科学饮食,有助于维护肠道健康,降低结肠癌发病风险
近年来,结肠癌患病率和死亡率呈逐年上升趋势,全球每年近60万人死于结肠癌。硏究表明,环境因素直接影响着结肠癌的发生、发展。其中,饮食结构不平衡、肥胖和缺乏运动等生活环境因素影响重大,30%-50%的结肠癌可归因于此。
许多研究证明,肉类摄入量与患结肠癌风险有关,长期过多摄入红肉和加工肉制品会使结肠癌的发生风险增加20%-30%。其可能的机制为:红肉中富含的亚铁血红素刺激人体肠道产生内源性亚硝酸盐化合物,以及肉类在烹饪过程中产生的杂环胺、多环芳烃等致癌化合物,可改变胆汁酸和肠道微生态,使肠道微环境有利于肿瘤形成,导致结肠癌的发生。
研究显示:高热量饮食可增加患结肠癌的风险。肥胖(特别是向心性肥胖)者患结肠癌的风险更高。高脂肪饮食可改变肠道微生态,使之有利于肿瘤发生;与低脂饮食者相比,高脂肪饮食者结肠内有害残留物和有害菌群数量更多。
还有研究发现,大量饮酒(每天摄入酒精量大于50克)、中等量饮酒(每天摄入酒精12.6-50克)人群结肠癌的发生率分别增加52%、21%,大量饮酒的亚洲人患结肠癌的风险更高,其风险随酒精摄入量的增加而升高,以男性尤为明显。
膳食纤维的摄入量与结肠癌患病率呈明显负相关。膳食纤维能促进肠蠕动,减少粪便在肠腔内的停留时间,改变肠道菌群和局部代谢,增加排便量,降低结肠癌的发生风险。
ω-3多不饱和脂肪酸的摄入也可显著降低患结肠癌的风险。鱼类富含ω-3多不饱和脂肪酸,适当多吃鱼类可减少结肠癌的发生机会。
结肠癌致病因素错综复杂,与年龄、免疫功能、遗传、饮食、生活方式等密切相关。其中,饮食因素非常关键。从维护肠道健康的角度讲,应该少吃红肉和肉制品,少吃高脂肪食品,限制饮酒,多吃富含膳食纤维的新鲜蔬菜、水果。可多吃十字花科类蔬菜,如白菜、西蓝花、卷心菜、花菜、白萝卜等。另外,平时适当多吃鱼也有好处,尤其是富含ω-3多不饱和脂肪酸的海鱼,如剑鱼、真鲷、青石斑鱼、鲑鱼、金眼鲷、鲈鱼等。
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