白酒，52和42的区别在哪？度数越低的代表酒质越好吗？

　　关于白酒的度数有这样一种说法：度数越低的白酒的口感和酒质都会越好。
　　大家认可这种说法吗？
　　度数越低真的就代表白酒的酒质会越好吗？或者说，52℃和42℃的白酒的区别究竟在哪？
　　一、白酒的度数从何而来？
　　所谓的度数就是酒体里面酒精的比例，而酒精是粮食在发酵的过程中得到的。
　　简单来说，白酒的度数取决于各种原料的比例，以及工艺的操作。
　　虽然原料的比例对度数起到了决定性作用，但在酿造的时候如果出现任何的不严谨，最终的度数就会出现偏差。所以，度数和工艺也有直接的关系。
　　二、白酒的度数和酒质的关系
　　为何有人认为52℃的白酒的酒质和口感是最好？
　　其实酒精在白酒中起着一定的稳定酒体的作用，同时对口感和酒香都有很大的影响。
　　如果不考虑任何影响因素，只说市场上大多数白酒的口感，52℃的白酒是受最多人喜欢的。因为它兼顾了劲爽和醇厚，高品质的白酒同时也有绵柔的入口感，所以才有了这种认知。
　　为何有人认为42℃的白酒比52℃的白酒好？
　　认可这个观点的人的证据是：低度数酒同样能做到醇厚的口感、馥郁协调的酒香，而且酒精度数比较低，自然对身体的伤害会比较低，所以42℃的白酒更好。
　　而且，它对很多酒量不好的人很友好，所以逐渐收获了很多的支持者。
　　三、度数越低真的就代表酒质越好吗？
　　这个说法其实只在理论上成立，因为工艺对度数存在很大的影响。
　　一般来说，50℃左右的白酒的工艺要求标准是最简单的，而度数越高和越低时会对工艺有更严格的要求，这就导致了不同度数白酒在酒质上的区别。
　　为何说度数越低的白酒的酒质会更好？主要原因就是它和高度酒最大的区别：刺激性较弱。
　　如果工艺足够的好或者说能够达到要求，那么，度数越低就能代表这个酒的酒质越好。
　　但是，其实目前很多工艺并不能达到这种程度。
　　平常最常见的方法就是先酿造高度数酒，然后稀释降低度数，或者是先酿造并不是很成功的低度数酒并加入各种添加剂，而这样做肯定就会破坏酒体的稳定性，更不用说酒质好不好了。
　　所以，当现实情况和理论结合之后的结果就是：并不能依靠酒质去评判酒质的好坏，还是要区分品牌和工艺，千万不要一概而论。
　　四、52℃和42℃的区别在哪？
　　了解了上面三个问题，这个问题就迎刃而解了。
　　两者的工艺肯定存在差异，所以成分上也会存在差距，但是并不会很大。
　　如果都是值得信赖的大牌酒，那区别它们的依据就是口感中的甘冽和醇厚的感觉，至于酒质的问题大家完全没有必要纠结，根据自己的酒量选择就好了。
　　但是，如果是不知名品牌，还是52℃更靠谱一些。
　　52℃和42℃的白酒的区别到底在哪？说白了就是酒精的比例而已，具体成分差别并不大，大家能感觉到的就是劲道上的细微差异而已。
　　度数越低的酒代表酒质越好吗？理论上可以这样说，但事实显然不是这样，依情况而定才是最明智的。