立春，吃春饼，中西2种做法，18种配菜，图文详解包学会
立春，农历二十四节气中的第一个节气。立春是中国民间重要的传统节日之一。＂立＂是＂开始＂的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。
立春为什么吃春饼？
立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫＂咬春＂。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征。
今天，小编手把手教大家做好吃的春饼。
中式春饼（耗时1小时）
--食材--
面粉500g、水发木耳、茼蒿杆、胡萝卜、绿豆芽、榨菜丝、精盐、香油、酱肉、卤肉、甜面酱、辣椒酱、海鲜酱
--口感--
根据自己口味调和微辣或中辣
--步骤详解--
1和面：
《1》用开水烫面，水一定要滚开，水开后放置2分钟后烫面。
《2》一点点的加水用筷子搅拌，直至盆里没有干面。
《3》稍晾一会儿，把烫好的面揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时。
《4》中间间隔15-20分钟再揉揉，揉面时撒点干面，免得沾手，揉2-3次即可。
2、调制配菜：
《1》利用醒面的间隙，我们可以调制配菜，根据个人的喜好和口感。
《2》春饼的配菜大多是炒菜，通常有肉炒酸菜粉条儿、肉丝炒豆芽、炝炒土豆丝、韭菜鸡蛋、京酱肉丝等配料。
《3》把准备好的胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝，酱肉、卤肉切丝。
《4》锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽、土豆丝等翻炒，根据口感加入辅料盐、辣椒等。
《5》翻炒均匀后，即可出锅装盘，备好葱丝、甜面酱、辣椒酱、海鲜酱等。
3、烙饼：
《1》把醒好的面团，揉匀后，揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子。
《2》把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些，用小刷子沾香油，均匀刷在饼上。
《3》一次可摞落二至四层，都摞好后就可擀饼了，擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼胚子，两面交替均匀擀饼。
《4》火炉上防止平底锅，中火加热，不加一点油，放入擀好的大饼，盖上锅盖烙个30-60秒，开盖看到饼鼓起来，翻面烙另一面，中间鼓气就翻面，2-3分钟烙好1张饼。
《5》第一张烙饼进锅后，就开始擀第二张饼，擀到一半时间就去翻正烙的那张饼，这时饼差不多串气起鼓了，第一张就可出锅了，依次类推烙完所有饼。
《6》烙好的饼放置在有盖的器皿里保温，吃时就会变软。
西式春饼（耗时1小时）
--食材--
冷冻酥皮1块、香肠4根、片状芝士4片、蛋液适量
步骤图文详解：
1、预热烤箱180度；酥皮平均切成正方形；
2、芝士切条；
3、酥皮上放上芝士及香肠；
4、酥皮左右2角向中间卷起；
5、烤盘中放上烘焙纸，把香肠卷放在上面；
6、香肠卷上涂上蛋液，烤15-20分钟，直至金黄色即成；
好啦，今天的在家做好吃的春饼就教到这里，您是否学会啦？