煮小米粥很多人第一步就做错了,教你正确煮法,米油厚实粒粒开花
大家好,我是小静
小米是我们日常生活中常见的一种谷物,
我们大家都知道它的营养价值非常的高,像在我们北方地区生完孩子,坐月子大病初愈,都喜欢喝点小米粥养养身子,
但是小米粥怎样煮才最有营养呢?今天给大家分享熬小米粥的小妙招,熬出的小米粥粒粒开花,特别有营养。
首先准备50克小米倒入盆中,加入一盆清水,先把小米清洗一下,我们在清洗小米的时候要注意啦,千万不能搓洗,要顺着一个方向轻轻的搅拌,
搓洗的话会破坏小米的营养,清洗一遍之后,把淘米水倒出来,这个淘米水可以用来洗头洗碗都非常的好。
然后再加入适量干净的水,把小米侵泡十分钟,
十分钟之后再轻轻的搅拌一下,小米浸泡的时间不宜过长,十分钟就可以啦,时间长了,营养就会流失,浸泡好的小米先把它过滤出来,
接着锅中烧开水,保持水在沸腾的状态下,把小米放进去,
迅速用勺子搅拌一下,防止小米粘底,这里需要注意的是,我们在煮小米的时候,必须开水下锅,小米预热迅速的膨胀,这样小米的米油才能稀释出来,不用盖盖子,大火煮上十分钟的时间。
这时候,再准备一块红薯,把红薯去掉外皮。 去皮之后,再把红薯切成滚刀的小块儿,
红薯含有优质的碳水化合物和膳食纤维,和小米搭配在一起再好不过了
十分钟之后把小米上面的浮沫撇掉。 这时候就可以转小火了,撇去浮沫之后,再把红薯倒进去,再用勺子搅拌一下,
防止粘底,然后盖上盖子煮上十分钟的时间
十分钟之后可以看一下,小米已经非常的浓稠啦,但是这时候的小米还没有粒粒开花,
米油也没有完全稀释出来,因为还差一个关键的步骤
这时候用勺子轻轻地搅拌,本草纲目中也有推陈出新的说法,利用推动产生的阻力,米油才会慢慢的稀释出来,大约搅拌三分钟的时间,大家可以看一下,
这时候,上面已经服有厚厚的一层米油啦,这时候的小米也已经粒粒开花了,像这样就可以关火了。
这个方法做出来的小米粥,极大地保留了小米的营养,米油厚实,粒粒开花,特别的香浓细腻,非常的好喝,
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