黑芝麻吃得对,补肝肾润五脏,补钙效果堪比牛奶
黑芝麻,历来被视为保健养生的佳品,现代也是药食同源的一员。
古代养生学家陶弘景评价黑芝麻为 "八谷之中,唯此为良" 。而《本草新编》中介绍黑芝麻:"芝麻性润而汁乌,乌自入肾,既入肾,自能润髭矣,况又通任督之脉乎"。
也因此,黑芝麻被誉为是"平民补品"。
(图片来源:百度百科)
黑芝麻的功效
黑芝麻味甘,性生寒,但是炒熟后呈温性,无毒,入胃、大小肠三经。
自古以来,黑芝麻都是"长生之食", 具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用。
可用于治疗: 肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。
01| 养发乌发
中医认为 「发为血之余」 ,血液充足、丰富,头发才能乌黑油亮;又因「肾其华在发」 ,肾虚则易造成脱发、断发、白发...要让头发少掉一些,甚至重新长回来,那补肾就是重中之重了。
黑芝麻不仅 色黑入肾,补肝肾,益精血 ,还对于肾气不足,异常地掉发、白发的人有专门突出的效果。
不过,脱发、头发早白是多方面因素造成的,而对于肾虚导致的,黑芝麻确实有一定好处。不过, 对于已经坏死的毛囊,黑芝麻就无能为力了。
02| 润肠通便
黑芝麻为脂麻科植物脂麻的成熟种子,入大肠经,因其 油脂丰富,具有润肠通便的功效。
对于 精血亏虚导致的肠燥便秘 (腹胀、大便干燥)尤其有效,可单独使用,也可以配伍火麻仁、杏仁、桃仁、柏子仁、松子仁等同用。
不过,芝麻含油脂多,通便力甚强。因此 易腹泻、白带较多的人,不宜食用。
03| 补钙健骨
黑芝麻的含钙量非常高, 每百克能到达780毫克左右,约为牛奶的6倍。 黑芝麻中还含有一定量的镁元素,能帮助身体维持对钙吸收的平衡性,使钙能更均匀地分配到各个所需部位。
虽然整体吸收率上可能仍不如牛奶,但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品, 适当吃些同样有助于预防骨质疏松。
04| 提升免疫力
黑芝麻的营养物质含量非常丰富, 满满一勺就能满足锰、铁、铜、维生素E每日摄入量的15%以上 ,蛋白质、亚油酸、芝麻酚、膳食纤维等成分含量也很高,可以说是"营养宝库"。
每百克黑芝麻约含有50毫克的维生素E,含量居植物性食品之首 。 同时,黑芝麻中含有的大量亚油酸,也是理想的肌肤美容剂,与维生素E搭配可起到不错的润肤养颜作用。
适当食用可以 美容养颜,提高身体活力,促进身体代谢,提高机体的抗疾病能力。
但因黑芝麻当中的脂肪含量含量可达46.1%,在食用黑芝麻的时候要 注意摄入量,吃多了还是会增肥的。
(图片来源:百度百科)
黑芝麻的正确吃法
现在也有不少人自己买黑芝麻吃,比如撒在米饭上或者拌沙拉,其实这样并没有什么效果。黑芝麻如果不经过炮制, 直接生吃的话,含油量高,油腻,不好消化,反而耗累了脾胃。
想要让它发挥相应的防病治病功效,吃法才是关键!
01| 碾碎后营养更好
黑芝麻中含有天然维生素E和多种必需氨基酸,还有各种油酸、亚油酸等脂肪酸。不过, 它们都被包裹在芝麻外层的硬膜内。 碾碎了再吃,才能把更多营养释放出来,有利于人体吸收。
推荐-黑芝麻桑椹糊:
食材: 黑芝麻60g,桑椹60g,白糖10 g,大米30 g。
做法:
1. 黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后,同放入罐中捣烂。
2. 砂锅内放清水三碗,煮沸后加入白糖,待糖溶化水再沸后,徐徐加入捣烂的三味,煮成糊状服食。
功效: 滋阴清热,有降低血脂之良效,是治疗高脂血症的良方。
02| 熟芝麻味道更香
推荐把芝麻炒熟了吃,但注意不要炒糊。这是因为芝麻中的芝麻素比维生素E具有更强的抗氧化作用,更能保持机体的青春活力, 并且熟芝麻的抗氧化效果最好。
此外,炒熟的芝麻闻上去会有一股比较焦香的味道,吃起来也更香。
推荐-黑芝麻枣粥:
食材: 红枣适量、粳米500克,黑芝麻适量。
做法:
1. 黑芝麻炒香,碾成粉;
2. 锅内水烧热后,将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅,先用大火烧沸后,再改用小火熬煮成粥;
3. 食用时加糖调味即可。
功效: 具有补肝肾乌发等效果。
有些老人会有耳鸣的问题,可在煲汤炖肉的时候,将黑芝麻单独烘干、擀碎后撒入。 耳鸣患者可常常喝,对缓解耳鸣很有好处。
(图片来源:百度百科)
03| "九蒸九晒"更易吸收
多数人吃芝麻,通常只把芝麻炒一次就吃了,既油腻又难于消化,从肠胃走一遭,人体不得其福,反受其害。
黑芝麻必须经过 "九蒸九晒" 才能扬长避短,充分发挥药效。
经过九蒸 ,祛除黑芝麻的燥热,使之香气散发; 经过九晒 ,提高黑芝麻脱皮率,利于人体吸收; 黑芝麻历经阳光和天地雨露的滋润后, 脾性更加温和,久服不会上火。
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