海星牡蛎排骨汤,好喝
汤名:海星牡蛎排骨汤
主要功效:平肝潜阳、制酸和胃
推荐理由:春季汤水,主要是肝阳上亢的高血压及胃酸过多胃痛者。
材料:干海星1只、牡蛎壳1个、蚝豉干5粒、排骨100g、姜片适量(1-2人量)。
烹调方法:
牡蛎壳敲碎,装煲汤袋中。所有材料清洗干净,排骨焯水,所有材料放入炖盅内,加水9分满,炖煮约1.5-2小时后,加或不加食盐即可。
汤品点评:
《中华本草》中认为,干海星性平味咸,具有平肝、软坚、和胃、止痛的功效,可用于甲状腺肿大、瘰疬、胃痛反酸等疾病。《中国药用动物志》里也说它主治胃酸过多、胃溃疡等症。而牡蛎壳,即中药"牡蛎",属于平肝抑阳类中药,能补阴潜阳、重镇安神,可用于肝阳上亢之高血压、眩晕耳鸣等症状。春季肝气升发,升发太过,出现了急躁、易怒、面红耳赤、头晕、血压升高、入睡困难、彻夜难眠等症状者,可以尝试下这款汤。同样的,牡蛎壳也能制酸止痛,与干海星一起,平肝潜阳、制酸止痛,可以用于肝阳上亢或者胃酸分泌过多导致胃痛不适者。汤中还用了增鲜的蚝豉干,含锌丰富,可改善味觉及食欲、促进小孩生长发育等,喝汤之余,可以把蚝豉干也吃了。
来源:广州日报
责编:苏昊
编审:李星
终审:周建军
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