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸,11种氨基酸,7种糖分,还含粗纤维、胡萝卜素、胆碱、乙酰胆碱、皂苷、芸香苷、橙皮苷、黄酮类以及无机盐类,营养价值非常丰富。
荠菜花
《本草纲目》中有记载:"荠菜性平味甘,入肺、肝经,具有强筋健骨、平肝明目、降压、消炎之功。"《名医别录》言其"主利肝气,和中"。《千金·食治》言其"杀诸毒,根,主治目涩痛"。《食经》言其"补心脾"。《陆川本草》言其"消肿解毒,治疮疖,赤眼"。《诗经》也有对荠菜的描述:"谁谓荼苦,其甘如荠。" 那么荠菜到底有什么药用价值呢?
1、 荠菜含有荠菜酸,能缩短凝血时间,故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。
2、荠菜对预防胃癌和食管癌有一定的作用,因为荠菜中含有丰富的维生素C,可以防止亚硝酸盐的转变。
3、荠菜含有谷氨酸,是调味品味精的主要成分,因此荠菜气味清香甘甜,能刺激食欲,开胃, 药理研究表明, 荠菜 含有类似麦角样成分,有催产素样作用,其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能,有 促进人体的新陈代谢的功效。
4、荠菜中含有大量的粗纤维,有助于减肥;同时也能起到预防糖尿病的作用。
5、荠菜胡萝卜素和铁的含量较为突出,能显著防治夜盲症、干眼症及缺铁性贫血。这大约也是吴人把它的花叫作眼亮花的缘故吧。
6、荠菜中的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用, 其疗效优于芦丁,而且无毒性。 尤其对肝阳上亢型高血压降压效果较好;还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。
7、荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤,消炎抗菌的作用。
8、荠菜还有清热解毒、凉血消肿和利尿等作用,对尿血、吐血、腹泻、水肿有一定的缓解,同时对肝炎、痢疾均有防治作用。
因为其丰富的营养价值和药用价值,所以在民谚中又有说:"三月三,荠菜当灵丹"的说法。
现在的季节正是荠菜刚冒头的时候,看了小添的这篇文章,大家赶紧利用休息的时间去挖一点荠菜吧。
少吃一点吧!吃撑的危害你想象不到很多人面对美食没有抵抗力,不自主的就吃多了,很多人感觉也无所谓,甚至还很享受吃撑的感觉,其实这是非常不好的饮食习惯,少吃一点吧,吃撑的危害超乎你的想象。首先来说,我们的胃部在空的状
糖尿病足不能小看!糖友们做好这3点,预防或许并不难随着糖尿病不断发展,各种并发症都可能会面临,而糖尿病患者因为下肢远端神经功能异常以及不同程度的血管病变,后续会引发感染,对深层组织造成破坏,形成溃疡等。这种情况是糖尿病足。而糖尿病
如何避免午后犯困大多数白领都是整天坐在办公室,午饭后难免会犯困,影响工作效率,那么如何能在下午不犯困呢?有哪些食物能够不犯困呢?午饭之前1。走出办公室,在阳光下坐10分钟,这样可以帮助你重新设置生
一碗五福饮,滋补五脏气血,精气神同养福气,享福之运气。每个人都想福气多多,那么福气是怎么来的呢?在大门上贴福字,做善事集福气,都很常见。还有一种内求的办法,缘于五脏调和百病消,故明代医家张景岳所著景岳全书有一个方子,
每天学味中药之枳壳枳实枳实与枳壳本是一种植物,很多人觉得功用一致,但其实差别很大,运用错误,则会生南辕北辙之患。具体功效差异如下枳壳则是月果皮尚绿时采收,秋采故能收金秋之气,愈熟则愈浮,故能散肺金之结气
每天吃降压药会损害肾脏吗?别传谣,不吃降压药对肾脏伤害更大目前,高血压只能通过降压药来控制,这意味着大多数高血压患者需要每天服用降压药。所以很多高血压患者对此很担心,就是每天吃降压药会损害肾脏健康,甚至有部分患者干脆不吃降压药,选择其他不
吃喝的体验和思考面对糖尿病痛风心脑血管疾病多发的现象,我经常在想,在吃喝方面,我们究竟做错了什么?如何吃得喝得智慧?如何预防有些慢性疾病?我是经历过饥饿年代的人。上世纪六七十年代的西北农村,因为贫
中药古今研究萆薢绵萆薢萆薢萆薢药材来源为薯蓣科植物粉背薯蓣的根茎。(中华本草)一典籍摘要1。神农本草经萆薢,平。主腰背痛,强骨节,风寒湿周痹,恶疮不瘳,热气。2。名医别录萆薢甘,无毒。主伤中恚怒。阴痿失
颈椎间盘突出症的日常生活管理怎样做?疾病简述颈椎间盘突出症是椎间盘退变的一种病理过程,常见于颈椎病中。主要是指椎间盘(由髓核纤维环及软骨板组成)尤其是髓核,在退行性改变后,外力因素的作用下,突出(或脱出)于后方椎管内
经常吃太饱,胃会被撑大?暴饮暴食的4大危害,不是说笑胃是重要的消化器官,由多层肌肉组成,具有一定的伸缩性。食物经食道进入人体后,会在胃部先进行消化,然后再进入小肠做进一步的处理。处于空腹状态的胃部,略微呈现管状,被食物填满时,呈现球
吃之前需要焯水的蔬菜,不焯水好似吃慢性毒药现代生活中大家越来越重视健康问题,如何能吃的健康更是重中之重。蔬菜能为人体提供丰富的维生素烟酸矿物质纤维质等,对人类的健康十分重要,能补充人体的需要,维持人体的健康。但如何能吃的健