活学活用，滋味与众不同，莴笋肉片加鸡蛋，省时省力好轻松

　　＂你知道吗？在烹饪的配菜环节也讲究个门当户对。这就是相似相配，即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配块。可能更让你想不到的是，这一原则适用于所有的菜肴。＂
　　＂天啊，封建思想已经深入到了我们的餐桌。难道食材之间都不能来个自由恋爱，跨越门弟的束缚了吗？＂
　　不要这样大惊小怪，我只是打了比方，开了个玩笑。我们随手便能拈来反例：炒个回锅肉，猪肉肯定是片状，而蒜苗肯定是长条形；煮个汤，不管是炖猪蹄，还是炖鸡汤，撒的葱花都是星星点点。
　　原则只是一个大方向，具体问题还得具体分析，具体解决，相似相配原则本来发点无非是追求菜品的美观，食材形状类似，有整齐美，与此同时，食材形状类似，保证了菜品中不同食材同时煮熟，这是我们前辈的经验总结，认真学习十分必要。我们了解了原则产出的初衷，那么我们就能从根源上解决问题。条条道路通罗马，在去往罗马的道路上，完全可以充分发挥自主创造力，举一反三，触类旁通。只会死搬硬套不好学生，活学活用才能青出蓝而胜于蓝。比如，韭菜炒鸡蛋，你若非要条配条，那么就得先将鸡蛋摊成薄饼，切条，再与韭菜一起炒制，这不成了背石头上山——自找麻烦吗。会读书的人，能将书读活，不会读书的人尽信书，结果读成了呆子。
　　事事练达皆学问，厨房是个大学堂，只要你愿意静下心来认真学，你不仅能做得一手好菜，提高你家的饮食水平，还能修炼你个人的心性。大隐隐于朝，中隐隐于市，小隐隐于野。只要你有闲去野鹤的心境，处处都会有一片自由的天空。
　　今天，我来和大家分享一道鸡蛋莴笋肉片。莴笋、肉片成片形，鸡蛋则是自成形状，这算不算是有原则有灵活呢。生活就该这样有原则有底线，也有信马由缰的放松。此菜特别适合，你想想偷懒时做，一个菜当两个菜，营养丰富味道好，省时省力好轻松。鸡蛋莴笋肉片味道很不错，祝你好胃口。
　　鸡蛋莴笋肉片的做法
　　主料：瘦肉200克 莴笋300克 鸡蛋2个
　　配料：泡椒、大蒜、菜油、盐、淀粉、酱油、花椒粉适量
　　第一步，瘦肉切片，加淀粉、酱油、花椒粉搅拌均匀，腌制十五分钟。
　　第二步，莴笋去皮切片。
　　第三步，泡椒切段，大蒜切片。
　　第四步，鸡蛋打散，炒熟，盛出备用。
　　第五步，重倒入菜油，油温六成热，放入肉片，炒至八成熟；加入泡椒、蒜片、莴笋一起翻炒至熟；最后，放鸡蛋，加盐调味，起锅即可。
　　温馨小贴士
　　第一，有鸡蛋的菜不必放味精增鲜。
　　第二，配料较多的菜，分别炒熟，再混熟也是不错的方法。
　　第三，瘦肉上略带点肥肉，味道更好。
　　第四，莴笋茎和叶一起炒，口感多样，营养丰富。