30岁大叔跟女友回家,图表现做了10道菜,丈母娘为什么叫不要来了
30岁大叔跟女友回家,图表现做了10道菜,丈母娘为什么叫不要来了。大家好,我是@水墨尚食,今天分享一下我去女友家做的10道菜,大家看看怎么样?
跟女朋友一起有3年多了,我比她大几岁,看起来长得也比较着急,所以她总是笑话我,叫我大叔,我也慢慢习惯了她这样叫我。
她是武汉本地的姑娘伢,前两天她妈妈叫我们一起回去过七月半,我们第二天就买了水果和礼品去了,到了中午饭点时,为了图表现,我自告奋勇的说我来掌厨,丈母娘帮我把菜配好后,我就开始炒了,没想到吃完了,丈母娘叫我下次别来了,我就纳闷了,大家看看我做的10道菜,哪里出问题了,帮我分析下原因。
一、青椒炒牛肚
准备食材:牛肚、青椒、生姜、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉
1.这是丈母娘买的卤牛肚,所以直接改刀切成条就好了。
2.青椒把蒂去掉,然后用水清洗干净,再改刀切成跟牛肚差不多大的丝。
3.锅中烧油,把生姜放入锅中炒香,然后放入青椒稍微炒一会,再放入牛肚以及调料。
4.从锅边淋一点水,然后大火翻炒均匀,就可以出锅装盘了。
二、青椒炒瓠瓜
准备食材:瓠瓜、青椒、蒜、胡萝卜、盐、味精、蚝油、生抽
1.瓠瓜先用刨刀去皮,然后对半切开,分成4等分,把中间的软芯和籽去掉,然后改刀切成条状。
2.青椒去蒂清洗干净切成条状,然后把胡萝卜去皮改刀切成丝状。
3.锅烧热加油,然后把蒜放入锅中爆香,加入青椒和胡萝卜丝翻炒一会,再放入瓠瓜翻炒一会。
4.把所有调料放入锅中,加入一点水,大火翻炒均匀,出锅装盘。
三、姜葱花甲
准备食材:花甲、大葱、生姜、辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉
1.花甲买回来后,用清水加食用油浸泡4个小时,让其花甲把里面的沙吐干净。
2.锅中烧水,水开放入花甲,等花甲稍微开口后关火,利用水的温度把花甲烫开,这样的花甲更嫩。
3.锅中放油,放入姜片爆香,再放入大葱、辣椒爆香,然后放入花甲,加入一些水,放入其他调料。
4.稍微焖煮一会,汤汁快干时,开大火,勾入水淀粉,收紧汤汁就可以装盘了。
四、清炒豆角
准备食材:豆角、蒜、盐、鸡精、味精、胡椒粉
1.现在自己种的本地豆角有点老,所以折的时候要注意抽去筋,不然影响口感。
2.锅中放油,放入蒜末爆香,再放入豆角、食盐大火翻炒均匀,加入适量的水以及其他调料,盖上锅盖焖一会。
3.大概5分钟后,揭开锅盖看豆角是否熟透,注意豆角一定要熟透才能吃,熟了以后装盘就可以了。
五、小小狮子头
这个狮子头可不是我做的,是女朋友在国宴大师老饭骨哪里买的,她特别喜欢吃,平时一个人可以吃一盘,第一次吃时我问她有那么好吃吗?她叫我试试不就知道了。
这款小狮子头是国宴大师采用传统老技法做的,甄选优质猪肉,细切粗剁,搭配藕丁制作出来的,吃起来肉糯藕脆,汁水充盈,Q弹又有嚼劲,一口一个超过瘾。
这个狮子头吃起来口感真的不一样,每一口能吃到剁出来的肉粒口感,而且还是用水汆非油炸的做法制作而成的,吃起来更健康。
狮子头做法特别简单,拿掉外盒,然后锅中烧水,直接带内包装放开水中煮15分钟,然后倒出来直接就可以吃了,我这次放回锅中加香菇烧了一下吃起来更香,女友的小侄儿一个人就吃了一大盘。
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六、回锅牛肉
准备食材:牛肉、青椒、红椒、胡萝卜、洋葱、生姜、蒜、豆瓣酱、鸡精、生抽、蚝油、白糖、陈醋
1.牛肉是用卤好的牛肉,然后按照牛肉的纹路横着切片就可以了。
2.青椒、红椒去蒂切成片,洋葱去皮再切成块。
3.锅中放油,放入姜蒜末爆香,再放入豆瓣酱炒出红油,再放入青椒和洋葱爆炒断生,加入少许水,放入牛肉片。
4.放入调料,大火翻炒均匀,然后从锅边喷入陈醋,勾入水淀粉收浓汤汁就可以了。
七、红烧鸡爪
准备食材:鸡爪、生姜、辣椒、八角、桂皮、香叶、白芷、盐、蚝油、生抽、白糖、料酒、老抽
1.鸡爪先剪掉指甲,然后再把脚垫的老角质层去掉。
2.锅中烧水,鸡爪冷水下锅,加入姜片和料酒,大火煮开,打去浮沫,然后捞出用冷水冲凉。
3.锅中加入少许油,放入白糖炒糖色,全程用小火,当白糖融化,大泡变小泡,颜色变成枣红色放入鸡爪翻炒均匀。
4.再放入生姜、香料、辣椒翻炒一会,加入适量的水,放入所有剩余调料,大火煮开,倒入高压锅,上汽压8分钟。
5.压好以后,把鸡爪挑出来,汤汁过滤,再把汤汁和鸡爪一起烧,当汤汁收浓时就可以装盘了。
八、清蒸鲈鱼
准备食材:鲈鱼、生姜、大葱、盐、鸡精、蒸鱼豉油、猪油
1.鲈鱼买的时候叫别人商贩处理干净,拿回来后清洗干净就可以了。
2.在鱼背贴着鱼骨划两道刀,然后再在鱼肚尾巴处划开,让鲈鱼能趴着就行。
3.准备一个鱼盘,铺上生姜和大葱段,在鱼身抹一层盐,摆在盘中,然后撒上鸡精,淋上猪油备用。
4.等蒸锅上汽后,把鱼放入锅中,大火上汽蒸8分钟,然后取出,挑出姜片、大葱段倒掉盘中多余的水。
5.把小葱切丝放在鱼身上,然后淋上热油,激发香味就可以上桌了。
九、小炒鸡杂
这是我比较喜欢吃的一道菜,记得第一次来女友家,一个人把这道菜吃完了,没想到丈母娘还记得,又给我买了。
这是卤好的鸡杂,可以直接吃,但是我吃卤菜有一个习惯,就是喜欢回锅加热再吃,感觉这样可以杀菌消毒,吃得放心点。
我这次加热是用芹菜和鸡杂一起炒的,增加了菜品颜色和香味,不用放什么调料,芹菜熟了就可以吃了。
十、苕粉汤
准备食材:苕粉、五花肉、火腿、生姜、蒜、大葱、盐、鸡精、味精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油
1.苕粉用温水浸泡一会,软了以后就可以倒出来沥水备用。
2.五花肉去皮,切成五花肉片、大葱去皮清洗干净切成薄片,火腿切片。
3.锅中放油,放入五花肉炒焦,再放入生姜、蒜、大葱爆香,加入适量的水,大火煮开。
4.水开三分钟后下入苕粉煮5分钟,再放入火腿和调料,煮2分钟,即可倒入汤碗中。
忙活了1个多小时,终于做好了在10道菜,我和女友,加上她爸妈、哥哥、嫂子、侄儿共7个人,看着他们美美的吃着我炒的菜,感觉我离成功又进了一步,当快吃完饭时,丈母娘突然笑着说:"小武,你以后还是别来了"。
听到这话我就懵了,这是说的真话还是反话啊?我是哪里没做好吗?看着女友没有帮我的意思,我也不好意思问,大家帮我分析下,我是哪里做的不好吗?
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