中老年人别太省,建议多吃这5种菜,蛋白质含量高,千万别心疼钱
看到过很有道理的一句话,健康是1,其它的都是0,没有1,后面有再多0也是白搭,所以身体才是一切的本钱。
尊老爱幼是我国的传统美德,长辈对晚辈总是不留余力地给予关爱和帮助,很多中老年人为了家庭和儿女操劳一辈子,付出了所有却忽略了自己,其实到了中老年阶段,最该关心的人是自己,因为这个阶段很多人还是家中顶梁柱,顶梁柱倒了对于一个家庭来说是沉重的打击,所以平时还是要多注意身体。
俗话说"药补不如食补",食物是人体所需营养的重要来源,也是维持身体各项机能正常运行的根本,所以饮食对身体至关重要,建议中老年人别太省,多吃这5种菜,蛋白质含量高,千万别心疼钱。蒜薹
蒜薹在不同的地方有不同的叫法,有的地方叫蒜苗,也有的叫蒜毫,是春季的应季菜,这个时候蒜薹刚抽苔,吃起来最为鲜嫩,而且蒜薹还含有丰富蛋白质、维生素以及大蒜素等营养成分,可是吃完蒜薹嘴里容易有味,所以很多人不喜欢吃,这里教大家一个去除蒜味的小妙招,就是吃完蒜类嘴里有味,吃一些花生米就可以有效去除嘴里异味了,下面跟大家分享蒜薹的好吃做法。
【蒜薹炒腊肠】
食材:蒜薹、腊肠、生姜、盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽
1.先把蒜薹底部较老的一部分摘掉,如果不怕麻烦,可以用手把蒜薹折成段,比刀切的好入味,吃起来更香,折好以后清洗干净沥水备用。
2.腊肠切成片,锅中烧水,把腊肠放入锅中出水,煮掉腊肠多余盐分,这样和蒜薹一起调味不会太咸。
3.锅中放油润锅,然后放入姜片爆香,再放入腊肠炒出油脂,倒入蒜薹直接大火炒,从锅边烹入少许水稍微敞盖煮一下。
4.直接把调料全部放入锅中,然后大火爆炒,当蒜薹断生时就可以出锅装盘了。牛肉
牛肉属于上乘的肉类食材,是我国第二大肉类食品,地位仅次于猪肉,牛肉的肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的蛋白质、氨基酸等人体必需的营养成分,素有"肉中骄子"的美誉,牛肉的脂肪含量比较少,因此受到人群的热爱,不仅小孩要多吃,中老年人也要多吃补充营养。
【凉拌牛肉】
食材:牛肉、生姜、蒜、香菜、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、白芷、花椒、盐、生抽、料酒、陈醋、鸡精、味精、冰糖、白糖、蚝油、香油;
1.牛肉最好选用比较紧实的部位,比如牛腱子肉,买好牛肉后先放入水中浸泡3个小时,把肉质中的血水浸泡出来。
2.牛肉浸泡好以后,放在盆中,加入生姜、料酒、生抽腌制2个小时。
3.锅中烧水,另起锅烧油,放入生姜、蒜炒一下,再把香料放入锅中炒出香味,倒入烧开的水中,加入盐、生抽、鸡精、味精、冰糖,大火煮几分钟。
4.再把牛肉放入锅中用小火卤煮1个小时,再关火盖上锅盖浸泡2个小时。
5.卤好的牛肉横着纹路切成片,放入碗中,再把姜蒜末、辣椒放在牛肉上,淋入热油,放入生抽、陈醋、鸡精、白糖、蚝油、香菜碎搅拌均匀,最后淋入香油翻拌均匀即可装盘上桌。
韭黄
韭黄是很多人喜欢吃的一种蔬菜,不仅颜色黄亮好看,吃起来鲜嫩爽口,而且营养价值也挺高的,它含有丰富的蛋白质、维生素A原、维生素B2、维生素C以及钙、铁等,韭黄虽然一年四季都有,但是春天的韭黄最为鲜嫩好吃。
【韭黄炒蛋】
食材:韭黄、鸡蛋、盐、味精、生抽、蒜
1.先把韭黄底部较老的部分剪掉,然后放在水中仔细清洗干净,然后切成段沥干水分。
2.鸡蛋打入碗中,用筷子打散,起锅烧油,油热放入鸡蛋炒定型,然后放入韭黄大火爆炒断生。
3.韭黄炒7分熟时加入调料调味,然后快速翻炒均匀,出锅装盘,这样可以保证韭黄的口感。鲫鱼
鲫鱼是我们常吃的淡水鱼之一,其肉质细腻,味道鲜美,但是鲫鱼的缺点就是刺多,很多人因此不敢吃,其实鲫鱼的钙质含量高,营养丰富,不管是小孩还是中老年人都应该多吃,我们害怕吃到鱼刺,可以炖成鲫鱼,这样又可以吸收营养,又不用担心鱼刺。
【鲫鱼汤】
食材:鲫鱼、豆腐、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、小葱
1.先把鲫鱼处理干净,如果不嫌麻烦,可以把鲫鱼让商贩把鱼处理好再拿回家,清洗干净即可。
2.锅中放入食用油和猪油,锅烧热后放入鲫鱼,先不要去推动,等鱼定型后再晃动锅,煎好以后再换另一面煎,两面煎好后放入生姜,加入适量的水。
3.加水后大火烧开,当汤汁浓白后转小火慢慢炖,放入切好的豆腐,盖上锅盖慢慢煮8分钟。
4.时间到了后,汤汁浓白就可以加盐、鸡精、胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。毛豆
现在虽然还未到夏天,但是已经迎来吃毛豆的旺季,出去吃饭不来上一盘毛豆总会感觉少了点什么。毛豆是鲜嫩的黄豆荚,可以凉拌,也可以剥米热炒,吃起来脆嫩爽口,非常开胃,还含有丰富的植物性蛋白质,钾、镁、维生素的含量也高,是一道既好吃实惠,又营养的蔬菜。
【凉拌毛豆】
食材:毛豆、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、味精、白糖、生抽、辣鲜露、蚝油、香油;
1.先把毛豆两边的角剪掉,方便入味,也方便吃的时候豆米好出来。
2.锅中烧水,加入稍微多一点的盐,放入毛豆大火煮开,转小火煮3分钟后捞出,立马放入冷水中冲凉。
3.毛豆冲凉捞出沥干水分,放入盆中,锅中烧油,油热放入蒜、花椒、辣椒激发香味,倒入盆中,加入剩余调料,翻拌均匀,最后淋上香油搅拌均匀即可。
人间烟火,风味长存,我是@水墨尚食 ,一个对美食有着执着信念的小食客,关注我,每天为您分享不同的美食知识,今天的美食就分享到这里了,感谢观看。
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