吃芹菜为什么不吃叶子？可能很多人还不清楚，看完记得转告爸妈

　　机体一天需要补充更多的营养物质来完成正常的代谢水平运转，每天少不了的就是蔬菜和水果，对身体补充更多的膳食纤维以及维生素，出现在生活当中的蔬菜是非常多的，今天带大家来了解一下芹菜。
　　芹菜是一种高营养价值的蔬菜， 富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等 20多种营养元素。
　　芹菜口感独特，营养丰富，很受人们的喜爱，它的烹饪方式有很多，但无论哪种第1步首先要做的就是 把叶子去掉 ，可能有些人比较好奇，为什么要把叶子摘下来呢？难道是因为芹菜叶不能吃吗？
　　吃芹菜为什么不吃叶子？可能很多人还不清楚
　　第一： 大多数人觉得芹菜叶子，还有一股特殊的味道，而且更多的人喜欢吃芹菜的茎部位，并不习惯吃一些叶子。
　　吃一些芹菜叶子还会刺激身体当中的肠胃刺激性观察力，这种味道会在人体当中无限的放大，刺激人们的味蕾，从而造成很多人越来越不喜欢吃一些芹菜叶子。
　　第二： 芹菜叶中亚硝酸盐的含量远高于茎，亚硝酸盐是一种致癌物质，所以人们为了健康，叶中营养再多也只能舍弃；
　　第三： 不良风俗，因为芹菜的香气有驱虫的作用，也有一定的防腐作用，以前人死了要在家里停放七天，那时候没有冰棺，也没有防腐剂，所以尸体容易腐烂，容易招虫。
　　为会驱虫，而使用芹菜，但是又因为使用整棵芹菜，又太浪费，为舍得，就选择仅仅使用芹菜叶给死人防腐驱虫，因此对于芹菜叶，就有些忌讳了。
　　芹菜叶有何营养价值？
　　1：从食疗的角度来说，芹菜叶的营养和治疗效果比茎高很多倍，甚至十几倍。
　　所以把芹菜叶扔掉太可惜了，因为芹菜叶中 蛋白质、脂肪、碳水化合物、抗坏血酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、铁、钙、镁、磷等 营养成分的含量都比茎中高。
　　2：营养学家对芹菜茎叶的 13种营养成分 进行了检测，发现芹菜叶有10项指标超过了茎。
　　其中，芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的88倍， 维生素C的含量是茎的13倍， 维生素B含量是茎的17倍；蛋白质含量是茎的11倍；钙的含量比茎高2倍。
　　从芹菜叶中分离出的一种 碱性成分， 能安抚人体神经，有利于平静情绪，消除烦躁情绪。
　　3：芹菜叶有很好的降压效果，营养含量高，口感清爽，人们可以把芹菜叶做成汤。长期食用可以帮助人们睡眠，使皮肤有光泽，可见， 芹菜叶的营养价值不容忽视。
　　阅读延伸——芹菜叶的简单吃法
　　饺子： 将芹菜叶洗净，切碎，与肉馅按1 1的比例搅拌均匀，加入少许盐、姜末、五香粉等调料，用这种方法做的饺子味道很好；
　　炒蛋： 将芹菜叶洗净切碎，将2-3个鸡蛋放入碗中，加入切碎的芹菜叶，搅拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒鸡蛋；
　　凉拌： 将芹菜叶洗净焯水，捞出，轻轻挤出水分，用刀切碎，将豆腐干切成5-6mm的丁，与芹菜叶一起放入锅中，加入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀，这道菜色泽翠绿，清爽可口；
　　烙饼： 芹菜叶洗净切碎，用水焯一下，将2个鸡蛋打在碗里，加入芹菜粉搅拌，加入适量面粉，混合成糊状，在锅里倒一点油，煎至熟透，蛋饼有芹菜叶的香味，软嫩可口；
　　煲汤： 将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，加入海米和精盐，煮沸，加入芹菜叶，水淀粉勾芡，打蛋花，再点一点香油。
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