端午节快到了，吃粽子少升糖，居家1号饭提醒糖尿病人应适当

　　端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。端午，又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等，节期在农历五月初五，是中国民间的传统节日。端午节源自天象崇拜，由上古祭龙演变而来。说起端午节大家最熟悉不过的两大礼俗就是扒龙舟和食粽子。
　　粽子，有南方粽子和北方粽子之称。南方粽子的代表品种是广东粽子，广东粽子形状有金字塔形、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，粽子馅荤素兼具，有甜有咸；北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖或红糖食用。
　　再过一周左右就是一年一度的端午节，除了让我们期待的假期，还有各种美味的粽子等着我们。那么问题来了，糖友们能不能也沾沾节日的习俗吃可口的粽子呢？
　　咱们先来说说粽子的成分，它的主要构成部分是糯米。糯米淀粉几乎是支链淀粉，除了α-1,4糖苷键连接的葡萄糖残基主链外，由24~30个葡萄糖残基组成的支链与主链以α-1,6糖苷键连接，黏性大，易＂糊化＂，消化速度快，且血糖生成指数较大，导致血糖反应升高很快。
　　血糖生成指数（GI）
　　我们平时吃的粽子还加有蜜枣甚至有时候还会沾点白糖增加口感，同时还有的粽子还会添加猪肉等脂肪含量高的食材，这些都很容易导致血糖大幅度波动的情况，非常不利于身体的健康和血糖的稳定。
　　糖友们也不是说一点也不能吃，如果血糖控制的比较好，再掌握一些小技巧，即使吃了粽子血糖也不会波动太大。
　　1.适量粽子代替主食
　　粽子的馅有糯米及全谷类、豆类，这些都可以替换掉主食，吃的时候考虑到总热量的平衡，这样能减轻糖尿病的代谢负担，如有一个粽子是100克，那么吃一个就可以完全替换掉米饭，吃半个即可少吃半碗米饭。
　　2.种类的选择
　　现在市面上有各种各样的粽子，咸粽、甜粽、肉粽等，如果自己做粽子，可以选择黑米、燕麦、玉米、紫薯这些做主材料，将多油粽子改为清淡鱼粽或鸡肉粽添加五谷糙米，增加膳食纤维。如果要买的话，建议选择没有额外添加糖的粗粮粽。
　　粗粮粽
　　3.稍微晾一下再吃
　　对于胃肠功能较好、心急的糖友可以等粽子稍微放一下再吃，因为糯米在放稍凉一点后，其中的抗性淀粉增加，升糖速度也会变慢一点。但不建议吃凉粽子噢。
　　4.搭配蔬菜来食用
　　糖友吃粽子时，是当主食来吃的，最好也搭配一些蔬菜，这样既均衡营养，又有助消化。
　　新鲜蔬菜
　　以上是给糖友分享的一些关于吃粽子的小知识，希望对大家有所帮助。
　　小编用：一份健康的绿豆，一份美丽的红豆，一份开心的花生，一份快乐的调料，包成一个开心的粽子送给你，提前祝大家端午节快乐！
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