预制菜，你知多少？

　　现如今的人们，生活工作的节奏愈来愈快，＂预制菜＂成了忙碌的上班族眼中的＂香饽饽＂。结束一天工作回到家后，不用饿着肚子等外卖送上门，也不用自己下厨洗手作羹汤，只需微波炉＂叮＂地热一下，色香味俱全的菜肴就可以端上桌了。
　　预制菜
　　名字听起来好像挺玄乎的，其实并没有多复杂。
　　预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。
　　根据深加工程度和食用方便性，可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品；根据包装形式的不同，可以分为散销、小包装、大包装三类；根据贮运方式的不同，可分为冷藏、速冻、热链、常温四类。
　　对于C端的大众消费者而言，经济的发展使得人们生活节奏加快，没有时间去买菜、备菜，也没有更多精力学习烹饪。但人均收入水平的提高，却让消费者对生活品质和食品安全的需求越来越高，而外出就餐和点外卖存在诸多食品安全和卫生隐患，所以居家烹饪仍是最优解。
　　预制菜拥有可大幅节省做饭时间、品质较高、原材料符合健康安全需求等特点，正好切中了人们这一市场需求，因而形成了一定受众基础。
　　预制菜和普通菜，有什么区别？
　　预制菜跟普通菜的区别主要在于加工方式。
　　预制菜就是提前把食物做熟，然后冷冻保存，在使用时进行简单加热就可以吃了，帮助大家节省很多时间。这种方式能够方便快速地提供食物，毕竟不需要你花很多时间去准备食物，也不用复杂的烹调加工。
　　实际上，这种做法早就有了， 非常常见，比如高铁盒饭、飞机餐、一些洋快餐就是用这样的方式提供食物。
　　预制菜是否安全？
　　很多人关心的是，预制菜是否干净、卫生，能不能放心吃。
　　其实，预制菜跟普通菜肴相比，就是提前做熟了。它所用的材料、加工方法其实并没有根本的不同，所以，预制菜是干净卫生的，是可以放心吃的。
　　而且，在某种程度上来说，这种预制菜可能在安全性方面的表现还会更好。
　　因为这些预制菜都是提前做熟然后冷冻或冷冻保存的，非常方便运输保存，由于低温保存，细菌也很大程度上受到了抑制，还能降低一些微生物污染的风险。所以，这种预制菜可能还更安全呢。
　　预制菜是否健康？
　　除了安全性，很多人还关心：预制菜健康吗？营养价值如何？和外卖相比呢？长期食用有何不良影响？
　　预制菜就是提前做熟过，吃的时候重新简单加热一下就可以。很多人担心重新二次加热会导致营养损失。实际上，二次加热造成的损失没有大家想象的那么大，它主要是会对一些热敏性营养物质，比如维生素C等，造成损失。但损失没有你想象的那么大，而且，自己在家烹调的时候，也会使这些怕热的营养物质损失。
　　预制菜跟外卖相比，其实是非常接近的。现在很多外卖也是用的预制菜。只要注意搭配，也是可以做到健康的，是可以长期吃的。
　　预制菜会损失营养吗？
　　预制菜经过一系列加工流程，是否会流失一些营养？当然会损失。
　　但是 我们自己买新鲜的回家，经过洗菜、切菜、高温烹调，等过程，也会损失营养。预制菜主要是帮我们节省了很多时间，损失的营养也不会多多少。
　　所以，大家不用太担心损失营养的问题。
　　要不要买预制菜？
　　网上很多网友对预制菜很抵制，如何看待部分网友对预制菜的抵制？要不要买预制菜呢？
　　其实，这个更多还是大家对预制菜的一种误解吧。
　　预制菜根本是帮助大家生活更方便，它的营养损失并没有大家想象的那么多。
　　至于是否购买预制菜啊，其实还是看大家的状况。
　　如果你平时学习、工作确实很忙，没时间自己做饭菜，还有些年轻人，可能不太会做，怕自己做的不好吃，买买这种预制菜，并没有什么不好。
　　如果你愿意自己做，时间也允许，也很享受自己做菜的过程，做的也很好吃，那完全可以不用买预制菜。