明日立夏，这5种菜宁愿不吃肉也要吃，好吃又不贵，3块钱炒一大盘

　　明日立夏，这5种菜宁愿不吃肉也要吃，好吃又不贵，3块钱炒一大盘。大家好，时间好快，就到立夏了，今天跟大家分享立夏时宁愿不吃肉也要吃的5种菜。
　　刚感受到绵绵春雨带来的凉意，就要立夏了，也就意味着开始进入夏天，不得不感叹时间过得真快啊！还没准备好就到了露肉的季节了。
　　立夏是二十四节气中第七个节气，其中＂夏＂也是＂大＂的意思，是指春天播种的植物已经直立长大，古人是靠天吃饭，对节气和农作物的生长非常的重视，因此在立夏还有迎夏仪式、尝新活动、斗蛋游戏、立夏＂秤人＂等风俗习惯。
　　立夏后气温明显升高，炎暑来临，出门就像铁板烧，此时人体流汗较多，人体新陈代谢较快，心脑的血液供给不足，使人容易情绪烦躁，倦怠懒散，因此在饮食上要顺应时节而进行调整，要多吃除烦解暑、清热泻火的食物，这里就跟大家分享5种，明日立夏，这5种菜宁愿不吃肉也要吃，好吃又不贵，3块钱炒一大盘。
　　应季而食的5种菜
　　1.苋菜
　　苋菜我们这里也叫＂汗菜＂，意思就是指夏天出汗时吃的菜，有青苋菜和红苋菜之分，相对来说，红苋菜黄酮类化合物和维生素E含量要高一些，民间也有＂六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换＂的说法，现在夏天来临，正是吃苋菜的时候，鲜嫩营养又可口。
　　【清炒苋菜】
　　准备食材：苋菜、蒜、盐、鸡精。
　　1.苋菜拿回来后，先去掉根部和老叶，在摘的时候，比较老的杆子也要摘掉，不然影响口感。
　　2.把摘好的苋菜清洗干净，一定要多清洗几遍，叶子很容易藏沙子，然后沥干水分备用。
　　3.锅烧热放油，然后放入蒜末爆香，倒入苋菜大火翻炒。
　　这里要注意，家里火力小，不要去翻滚，不然锅中温度一下降下来了，炒出来的菜不香。
　　4.锅中放入盐和鸡精，继续大火翻炒均匀，炒至七分熟即可出锅装盘。
　　2.丝瓜
　　小时候特别讨厌吃丝瓜，可后来不知道怎么就喜欢上了，丝瓜季节性强，一般只有夏天时候才好吃，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁以及碳水化合物，其中含有的维生素B族和维生素C有防止皮肤老化、使皮肤洁白细嫩的作用，而且丝瓜含水量很高，所以有丝瓜汁＂美人水＂之称。
　　【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】
　　准备食材：丝瓜、蒜、粉丝、鸡精、盐、蚝油、生抽、胡椒粉。
　　1.蒜先剁成蒜蓉，然后用水清洗一遍，再挤干水分，锅中烧油，油温3成热时下入一半蒜蓉慢慢炸，炸到焦黄酥脆后捞出沥油，和另一半蒜蓉合在一起，加入适量的油，把剩余调料加入，搅拌均匀就成蒜蓉酱了。
　　注意：蒜蓉洗过后，炸的时候就不会糊了，吃起来口感好，留一半蒜蓉是为了增加蒜香味。
　　2.把粉丝放入水中浸泡30分钟左右。
　　3.丝瓜先清洗一遍，然后再去皮，切成小段备用。
　　4.把粉丝垫在盘子底下，淋上一些蒜蓉酱，然后把丝瓜段摆在粉丝上，每个丝瓜上都淋上蒜蓉酱。
　　5.蒸锅上汽后，把丝瓜放入蒸锅大火蒸8分钟，撒上一些红色辣椒末点缀颜色即可。
　　3.苦瓜
　　人的口味喜欢咸鲜香甜，就是不喜欢苦味，但是苦瓜例外，很多人都喜欢吃苦瓜，现在夏天来了，气温高、天气热，人的火气也比较重，要多吃一点清热解暑的食材，而苦瓜果实中含有 苦瓜苷以及苦味素对清热很有用处
　　它还有一个特别，就是苦瓜不管与什么食材一起做，都不会把苦味传给其他食材，因此苦瓜＂有君子之德，有君子之功＂，被称为＂君子菜＂。
　　【凉拌苦瓜】
　　准备食材：苦瓜、蒜、红椒、香菜梗、盐、鸡精、生抽、蚝油、陈醋、香油。
　　1.苦瓜先对半切开，然后用勺子把籽挖干净，然后清洗一遍，切成薄片状。
　　2.锅中烧水，水开后把苦瓜放入水中，加入少许盐和油，过水煮2分钟，捞出后马上用冷水冲凉。
　　3.把苦瓜挤干水分，放入碗中，再把香菜梗放入苦瓜中，淋上香油翻拌均匀即可食用。
　　注意：苦瓜一定要挤干水分，这样吃起来口感才脆，苦味还小。
　　4.西红柿
　　西红柿一年四季都有，但是属于夏天的应季菜，既是蔬菜，又可以当水果，记得小时候，每年到了夏天，从菜园摘了就直接吃，酸甜可口，又粉水分也足，不吃饭吃上几个西红柿也挺好的，西红柿和鸡蛋是绝配，简单一炒，男女老少都爱吃，但是做西红柿炒蛋有窍门，今天跟大家说说。
　　【番茄炒蛋】
　　准备食材：西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、白糖、白醋。
　　1.西红柿清洗干净、然后切掉结蒂，再把西红柿切成块备用。
　　注意：西红柿一定要挑粉的，捏起来比较软的那种，但不是烂后那种软。
　　2.鸡蛋打入碗中，先用筷子搅拌均匀，然后加入少许水，继续搅拌均匀。鸡蛋里面加少许水，炒出来更加嫩滑。
　　3.锅烧热加油，把鸡蛋液倒入锅中，炒定型炒香，然后倒出碗中备用。
　　4.锅中再加油，把切好的西红柿炒出汁，加入少许水，放入调料和鸡蛋翻炒均匀，然后大火收浓汤汁，就可以出锅装盘了。
　　5.藕
　　俗话说＂男不离韭，女不离藕＂，藕的颜色洁白，口感脆嫩多汁，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾、钠、钙、镁以及维生素等营养物质，其 味甘，性凉，有清热生津的作用。藕可以分为夏藕和冬藕，夏藕以清甜脆嫩为主，冬藕粉糯香甜为主，所以夏藕适合清炒、凉拌。
　　【滑藕片】
　　准备食材：藕、生姜、盐、白醋。
　　1.藕清洗干净，然后刮去皮，切成均匀的薄片，用水泡着，这样藕不容易发黑。
　　2.锅中烧水，水开后放入藕片，倒入白醋，大火煮1分钟，然后捞出马上用冷水过凉，沥干水分备用。
　　3.锅烧热放入油，再放入姜末爆香，加入适量水，放入食盐和白醋，用水淀粉勾成薄芡，倒入藕片，翻炒均匀，撒上葱花即可。
　　水墨话语
　　明天立夏就进入夏天了，炎热的天气又让人酷暑难熬，我们在饮食上也要应季而食，多吃能解热的食物，上面介绍的5种食材，好吃不贵还应季，可以多给家人食用。
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