火锅烧烤大排档，美食背后的风险，又有几人知晓？

　　在流量至上的年代，刷着app都能时不时看到被推送的各美食博主，有秀厨艺的，也有以奇制胜的，有点评类的，有种植类的，但是无论那一类，最终都避免不了化为美食，祭奠五脏庙。尤其是冬季降临，哆哆嗦嗦之下，火锅、烧烤、白酒就格外受欢迎。冬意凛然，雨雪纷飞，约三五好友，把酒言欢，觥筹交错，暖身又饱腹，岂不乐哉。无论是重庆的牛油火锅、潮汕的牛肉火锅，还是大东北的烧烤、川菜的热辣，都是我国的美食精华，舌尖上的美味，只是在饕餮大餐之时，作为消化科医生，也要提醒一句，过犹不及。
　　近几天刚接诊了一位吃牛蛙火锅的患者，本来正和朋友享受美食的时候，不慎吞入了一片牛蛙胸骨，吞之不下，吐之不出，朋友们众说纷纭，这个说喝醋，那个说吃饭团，另一个操起了百度，一查之下大惊失色，原来简单的骨头卡喉，严重时会危及生命。只好深夜赶往医院急诊，在消化科的帮助下，通过内镜取出了牛蛙骨头。虽然折腾半夜，所幸没酿成大祸。因此，临近过年，加上天气寒冷，饮食上难免猴急，郑医生还是要特别提醒喜欢吃火锅烧烤的朋友们，要注意以下疾病哦：
　　1.贲门粘膜撕裂综合征
　　火锅的热辣，再加上饮酒，会不断刺激胃肠粘膜，常引起身体出现胃肠不适，出现恶心，剧烈呕吐，而剧烈呕吐、咳嗽，短时间内腹内压增加，容易出现贲门粘膜撕裂，常见有并发上消化道大出血，贲门血管丰富，治疗不及时，可出现失血性休克，危及生命。
　　2.溃疡
　　同样是火锅烧烤的刺激性饮食，加之年轻人不规律的作息，容易引起消化性溃疡，或者合并出血，所以消化科门诊就诊的年轻人也越来越多见。尤其是慢性胃溃疡，粘膜反复损伤修复，有可能导致异型增生，从而有进一步恶化的可能，因此一旦发现胃溃疡，应及时就诊，并配合全疗程治疗。
　　3.痔疮
　　相信很多爱吃火锅爱吃烧烤的人，都会有大便时，菊花怒放的体验感，而痔疮、脱肛、肛裂等，也喜欢依赖重口味饮食，又爱坐懒动的人，正所谓吃辣一时爽，发作菊花残。
　　4.胰腺炎
　　急性胰腺炎是消化科常见的急症和危重症，其重要的病因之一就是重油重辣重盐，大鱼大肉，暴饮暴食和饮酒，尤其是既往有高脂血症病史，再加上饮食不禁，就造成了胰腺炎的发生。
　　5.寄生虫病
　　随着生活水平的提高，饮食卫生习惯的改善，寄生虫病本已经从我们的生活中慢慢淡化，但是近些年来又有增多的趋势。原因就在于我们在改变我们的饮食习惯，煎炒蒸煮，虽然不见得健康，但是为了追求鲜味和口感，往往会感染寄生虫病，所谓病从口入，牛肉绦虫病、猪肉绦虫病等均是如此。 #哆咖医生##美食##火锅#
　　6.食道癌
　　火锅的温度，一般为120度，而我们食道能耐受的温度，只有50-60度左右。美食当前，很多人来不及等食物降温，一口入喉，追求热而鲜，长此以往，食道粘膜不断被损害，可增加食道癌的发生几率。
　　7.肥胖
　　火锅烧烤，常给人愉悦的味蕾刺激，但其辛辣、重油的用料，常会导致肥胖的发生。肥胖背后，更多的是心脑血管的粥样硬化，肝脏的代谢紊乱，人体的脂肪代谢失衡，内分泌失调等，随之而来的就是心脑血管疾病、脂肪肝、糖尿病等等。
　　8.尿酸高，痛风
　　烧烤火锅难免饮酒，高嘌呤饮食，及酒精的加持，就会导致嘌呤的蓄积，引起尿酸增高，最终导致痛风，严重时可影响肾功能、关节畸形等。
　　当然，饮食结构的改变不是一蹴而就的事情，但是要谨记过犹不及这句话，无论如何，掌握度很重要，否则影响的只会是自己的健康。