炖排骨煮肉，记住3放1不放，肉嫩不柴，关键还没腥味

　　大家应该都知道，做肉类的菜品，尤其炖煮类，都会提前进行焯水；但实际上有的朋友会发现，一番操作之后，不管是肉还是排骨反而变得又腥又柴~
　　很多朋友都会疑惑这到底是哪个步骤出了问题？今天小厨就和大家唠唠煮肉炖排骨，记住3放1不放，肉嫩不柴，关键还没腥味！
　　煮肉炖排骨，除腥去异记住一定要＂3放＂
　　1、放清水泡
　　其实不管是猪肉还是排骨，或者其他牛羊肉类，在烹饪前都要讲究清水浸泡；拿排骨来举例，排骨分割小块后，骨头间的血水本身就比较多，如果买回来只是简单清洗就直接烹饪，炖出来的汤不但浑浊，而且腥味严重！
　　肉类提前清水浸泡1-2个小时，不但可以去除排骨表面的脏东西，而且可以去除多余的血水油脂，大幅度降低排骨腥味，这样不管是焯水还是炖煮都会有效的除腥！
　　另外浸泡的时候可以加少许白醋；一是能够软化肉质，炖煮的时候可以更软嫩；二是能够疏通肉质中的组织，让肉类中的残血自动流出来！
　　2、放冷水焯
　　排骨清洗完，一般都需要进行焯水；而焯水的重要目的就是去除肉中的血水和腥味！而且还可以避免炖煮过程中产生大量浮沫，使汤汁变浑浊！
　　而焯水切记要冷水下锅焯！肉类与水处在同一温度，并且一同升温，肉类里外受热均匀，营养结构不会被破坏，而且口感也不会变柴！
　　另外焯水的时候可以放一些香料如生姜，大葱，八角，桂皮，香叶等，也可以有效的去腥；而在炖煮的时候就可以稍加些香料了，否则就掩盖了肉本身的鲜味！
　　3、放酒类调味品
　　开始炖煮时，我们可以放一些酒类调味品来去腥，如白酒或啤酒之类等！尤其是比较肥腻的肉类，这是因为肉类中的脂肪酸与酒精中的乙醇生成脂类芳香物，而正是利用乙醇的双重溶性将脂肪分散入汤，改善油腻口感；
　　另外如果是炒肉菜类等，可以放一些去腥的食材，如芹菜、蒜薹、香菜、紫苏等来！煮肉炖排骨，除腥去异记住一定要＂1不放＂
　　所谓一不放，切记不要放入开水中焯水！热水焯水的肉类，肉类本身受热不均衡；高温使肉类表面很快烫熟，但里面依旧是生的，并且肉类一遇热毛孔收紧，里面的血水和杂质不能正常地排出来，腥味会更重；另外瞬间的高温，会将肉类的营养结果破坏，导致肉类口感老硬，而且还非常柴！
　　另外一点，焯水的时候时候记得不要盖盖子，不盖盖子，肉的腥味会随着蒸汽一起挥发掉，很大程度上减轻肉腥味！同时在不断加热过程中，记得不断翻动肉类，可以使肉受热均匀，但也要记得煮沸后，肉变色就随时捞出，不必焯水过久，得留住肉鲜味~~

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黄土汤的应用组成甘草干地黄白术附子（炮）阿胶黄芩各三两（各9g），灶心黄土半斤（30g）。用法上七味，以水八升，煮取三升，分温二服。功用温阳健脾，养血止血。治脾阳不足，脾不统血证。大便下血，先为什么中医讲究辨证？高血压中医如何辨证施治今天与大家分享高血压的中医辨证，高血压是一类多因素影响的复杂慢性疾病，中医证素对高血压如何认识？如何理解？如何进行辨证论治？我总是说辨证用药，辨证施治，辨证到底是什么？辨证是中医学手五里调理肩周炎偏瘫落枕嗜睡颈淋巴结核穴位手五里穴属于手阳明大肠经。手，指穴位所在的部位为手部五里，穴内气血物质所覆盖的范围。手五里穴通经活络理气散结的功效非常强，尤其是通肩膀上的经络，对于肩周炎颈淋巴结核结节性甲状腺炎等吃芹菜为什么不吃叶子？或许很多人都不清楚，看完请转告爸妈中国文化博大精深，中国美食更是享誉海内外，许多前来国内旅游的外国友人，一旦品尝到我国美食，便会流连忘返，深深沦陷于我国美食中无法自拔。爱乐养生指南芹菜作为常见的绿叶蔬菜，从中医的角血压升高，往往离不开3个因素，趁早远离，或能让血压稳稳降高血压是导致多种严重疾病的重要因素。所以一定要重视高血压，不要因为没有明显症状而忽视了疾病的危害性。其实高血压的危害还是比较大的。血压升高，往往离不开3个因素，趁早远离，或能让血压医生都羡慕身体有这些状况，就说明你特别健康！你有几个？来源搜狐网，综合网络长命百岁是每一个人的愿望，虽然并非人人可以实现，但即使不能长寿，也是要健健康康的，对吧！随着生活水平的提高，加上人们对养生的重视，越来越多人都在怀疑自己是亚健康高尿酸不能吃鱼吗？消化科医生不想痛风纠缠，还请少吃6物爱乐养生指南现如今，随着人们生活水平在不断地提高，饮食种类多样化，但也正因如此，很多人不加节制的饮食习惯，导致各种慢性疾病以及代谢性疾病高发，除了常见的三高问题之外，现在又出现了第5月吃这地下宝，润肠通便又健胃！生吃脆甜熟吃香辣，快试试开始今天的文章前，大家先猜个谜语不是葱又不是蒜，一层一层裹紫缎。说葱比葱长得矮，像蒜就是不分瓣。谜底应该很明显吧？！那小编就直接报答案了，是洋葱。洋葱营养丰富，一年四季均有，购买食早期脂肪肝，注意五点就能自我调理过来脂肪肝在我国属于高发疾病，患者人群非常多，甚至超过了患糖尿病以及关节炎人数的总和，这是一种渐进性的疾病。其临床发展路径为单纯的脂肪肝脂肪性肝炎肝硬化肝癌，早期不痛不痒没有任何不适，入夏后，建议多吃5菜3果，富含天然高叶酸，中老年人更要懂得吃入夏后，天气慢慢的炎热起来，年轻人可以无所顾忌的大吃大喝，而中老年人却要时时刻刻注意饮食均衡，及时的补充营养物质，特别是要补充叶酸，为健康打好基础。那么叶酸对于中老年人到底有什么作延年益寿？三味中药，调脾胃，补心气，固肾精，补虚安神随着社会压力的增大，您是否感到力不从心？压力虽大，您是否依然热爱生活，注重养生？想要养生，却不知道该如何开始？今天我来教你如何养生，如何更健康，如何更长寿！随着社会竞争的加剧，当代