泡木耳,放冷水泡行不通,教你诀窍,10分钟木耳泡得又肥又爽脆
导语:泡木耳,用冷水泡行不通,教你诀窍,10分钟木耳泡得又肥又爽脆。
木耳作为一种干货,我们在日常生活中也经常会吃到。小时候老家的木头中长了木耳,就会摘上一些,不管是用来炒鸡肉、炒猪肉还是做凉拌木耳,那口感都是相当爽脆的,味道也很不错。长大后,吃不上新鲜的木耳,也只能买干木耳来吃了。不过说实话,其实我觉得干木耳比新鲜木耳还要香,吃着更有味道。不知道大家有没有同样的感受?
木耳富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、铁、镁、锌等营养成分,多吃木耳有利于健康。木耳口感脆嫩,放进嘴里清脆的响声一直在口腔中回荡,这口感实在棒极了。很多人在家,都是只会吃不会做菜的多?我没说错吧?吃大家都懂吃,但是说到怎样泡木耳,不知道大家又懂不懂呢?说到泡木耳,很多人肯定会很说:"这还不简单,还不是直接把木耳放水里泡吗?"说得倒是轻巧,只有把木耳泡好后,才发现,直接放冷水中泡发的木耳,又软又烂,太影响口感了。
其实呢,泡木耳,直接放冷水泡可行不通,接下来教你一招诀窍,10分钟就能把木耳泡得又大厚又脆嫩?
怎样泡发木耳才能泡得不软不烂又爽口呢?
泡发木耳的详细制作步骤:
步骤1:准备干木耳。
步骤2:把干木耳放进保温杯中,保温杯要那种宽口的比较好。把干木耳放进保温中,加入温水,没过木耳,温水40℃水温为佳。然后盖上盖子,让木耳在保温杯中浸泡20分钟。
步骤3:把木耳泡发好后,即可把木耳倒出来,放在大盆中,然后把泡好的木耳用冷水冲洗干净。把木耳表面的脏物或者木屑都洗干净。木耳处理干净后,就可以用来炒菜了。
【泡发木耳技巧总结】:泡木耳,直接放冷水可行不通,冬天天气太冷,木耳放冷水中浸泡长时间都难以泡发开。以上教大家的一招诀窍,是把木耳放在温水中,并且还得用保温瓶保温,这样木耳才泡发得更快。20分钟就能把木耳泡发得又大又厚,口感还特别爽脆。
泡发木耳注意事项:
1,木耳不管放什么水里浸泡,都不能泡得太久了,泡得太久,木耳会形成一种毒素,吃了对人体有害。
2,木耳不能用开水泡发,如果用开水浸泡,那么木耳就会破坏木耳表面的保护层,那么木耳容易变软变烂,影响爽脆的口感。同时用热水泡的话,营养会流失。
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