据北京市疾病预防控制中心微信公众号消息，热气腾腾的涮羊肉，刚出锅的饺子馄饨，才起锅的煎炸食品滚烫的美食才是这个寒冷冬天的标配。殊不知，国内外相关研究证实：长期食用太烫食物的人患癌风险会更高。千万别再呼唤家人和朋友趁热吃或趁热喝啦！ 什么温度才算烫伤？ 通常我们口腔和食道的温度范围是36。537。2之间，口腔和食道能承受的食物温度就在1040之间，最高能承受的高温也就在5060之间。65属于一个最高保守的分界线了。所以，一般来说，65以上的食物就能算烫。 长期吃过烫食物，造成黏膜损伤，对身体造成的危害可就不是闹着玩的了。 长期吃烫的食物或饮料易产生以下五大危害 危害1损害牙齿，引发牙痛 烫的食物或饮料会破坏牙齿组织，引起牙龈肿痛、过敏性牙痛等。 危害2损坏味蕾，造成口味越来越重 烫的食物或饮料会破坏舌面味蕾，造成味蕾神经迟缓，使人口味越来越重。 危害3损害口腔黏膜，引发口腔癌 人体口腔和食道表面覆盖一层柔软黏膜，正常情况下，口腔食道的温度维持在体温水平。人体口腔黏膜极薄，但有着保护功能，抵御机械伤害和微生物、病毒入侵。 口腔黏膜还有感觉功能，对外界造成疼痛等及时作出反应，能够感觉到味道。口腔黏膜不耐热，极易被烫伤。而吃烫食温度有可能达到6070及以上，可把口腔烫坏，导致起泡、脱皮、溃疡、疼痛等口腔问题，长期反复，难以愈合，诱发黏膜质的变化甚至引发口腔癌。 危害4损害食管黏膜，引发食管癌 对一般人来说，口腔都觉得有点烫的时候，食物的温度其实起码是70左右了，远远超过了食管能承受的温度。 长期持续性的刺激就很可能会导致黏膜发生病变，从浅表性炎症、溃疡发展成恶性增生，增大患食管癌的风险。《柳叶刀肿瘤学》杂志在2016年发表过世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构的一个报告，其中明确警告饮用65以上的热饮，可能增加罹患食管癌的风险。 危害5损害胃黏膜，引发胃癌 烫的食物或饮料会对胃造成极大的损害。胃黏膜耐热温度一般在40，所以常常会出现入口不烫，却会把胃烫伤的情况，进而造成胃黏膜的损害、流血等状况产生。 同时胃部不停地分泌消化液，胃黏膜受损后，更容易受到消化液的腐蚀，胃黏膜长期反复遭受损害，继而易引起胃溃疡、胃炎、胃痛，甚至引发胃癌。 那我们应该怎么做呢？ 正确的姿势如下： （1）饭菜出锅后要凉一会儿再吃。为了安全起见，我们可以将所有食物先从锅里取出放置一会儿再端上桌吃。吃东西时，先将食物放在嘴唇上感受下温度，如果觉得不烫再吃下。切记，刚出锅的食物不要吃。 （2）吃火锅时，要谨记心急吃不了热豆腐。不要吃刚从锅里捞出来的食物，一定要在蘸料碗里放一会儿，或准备一个空盘子，将食物捞出先放一会儿再吃，这样会更安全些。 （3）每时每刻都喝上温水的秘诀：恒温水壶。对于不喜欢喝凉水的人，备个恒温水壶，水温控制在4045之间，家里备着适宜温度的水，就可以喝上温水啦！ （4）改变喝烫饮料的习惯。有些人很喜欢喝热茶和热咖啡（烫嘴那样的），真的不是好习惯，要改改了。如果你硬要说这个温度还好，完全可以接受，那你真的要认真考虑考虑一下，是不是因为你的口腔食管胃都已经受伤受习惯了？！
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