三伏天，遇上这几种廉价蔬菜多买点，晒干了更好吃，冬天炖肉特香

　　进入三伏天，很多应季的蔬菜开始大量上市，这些时令蔬菜不仅新鲜脆嫩、口感好，而且价格应该也是一年中最便宜的时候。很多夏季常见的时令菜都是1-2块钱、甚至几毛钱一斤，真的特别便宜。在我们当地，每当进入三伏天，就有晒干菜的习俗，趁着这些蔬菜新鲜又便宜，多买一些晒成干菜，放冬天吃，尤其是炖肉，别有一番风味。
　　三伏天里有不少的时令菜都比较适合晒干，今天小编就为大家推荐5款适合晒干的蔬菜。 一、黄瓜
　　夏天的黄瓜，新鲜又便宜，一块钱一斤，比其他季节要便宜不少，无论是生吃、凉拌都特别爽口。其实，把黄瓜晒干以后更是别有一番风味，晒干后的黄瓜泡发以后口感更有嚼劲，这个时候再去凉拌，会给你不一样的口感和味道，如果喜欢吃黄瓜，这个夏天记得晒上一些黄瓜干哦！
　　晒黄瓜干的做法也比较简单，把黄瓜洗净后切成条，然后把中间的瓤去掉，加入盐拌匀，杀水2小时，然后用细线穿起来，放在太阳下暴晒几天，晒至水分脱干即可。 二、土豆
　　土豆这种食材，生活中很少有人会不爱吃，无论是凉拌、炒食还是炖菜都经常会用到土豆。很多朋友可能会有疑问，土豆这种食材到了冬天也不贵，没必要晒干储存。其实，土豆晒干后的口感和新鲜的土豆口感完全不一样，可以说更好吃，吃起来非常有嚼劲，尤其搭配五花肉片一起炒，那味道吃一次就忘不掉。
　　很多朋友在家里晒土豆干，特别容易发黑，其实是没有掌握好技巧。把土豆洗净后切成0.5厘米左右的厚片，然后一定要放在清水中多投洗几遍，把表面多余的淀粉洗掉以后再去晒干，这样就不会发黑了。 三、豆角
　　无论是在南方还是北方，豆角都是夏天特别受欢迎的蔬菜，凉拌豆角、豆角烧茄子、豆角焖面等等都是夏天的爆款美食。把豆角晒成豆角干，更是不可多得的美味，无论是普通豆角还是豇豆角都可以晒干，我家每年都会晒上几十斤，放到冬天炖肉、炒肉，特别香。
　　晒豆角干，最好把土豆煮熟以后再进行晾晒，晾晒的时候最好是用细线穿起来，可以使豆角干晒得更均匀一些。 四、冬瓜
　　冬瓜，听名字就可以感觉到一丝凉意，是非常适合夏天吃的一种蔬菜，冬瓜口感软糯、清甜多汁，含有多种人体所需的营养元素，夏天城池冬天，对身体非常有好处。
　　晾晒冬瓜干的做法也不难，把新鲜的冬瓜去皮后切成薄薄的长片，然后挂在太阳下暴晒，晒至脱水即可。晒好的冬瓜干可以用来煲汤、炖肉等等。 五、香菇
　　香菇可以说是一款比较贵的蔬菜，一年之中唯有夏天这段时间才会便宜一些。如果你也喜欢吃香菇，可以趁香菇正便宜的时候晒上一些干香菇。晒好的干香菇和新鲜的香菇相比，香气会更加浓郁，而且口感也会更好。
　　晒香菇的做法在这几种干菜中是最简单的，买回来的香菇稍微清洗一下，然后平摊在太阳光下，晾晒几天，晾至发干就可以，晾香菇的过程中要勤翻动，使香菇均匀 接收 阳光的照射。
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