春季养肝正当时，三多三少要记好！中医专家食物应该这么吃

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　　中医理论认为，肝在五行属木，与春季相对应，有类似于春天树木生长伸展和生机勃发的特性。
　　因此，肝气具有疏通、畅达全身气机，推动人体全身血液、营养物质运送到各个脏器，促进消化系统正常工作、调节人体情志等作用。
　　春季万物复苏、阳气始发，人的＂肝气＂也开始旺盛起来。
　　如果肝气不顺畅，与春天的生化之气不相合。
　　可出现烦躁、易怒、眩晕、面赤，甚至中风昏厥等＂肝气上逆、气郁化火、肝风内动＂症状，加重或诱发诸多肝脏疾病。
　　另一方面，春季是人体保持肝脏各项生理功能疏通畅达的最佳时节，故春季最宜养肝。
　　那么，春季如何养肝？简而言之，谨记＂三多三少＂。 多＂少火＂，少＂壮火＂
　　中医的＂火＂是人体保持气血平衡的一种状态，如果＂火候＂掌握不好，有所偏盛或亏虚，就可能导致疾病的发生。
　　《黄帝内经》有＂少火生气，壮火食气＂理论。
　　通俗理解的话，＂少火＂就是人体正常生理之火，是维持生命活动的动力、供给人体所必需。
　　超过人体生理需求的火便为＂壮火＂，是病理之火，消耗人体的正气，导致疾病发生。
　　肝为＂阴脏＂，喜润喜柔、用阳喜温升、喜条达。
　　按中医＂体阴而用阳＂的道理，养肝一方面要选用温和补养之品，为人体培植＂少火＂以维护肝脏的正常生理功能。
　　另一方面，要注意不要过量使用助火之品，以免＂壮火＂食气。
　　＂壮火食气＂多见于喜欢高盐、高脂、油腻、辛辣、重口味及好饮酒之人。
　　因此，春季饮食提倡多食谷、菽、菜、果等素食清淡自然食品滋肝养阴。
　　对于本身处于＂壮火＂状态者，可视病情轻重审方择药。
　　如有烦躁易怒、面红目赤、头昏脑涨的表现，可以适当清火，但要避免大寒药物，不妨试试清肝饮。
　　取夏枯草5克、薄荷3克、白菊花5克，用100℃开水泡5分钟，代茶饮。
　　其药味轻清平和，既可以清肝明目，又可以疏肝解郁，适合作为清肝降火的茶饮。多甘少酸
　　药王孙思邈在《千金食治》言：＂春，七十二日，省酸增甘，以养脾气。＂
　　根据中医五行学说，肝与酸相应，脾与甘相应。
　　肝气过旺会制约脾的功能，出现头晕、头痛、食欲不振等一系列症状。
　　因此，春季养肝应遵循＂增甘少酸＂的原则，可以抑制肝气过于亢盛，同时培补脾气的亏虚。
　　＂增甘少酸＂不是单纯地多吃甘甜味食物，少吃酸味食物。
　　所说的＂酸＂及＂甘＂是从中医五行角度出发，凡是属收敛、固涩作用的食物都归为＂酸＂味，如石榴、覆盆子等。
　　具备补益、健脾、和缓作用的食物归为甘味，如山药、扁豆、核桃、菜花、莴笋、黑米、燕麦等五谷杂粮。
　　春季饮食多以健脾益气为主，可选用大枣、山药、扁豆、瘦肉、鱼类、蜂蜜、姜、大麦、小麦等具备补益和缓功效的食物，搭配新鲜蔬菜以疏肝理气。多动少怒
　　在春季保持心情舒畅和较高的运动量，更有利于机体适应春季的升发之象。
　　情志状态是肝脏疏泄功能正常与否的关键因素。
　　中医认为怒伤肝，发怒、生闷气都易使肝气郁结，导致气郁化火。
　　也就是人们常说的＂肝火＂，引发血压升高、头痛、头晕、中风、神志不清等肝火上扬的症状。
　　中医讲究＂天人合一＂，要多亲近大自然界，置世俗于身外，顺应自然，做到平和心态。
　　把得失看淡了，自然＂云淡风轻＂。
　　学会释放，在遇到不满意或不开心事情时，要勇于表达或向别人倾诉出来，不要把事情都放在心里，只有＂郁＂出来了，自然便不会＂结＂了。
　　此外，要养成良好的生活习惯，适当运动。
　　遵循子午流注学说规律，晨起小负荷有氧运动约半小时，晚11时前入睡。
　　在春季开展适合时令的户外活动，周末适当踏青、郊游，观赏自然界绿色植物，吐故纳新，强身健体。
　　既能促使人体气血通畅，又可以实现怡情养肝之目的。
　　（编辑Max。图片来源网络，仅供参考）湖南医聊特约作者：湖南中医药大学第一附属医院 肝病中心 主任医师 孙克伟
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