海带为啥要打结？原来里面大有学问，看完真的长见识了

　　海带被誉为＂海中蔬菜＂，因为具有脆嫩的口感，丰富的营养，深受很多朋友的喜欢！尤其是海带属于＂瘦身＂美食，它富含丰富的碘元素，以及大量的纤维，在补充营养的同时，还能增加代谢，是很多女生保持身材首选的食物之一！
　　老于从小就生活在海边，家里几乎隔三差五就会吃一顿海带。但是，以前家里吃海带都是图上这样的，买回家后还需要自己切成片或者是丝，然后再开始烹制。
　　但是，大家发现没，如今我们吃海带，无论是去大小饭店，还是菜市场，见到最多的是一种打结的海带！
　　所以，问题来了，好好的海带，为啥要给它打个结？有朋友说：打结是因为这样好看，卖相好，价格就高！那么，海带打结到底是什么原因，真的就是因为好看吗？别急，下面就一起看看，海带为啥要打结？其实，这里面可是大有学问的，看完真的长见识了！一、便于加热和防止粘锅
　　正常情况下，如果海带没有打结，一般买回家都是切片使用的，很少有回家切丝的，因为海带硬，切起来会很累！但无论是切片还是切丝，在加热后就会变得黏滑。
　　这是因为海带的表面含有褐藻胶和海藻酸，这两种物质预热后便会黏滑，而海带黏滑之后，尤其是切成片的，在锅里就会变成一层叠一层，就像小时候吃的果丹皮山楂卷一样！
　　最要命的就是下面的够糊锅底了，上面的还没热透！但是，海带打了结就不一样了！不仅不会粘锅，受热也均匀了！无论是涮锅、煮炖，还是烹炒都没有问题！这就是海带打结的妙用之一！二、防滑和便于食用
　　海带加热后会黏滑，但是海带就算是不加热时，虽然不粘，可一样也滑溜溜的！所以，对于商贩来说，滑溜溜的海带既不便于携带，摆摊售卖又难规整。
　　同样，海带如果不打结，用筷子是很难夹的，但是海带打结之后可就不同了！无论是摆放，还是夹食都非常的方便！
　　举个最常见的情况：当海带受热后，变得黏滑时，如果有个结扣，我们用筷子就很容易夹起来。如果没有结，不管是海带丝，还是海带片几乎很难夹食！三、卖相好，保留的营养高
　　众所周知，海带是不易久煮的。一是因为久煮会导致海带的口感变得软烂，这样就失去了海带爽脆的口感了！其次久煮的海带其所含的营养成分也会大量地流失！
　　但是，当海带打上结，不仅给人感觉卖相不错，因为打结的因素，在烹煮的过程中也会保留海带大部分的营养成分！
　　小贴士：洗干净的海带，放入锅中煮沸后，一般再煮2分钟即可！这个时间的海带，即爽脆美味，营养不会流失。海带结怎么选？
　　一看颜色！生海带的颜色为褐绿、土黄这两种颜色，熟海带的颜色是墨绿色！所以，如果生海带的颜色呈现黄色，熟海带呈现翠绿色，这样颜色有问题的海带切记不要买，一般都是被漂染或浸泡的。
　　二用手摸！新鲜的海带滑溜溜的，但却不黏手，如果黏手则说明海带上岸的时间很久了，不新鲜了！无论是生海带，还是熟海带同样如此！
　　以上就是今天和大家分享的内容。你认为海带为什么要打结呢？欢迎在评论区说出你的想法！如果这篇文章对你有帮助，请你转发一下，让更多的朋友知道！最后，感谢你的观看，谢谢！