维生素C含量是番茄的15倍,春季食欲不振抵抗力差多吃它就挺好
这两天一家之主突然说他想多吃点素了,真是很难得啊,我以为是全素就好,谁知人家说多少给点肉吧,又不是养兔子,只是最近总感觉身体浑浊沉重,希望吃点素调整一下,身体经过了一个冬天的进补,脾胃也该调整休养了,春季,身体生发的季节,该多补充点蔬菜和水果了,肉类要少吃,平时做菜最好是炒、蒸,口感清爽,吃起来不油不腻,身体舒服人自然感觉神清气爽,走路也轻盈很多,今天我们来做一道清爽的蒸菜吧,维生素含量丰富,又开胃,当然了,配角还是有肉的,喜欢肉食的朋友不要错过哈。
今天的主角是青椒,配角是肉末,做法和青椒酿肉差不多,我们把煎和烧换成蒸,这样吃起来口感清爽一些,营养流失最少,青椒选微辣的,你要是能吃辣就随意,青椒富含维生素C和辣椒素,能增强人的体力,缓解工作、生活压力造成的疲劳,辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌,能促进食欲、帮助消化,如果你不怕青椒的辣味,吃点青椒还能促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪的堆积,没想到青椒的好处这么多哈,来一起看看今天这道简单又好吃的蒸椒盒吧。
【蒸椒盒】
食材:长青椒两个、肉馅200克、生姜少许、大蒜少许、生抽两大勺、料酒一勺、白胡椒一茶匙、香油一勺、小葱两根
做法:1、青椒选肉厚、籽少又饱满的,我家吃不了太辣的辣椒,我选了这种微辣的长青椒,大家按自己喜欢选,青椒的维生素C含量是番茄的15倍,其实说青椒能增强抵抗力和抗疲劳是有一定道理的。
2、青椒洗干净,去蒂,从中间剖开,去掉辣椒籽,切成长短一致的青椒段备用。
3、肉馅儿放入大碗中,加姜末、蒜末、生抽、料酒和胡椒粉,顺着一个方向搅打至上劲儿发粘。
4、调好的肉馅儿用筷子填入青椒盒中,填满后再压实一下。
5、开大火,蒸锅上汽后放入椒盒,中火蒸约一刻钟左右。
6、蒸好的椒盒取出来先倒掉多余的汤汁,撒上葱花,淋上一勺香油即可。
零失败秘笈:
1、 青椒要选肉质厚实、个头大的,头尾可以切掉炒菜,用中间段做椒盒更好看,码放青椒盒的盘子要有深度的,蒸好的椒盒会出汤,不要用平盘。
2、 调肉馅儿要让肉末充分吸收酱汁和调料的味道,顺时针方向搅肉馅儿,直到肉馅儿开始粘碗,这样的肉馅儿蒸出来才会鲜嫩不柴。
3、 椒盒的蒸制要根据青椒的大小和肉末多少来决定,肉末蒸熟即可,蒸久了青椒太烂了口感不好,一般蒸制一刻钟左右足够了。
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