这些美食你们都吃过吗？你知道它的具体做法吗？

　　湘菜，中国八大菜系之一，尤其近几年湘菜已经越来越火了，甚至有些菜已经走出国门，上了联合国的餐桌了，那么你们知道为什么会这么火吗？你知道湘菜都有哪些特点吗？
　　湘菜作为八大菜系之一，是有独特的一面的，它讲究重油，重色，重口味，而且它能千变万化，什么食材在湘菜面前都能变得好吃
　　或许你吃过剁椒鱼头，吃过辣椒炒肉，吃过家常豆腐，但是下面这几道菜你都吃过没有，你知道它们的具体做法吗？下面我们就来一一分享它们的烹饪方法老干妈炒腰花
　　原料：猪腰两只（大约300克），老干妈50克，大蒜，姜末，小红椒，葱花
　　调料：油，盐，味精，水淀粉，鸡精，干辣椒粉，老干妈辣酱，蚝油，啤酒，香油，白糖，胡椒粉
　　步骤
　　1.将猪腰用刀剔去白色的膜，清洗干净，打上十字花刀，切成麦穗形状，
　　2.用盐，味精，蚝油，胡椒粉，料酒，啤酒，淀粉腌制十分钟，倒入七成热的油锅中过油，倒出沥干
　　3.锅留底油，下入，蒜末，姜末，老干妈辣酱，小红椒煸香，接着下入过油的腰花，调入味精，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽，白醋，翻炒均匀，勾水淀粉，淋入香油，撒上大蒜叶翻炒几下即可出锅猪肚炖红枣
　　原料：生猪肚500克，红枣100克，枸杞少许，
　　调料：油，盐，味精，胡椒粉，鸡精，料酒，白糖，姜片，葱结，葱花，鲜汤
　　步骤
　　1.猪肚买回来以后，先用面粉，盐清洗干净，
　　2.将处理干净的猪肚在开水中焯水，然后捞出切成条状，红枣用水泡开
　　3.热锅凉油，下入姜片炒出香味，倒入猪肚继续煸炒，烹入白酒去除异味，倒入鲜汤，大火烧开转小火炖至猪肚软烂下入红枣
　　4.待红枣炖至光亮熟糯放盐，味精，鸡精，白糖，试正味后装入汤碗中，撒胡椒粉，枸杞，葱花即可
　　凡是制作炖煮的菜品都不宜先放盐，如果先放盐，会让原料难以炖烂，从而使菜品炖煮时间过长导致影响菜品口感干锅肥肠
　　原料：肥肠300克，青红椒5克，洋葱20克，姜片，大蒜片，大蒜叶，
　　调料：油，盐，味精，鸡精，料酒，蚝油，辣妹子，豆瓣酱，白糖，胡椒粉，香油，香料（八角，桂皮，香叶，干辣椒），葱结，水淀粉
　　步骤
　　1.将肥肠清洗干净，放入开水里面，加入料酒，葱结，姜片，焯水去除异味，捞出切成段
　　2.热锅凉油，下姜片，肥肠炒干水汽，加入白酒，豆瓣酱，蚝油，辣妹子，炒出香味，接着下入香料继续翻炒，然后倒入鲜汤，大火煮开倒入高压锅中炖五分钟，倒出挑去香料
　　3.热锅凉油，下大蒜子，姜片，倒入肥肠，烧开，调入盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，青红椒，勾水淀粉，淋入香油，撒上大蒜叶即可牛肝菌偎牛肉
　　原料：牛肝菌150克，牛肉250克，小青椒，大蒜叶
　　调料：油，盐，味精，白糖，鸡精，胡椒粉，整干椒，大蒜子，桂皮，鲜汤
　　步骤
　　1.准备牛腱子肉，清洗干净，放入冷水中，加料酒，八角，桂皮，香叶，整干椒，草果，味极鲜生抽，白糖煮熟至入味捞出放凉
　　2.将牛腱子肉切成5厘米长，3厘米宽，0.2厘米厚的片，牛肝菌洗干净，大蒜切断，青红椒切圈，蒜子切片
　　3.锅里放油，烧制五成热，加桂皮，整干椒，蒜片炒出香味，在下入青红椒圈，牛肉片炒散，倒入鲜汤，用小火偎至软烂
　　4.加入牛肝菌，调入盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，继续偎至入味，再开大火收汁勾芡，放入大蒜叶即可出锅
　　你吃过那么多湘菜，你们觉得湘菜有什么特别之处吗，为什么湘菜会成为八大菜系之一呢？
　　你们吃过哪些湘菜，我是美食行天下之湘菜，你们还有什么想吃的菜，可以说说看，下期我们继续为你讲述湘菜的千变万化，感谢您的阅读！