凤凰单丛搞不懂？我们给你画出来

　　前言
　　上周，多杰老师与几位前辈一起撰写的《凤凰单丛》一书，终于问世了。
　　那今天文章，多杰老师请来了助教施雨欣，将单丛的难点和特点都画了出来。
　　以生动有趣的形式，和大家继续聊透＂凤凰单丛＂。
　　凤凰单丛概论
　　◀ 多说
　　高山出好茶
　　凤凰单丛，为历史名茶，属乌龙茶类。
　　此茶产自广东省潮安县凤凰镇。当年因为经单株（丛）采收制作而得名。
　　高山出好茶。凤凰的山很多，据说最高峰达到了1500米以上。这些连绵山脉里面，乌岽山最为有名，它的海拔最高达到了1391米。
　　产茶环境非常好，因此茶叶品质相对较高。
　　佳茗多外销
　　1861年，随着汕头埠正式开放为对外通商口岸，许多凤凰人乘坐＂红头船＂下南洋谋生。
　　单丛茶，也与凤凰移民一起，香飘海外。
　　至上世纪三十年代为止，凤凰人在金塔（今柬埔寨金边）开设茶铺20余间，在暹罗、越南也各有茶铺10余间。
　　在计划经济时代，一年单丛的产量22万斤，光是供给柬埔寨的量都不够，大众人群更是难以喝到。
　　凤凰茶区概论
　　◀ 多说
　　红茵
　　乌岽的深山老林中，生长着野生的红茵茶树。
　　红茵是百分之百属于高山茶，海拔600米以下的环境根本看不到她。
　　我们今天熟知的凤凰水仙就是由红茵品种经人工培育驯化而成。
　　凤凰水仙
　　凤凰水仙，古称叫＂鸟嘴茶＂。
　　1956年，专家组进驻凤凰后，命名为＂凤凰水仙茶＂。
　　1984年，被定为国家级茶树良种，编号为华茶17号。
　　凤凰单丛
　　凤凰单丛是凤凰水仙品种中的优异单株。
　　借用一句广告词＂不是所有牛奶都叫特仑苏＂。
　　不是所有凤凰水仙，都叫凤凰单丛。
　　单丛命名原则
　　◀ 多说
　　认识一个人，得先知道她的名字。想要了解单丛，也得从茶名开始。
　　但凤凰单丛名字众多，是重点也是难点。
　　她的命名方式主要有以下几种：
　　树形命名法
　　叶形命名法
　　香形命名法
　　口感命名法
　　特殊事件命名法
　　凤凰单丛，是非常小众的乌龙。
　　用图说的形式来讲述她，是为了爱茶人能以轻松有趣的方式了解她。
　　让更多人知晓中国茶很神奇，但并不神秘，也不能神秘化。
　　看完以上图说的内容，如果想对她再多一些了解。
　　我建议大家，一定要阅读多杰老师和几位前辈一同撰写的这本《凤凰单丛》。
　　值得一说的是，这本书的分享，我们选择了中国书店作为全网唯一合作单位。
　　多聊茶老同学应该都知道，我们曾经两次在中国书店旗舰店举办活动。
　　大家熟悉的书店刘易臣经理及各位店员们对我们的茶文化推广，一直大力支持，后续我们也会在茶文化和茶文献推广方面有更多合作。
　　其次，这本《凤凰单丛》属于比较专业的丛书类书籍，虽然新版相比2006版，在可读性和具体实操等方面都有很大提升。
　　但可以想见不会受到太多流量关注，也只有真正的爱茶人会视若珍宝。而作为国内最专业的集收购、发行、出版、拍卖为一体的知名老字号。
　　将四位前辈和多杰老师的心血之作托付给中国书店，也是希望真正爱书爱茶，喜欢凤凰单丛，希望系统学习的人们能从最好的渠道找到她。
　　中国书店旗舰店一隅
　　值得多说的是，这一次新书发布，特意附赠一张独家纪念明信片，钤印了两枚独家纪念章。
　　纪念明信片长这样，只有从中国书店线上渠道分享的同学们才有哦，会和新书一起封装发出。
　　这是两枚独家纪念章。
　　一枚是以多杰老师收藏的，上世纪五十年代主营凤凰单丛的中国茶业公司广东省公司粤东办事处印章为灵感素材的纪念章。
　　另一枚则是中国书店的特色纪念章。希望大家能够喜欢。
　　需要补充的是，本书同时也支持到店自提，具体情况大家可以咨询中国书店旗舰店微店的客服人员。
　　好啦，说到这里，是不是对＂凤凰单丛＂更有兴趣了？
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　　本文作者：杨多杰
　　历史文献硕士 茶文化讲师 研究方向为茶文献、中国茶文化
　　本文为头条号作者原创。未经授权，不得转载。
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