虾有哪些做法？

　　话不多说 直奔主题大虾简单的家常做法来啦今天介绍两种省时、好吃的大虾的做法
　　椒盐虾做法如下
　　大虾洗净 去头去须去虾线 背部开刀 不要切断 加料酒 胡椒粉腌制20分钟
　　葱姜切丝 蒜切片 辣椒切丝备用
　　腌好的大虾控干水份 蘸薄淀粉
　　平底锅烧油 中高火 油温7成热倒入大虾 快炸2分钟至两面金黄捞出控油
　　倒出多余的油 放葱姜蒜辣椒煸香
　　大虾回锅 加一点点白糖 快速翻炒
　　撒上花椒盐（花椒盐干锅被干 擀成粉末状+食盐混合）
　　装盘 上桌
　　椒盐虾要趁热吃 带皮一起吃 皮脆肉嫩
　　好吃的停不下 满屋的虾香 让你流连忘返番茄油焖虾简单几步
　　葱切丝 浸泡水中 10分钟捞出 控干水
　　大虾洗净 去头 去须 去虾线 锅底油量大些 放入姜丝 滑入大虾
　　翻炒均匀
　　加入番茄酱 食盐 糖 清水 盖盖焖
　　焖10分钟 加入葱丝 翻炒几下 出锅
　　番茄味十足
　　葱香 虾鲜
　　喜欢的朋友快快自己动手吧
　　小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
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　　作为一枚吃货，看到这个问题，忍不住要回答。
　　一道菜要说做法和口味，这大部分是根据不同地域和个人喜好来决定的。不管是哪一种，自己喜欢吃的就是最好吃的。
　　废话少说，进入正题。
　　简单介绍几种，家常做虾的吃法：
　　1.清蒸虾 （常见且简单的做法）
　　沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚
　　蒜头和生姜分别剁碎
　　蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点）
　　另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末
　　加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸
　　大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃
　　2.椒盐大虾
　　大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用
　　将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用
　　将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉
　　锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可
　　捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香
　　将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可
　　3.白灼虾
　　鲜虾洗干净
　　将虾放入锅中，倒入清水，水量末过虾
　　水中放少许盐，加入葱结，姜片，淋入少许料酒
　　大火煮开后将虾捞出，投入冰水浸泡片刻，取出沥干水分
　　制作自己喜爱的蘸酱即可食用
　　4.香辣虾
　　买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用
　　葱切断儿，蒜扒皮整个备用
　　锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出
　　把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀
　　倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀
　　倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒
　　加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可
　　5.宫保虾球
　　大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
　　处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味
　　干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
　　将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
　　锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味
　　放入虾仁炒散
　　炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
　　加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球
　　最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
　　6.三色炒虾仁
　　虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
　　腌制好的虾仁加入2小勺淀粉
　　抓拌均匀
　　胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
　　锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出
　　另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
　　加入少许盐，加入玉米粒翻炒
　　然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可
　　7.鲜虾蔬菜粥
　　将虾去头去壳挑去虾线，切成小段，什锦蔬菜解冻
　　锅中倒少许油，油热后将虾肉和蔬菜一起下锅翻炒几下
　　将洗净的米也下锅翻炒片刻
　　添水，大火烧开
　　水开后转小火，煮至米粒烂熟，粥粘稠
　　出锅时加些白胡椒粉和生抽调味即可
　　8.玉子虾仁
　　日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许
　　用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状
　　把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁
　　装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉
　　上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感
　　把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）
　　把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可
　　把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上
　　最后就是摆造型
　　9.油焖大虾
　　虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
　　锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色
　　虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味
　　然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可
　　然后摆盘就可以吃啦以上就是部分虾的做法，当然还有很多其他的做法，大家做评论留言交流哈~
　　油焖虾
　　用料：
　　虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
　　做法：
　　1. 虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
　　2. 锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色
　　3. 虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味
　　4. 然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可
　　5. 然后摆盘就可以吃啦~
　　酱油河虾
　　用料：
　　河虾、葱、姜、蒸鱼豉油（或料酒）、生抽酱油、食用油、糖、盐
　　做法：
　　1. 葱姜蒜切末。味汁调制：碗里放入蒸鱼豉油（或黄酒），生抽酱油，白糖，盐，用少量冷开水调开。
　　2. 锅内多加些油，烧至五分熟时，将虾控去水分倒入，翻炒炸酥。大约一两分钟。
　　3. 控油捞出虾放入盆中，顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺热油。
　　4. 最后将调好的味汁倒入即可。
　　蒜蓉粉丝蒸大虾
　　用料：
　　去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末)、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。
　　做法：
　　1. 用利刃从大虾背部划开，挑出黑的泥肠
　　2. 热锅热油爆香葱姜蒜末，加入调好的酱汁煮开，盛起
　　3. 泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里
　　4. 丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
　　PS：
　　1. 关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量
　　2. 一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久
　　来自网络
　　一、香辣虾的做法
　　原料：活虾（1斤2两左右） 　　配料：土豆、冬笋、西芹、大葱 　　调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
　　制作过程：
　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
　　菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
　　菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
　　注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
　　二、油闷辣味虾
　　用料:
　　鲜活虾 500g 　　干辣椒 5个 　　蒜碎 1汤匙(15g) 　　姜丝 2汤匙(30g) 　　大葱丝 1汤匙(15g) 　　油 2汤匙(30ml) 　　料酒 2汤匙(30ml) 　　生抽 1汤匙(15ml) 　　白砂糖 2汤匙(30g) 　　盐 1茶匙(5g)
　　制作方法:
　　1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
　　2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可. -- 香香的油闷大虾
　　油焖大虾的做法
　　材料：
　　对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
　　做法：
　　1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
　　2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
　　碧波虾仁
　　做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。
　　过程： 先将分别腌制好的虾仁分别＂飞水＂再＂走油＂，金笋粒＂飞水＂再＂走油＂。特点：清淡爽口。 制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响感观效果。
　　生抽局中虾
　　做法：将活虾头、须剪掉，虾背开刀。＂走油＂后加上汤、副料，慢火收汁局干，使汤味吸到虾肉中。
　　特点：香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键：油温七成，不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。
　　干烧凤尾虾 　　制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。
　　椒盐虾
　　主料：鲜活中虾500克,淮盐15克,辣椒25克,花生油1000克,净香菜25克 　　特色：外焦香辣，肉软嫩鲜美
　　制作方法：
　　1. 中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。
　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
　　注意：淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。
　　生炊龙虾
　　主料：活龙虾750克,潮州桔油2碟,精盐2.5克,白猪油75克,生姜3克,白酒15克,香菜25克,生葱25克
　　特色：肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上桔油，开胃醒酒。
　　制作方法：
　　1. 先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。
　　2. 用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。
　　注意：
　　1. 宰虾时，必须去净腮和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味。
　　2. 放进蒸笼必须猛火蒸（蒸气直上，遇微风不摇摆，即猛火气足），掌握好时间，以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面
　　罗汉大虾
　　主料：对虾1250克,番茄酱25克,净对虾肉150克,湿淀粉50克,猪肥膘肉75克,鸡汤150克,罐头荸荠75克,葱白段150克,黑芝麻25克,姜片50克,鸡蛋清2个,芝麻油75克,精盐7克,花生油1000克,白糠20克（约耗75克）,绍酒25克
　　制作方法：
　　1. 将对虾洗净，剪去足、须，再从脊背剪开，去掉头部沙包和背部沙线，从中腰切成两段。前半部分备用，后半部分剥去外壳，保留虾尾，用刀从脊背部横着片开（但不片断），使腹部相连成扇形。在片开的虾肉里侧轻轻剞上交叉花刀后，放在盘内，用精盐（3克）、绍酒（5克）、葱白段（25克）、姜片（25克）拦腌入味。
　　2. 半净虾肉片去表面的红膜，同猪肥膘肉放在一起，用刀背砸成虾肉泥。荸荠用刀拍碎后剁成末。葱白段（125克）、姜片（25克）、切成细丝。黑芝麻洗净，沥净水。鸡蛋清打散，放入虾肉泥、荸荠末、精盐（2克）、绍酒（5克），顺一方向搅拌上劲。
　　3. 将腌过的后半部分是段逐个平放在砧板上，先用净布搌干虾段表面的水，再将虾肉泥均匀地分摊在上面抹匀，中间要凸起一些，成彭肚状。然后撒上黑芝麻，用手轻轻按实。
　　4. 将炒锅置于火上烧热，倒入花生油（100克），把前半部分虾段放入炒锅内，用中火把两面煎一下，接着下入葱丝、语录丝、精盐（2克）、白糖、绍酒（15克）、番茄、鸡汤，改用微火火靠逐个取出整齐地码在椭圆形盘的一端，锅里留下的汤汁，用调稀的湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，浇在虾上。
　　5. 另将一炒锅置于旺火上，倒入花生油（900克），烧至七成热，放入瓤好的后半部分虾段炸透，当外部呈金黄色时捞出，沥去油，码在盘的另一端即成。
　　注意：1. 选用每500克4至5头的大虾，新鲜头体紧密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，头足完整，虾身硬挺，有一定弯曲度，皮壳发亮，呈青白色，肉质紧实细嫩。雌虾略呈青蓝色（渔民称青虾），一般雌虾比雄虾稍大，入馔则雌佳雄次。
　　2. 火靠虾的前半部，用手勺轻压虾头，挤出虾脑，成菜色红油润；炸虾的后半部，外部呈嫩黄色捞出，不可重油，避免炸老。
　　蒜蓉虾
　　主料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙。
　　调味：绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
　　制作方法：
　　1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。
　　2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。 　　3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。
　　4、将香菜放上虾面，淋上熟油。
　　5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用
　　茉莉虾仁
　　主料：青虾1公斤，鲜茉莉花30朵左右。
　　调料 香油700克(实耗约50克)，湿淀粉18克，料酒6克，醋2克，白糖1克，盐3克，姜汁2克，葱末1克。
　　特色：虾仁油红花白，双色夹衬雅丽，质地鲜嫩清爽，茉莉芳香宜人。
　　制作方法：
　　(1) 将青虾洗干净，剥掉硬壳皮，取出虾仁，用干净纱布擦干水分。用盐和湿淀粉把虾仁浆好，放入冰箱内冷藏50 60分钟。
　　(2)把鲜茉莉花摘去蒂在清水中涮洗干净待用。
　　(3) 炒勺放旺火上烧热，稍放一点油涮一下，然后倒出来，再倒入香油，烧至4 5成热，把虾仁放进去，立即拨散，炸10秒钟左右，倒入漏勺中沥去油。
　　(4) 把炒勺放回旺火上、倒入香油(6克)烧热，把葱末放进去稍炸一下，马上倒入虾仁，再加入料酒、醋、白糖、姜汁、煸炒几下后，加入茉莉花，洒上几滴热水，滴上少许香油，连续颠翻几下即成。
　　吉利大虾
　　主料：主料 大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。
　　调料 植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。
　　特色：外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。
　　制作方法：
　　(1) 将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。
　　(2) 将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。鸡蛋打入碗内，加少许清水，打成蛋汁，将蘸好面粉的虾肉，放入蛋汁中拉一下，两面再蘸 上面包渣. 炒勺放旺火上,倒入植物油,烧到5 6成熟,放入大虾 肉炸至金黄色,捞出稍沥油,然后改刀装盘即成.
　　油焖大虾
　　主料：主料 对虾750克，青蒜段少许。
　　调料 熟大油100克，葱、姜各25克，白糖75克，盐2克，料酒15克。
　　特色：色红润，味甜咸，肉鲜美。
　　制作方法：
　　(1)先将虾须、虾头剪去，去掉沙肠沙包，每只虾剁成2段。
　　(2)炒勺上火把熟大油烧热，将葱、姜(拍松)和虾段放入勺中稍煎，待虾色发红、肉发挺时，烹入料酒，加入鸡汤(适量)、白糖、味精、盐，用小盘扣在虾上，小火烤5分钟将盘起出，把虾翻过来再烤5分钟，汁变浓再翻两下盛入盘，将青蒜段撒在虾上即可。
　　白灼虾
　　主料：鲜虾500克，油1汤匙。
　　配料：生抽3茶匙，红椒丝1汤匙。
　　做法：
　　1、虾用水冲洗干净。2、煲滚半锅水，加1汤匙油，水滚放入虾搅匀，见虾转红色而虾身弯曲，即可用有孔杓子捞起上碟。3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。
　　盐水虾
　　配料： 主料 新鲜河虾500克。
　　调料 盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。
　　特色： 鲜红美观，鲜嫩清口。
　　做法：将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、 　　姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。
　　红烧大虾
　　今天去了亚洲店采购，看见了久违的大虾，于是腐败奢侈了一把；）
　　红烧大虾的做法比较简单， 所需材料：
　　虾，葱，姜，糖，盐，味精，酒
　　做法：1先将虾洗干净，然后剪去须子。擦干后备用。
　　2 锅内倒油，油热以后放入虾开始炒，等虾变色后，加入葱和姜，出 　　香味以后加入一点点酒和糖（糖一定要比平时做菜多放，否则 　　不好吃）翻炒均匀后加水！
　　盖上锅盖，把火关成小火，开始慢慢烧！
　　大概30分钟左右，待国内的水变成汁儿，就好了。
　　我这次烧的有些火大，所以汁太少了：（ 　　出锅前加上味精和少量盐！  　　味道真的很不错，上菜与大家分享!
　　2,红椒爆鲜虾  　　原料：中虾、蒜茸、葱、川椒粉做法：1.川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。
　　2.中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
　　3.虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。
　　4.下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，浇酒一茶匙炒匀，洒下葱花即可上碟。
　　3,椒盐虾
　　鲜活基围虾：半斤 粗海盐：大量（颗粒较大的那种）
　　花椒：一把 葱白、碎干辣椒：适量
　　做法：
　　1。基围虾洗净后剪去须和胸足；
　　2。锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）
　　3。捞出控干油备用；
　　1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；
　　2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
　　3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
　　4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
　　5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
　　6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟
　　很高兴回答这个问题：大虾味道鲜美，营养丰富，其中钙的含量为动植物食品之首，特别适合老人儿童食用，大虾的简单家常做法，以前给大家分享过白灼大虾的做法，现在再给大家分享一道做法也比较简单的＂椒盐大虾＂，外皮酥酥的脆脆的，虾肉软软的嫩嫩的，非常香又非常鲜，很受人喜欢。
　　（1）海白虾（或者基围虾都行）500克，洗净，去掉虾枪虾脚虾须，在背部头以下第二关节处用牙签扎入，取出虾线，然后把大虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱段少许，三片姜拌匀，腌制I0分钟备用。
　　（2）大蒜3粒切末备用，洋葱10克左右切末备用，青红椒各10克切末备用。
　　盐5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，搅拌均匀成椒盐备用。
　　（3）把腌好的大虾去除葱姜，控水晾干（或沾干水分）放入盆中，加入50克淀粉颠拌均匀备用。
　　（4）起锅烧宽油，油温六成热，下入大虾，稍一定型，用勺子慢慢推动，使其受热均匀，刚下入时满是泡泡，当泡沫减少，可以清晰地看到大虾，用勺子颠一下大虾，有酥脆感，颜色变得金黄即可捞出，差不多要炸两分钟的时间，再次升高油温七八成热，把大虾倒入复炸十五秒钟左右，炸至酥脆捞出控油备用。
　　（5）锅留少许疷油，油热，放蒜末，洋葱末，青红椒末炒出香味，下入大虾，翻炒均匀，翻炒过程中把自制的椒盐慢慢倒入，翻拌均匀即可出锅装盘，好吃的＂椒盐大虾＂就做好了，希望大家喜欢。
　　谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
　　还真是，虾的做法好多，所有海鲜中，叶子家吃得最多的就是虾了，要问最好吃的虾的做法我却不能一口答出来，作为一个资深吃货，脑子里瞬间出现一大片虾......
　　看看叶子曾经分享过的虾的作法：
　　大人小孩都超爱的金沙玉米蝴蝶虾
　　人气很高的盐焗虾
　　夏天的最爱：麻辣小龙虾
　　虾的高逼格做法：时蔬敲虾
　　儿童创意吃法：虾仁蒸豆腐
　　最简单最鲜美的做法：盐水虾
　　超惹味超下饭的干锅虾
　　还有椒盐虾
　　香辣劲爆虾：
　　养生美味减肥清肠的芦笋炒虾仁
　　还有避风塘虾
　　说实话 ，我都喜欢，您看看这些，会更喜欢哪一种呢？
　　如果一定要挑出个最喜欢来，我选去选来要选盐水虾，估计大家都不会这样选，我选盐水虾是因为它做法最简单，吃起来鲜美，原汁原味，没有经过复杂的烹调它更营养，其他的虾吃吃就会觉得腻，这盐水虾却经常吃都觉得好吃，而且吃起来没有负担，不担心长胖，不担心上火等等。
　　这盐水虾的做法实在太简单了，主要就是要求虾一定要新鲜，加入姜片煮熟即可，不要煮得过老，但也一定要煮熟。
　　吃的时候调一个姜醋汁蘸着吃，清爽好吃。
　　刚问了一下我女儿最爱吃什么样的虾，女儿说是裹上东西油炸，突然就想起来有次家里来客做的黄金蝴蝶虾，他说是吃过的最好吃的虾，当场拍照发给他老婆要让学。
　　这个当然我也非常喜欢吃，只是作为营养师，吃它的时候心理上就没有吃盐水虾那么舒坦。是的，再好吃，叶子也依然要提醒：好吃也要限量哟！
　　黄金蝴蝶虾的做法：
　　现将虾处理干净如图破开拍一拍。
　　加盐、花雕酒腌制，然后拍点淀粉，再放入鸡蛋液里。
　　再均匀裹上面包糠。
　　然后油炸出来。
　　配上点金沙玉米粒，真的好吃！
　　以上这些所有的虾的详细做法叶子的微信公众号＂叶子的小厨＂里都有，在＂总目录＂的＂鱼虾水产＂栏目里。
　　叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家，微信公众号：叶子的小厨。
　　大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
　　虾营养丰富，是人们非常喜爱的食品，下面介绍一下白灼虾的做法。
　　用料：活虾、味极鲜酱油、葱、蒜、料酒、食用油
　　一.虾洗净，去虾须及虾线
　　二.锅中加水，加葱白、姜片和料酒，水开后把虾放入锅中，盖上锅盖，三分钟左右捞出
　　三.捞出后迅速放入冷水中过凉
　　四.沥干水后装盘
　　五.葱切丝，蒜切末，放入碗中，加味极鲜酱油，一点糖搅拌均匀，将烧热的油浇入即成调味料
　　友友好：虾有很多种做法，有红烧大虾，油焖大虾，水煮大虾，还有清蒸大虾，还有盐水大虾等等
　　我今天做的就是油焖大虾，这样做出来的大虾，太好吃了
　　大虾清洗干净，热锅凉油，花椒爆锅，到入大虾快速翻炒放入少许盐，五香粉，耗油，酱油，根据个人口味。我加入蒜蓉辣酱，太好吃了，味道鲜美，香味浓浓，鲜香可口，出锅了，蒜蓉辣味，油焖大虾出锅了
　　爱生活，从健康美食开始。
　　大虾这个做法太好吃了~~
　　虾是一种生活在水中的动物，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等等。 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，含有丰富的镁，和磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。虾都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。而且虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
　　那今天小董就为大家介绍下最常见的做法，做出来口感鲜美，营养又健康。下面一起跟小董来看看吧。
　　主要食材：虾500g
　　配料：料酒，盐，葱，姜，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽
　　具体步骤：
　　1、把虾洗干净，剪掉虾脚和须，去掉下线并开背方便入味
　　2、把准备好的虾放入盆中，在盆中放入料酒，盐抓均匀腌制一会儿
　　3、小葱切段，姜切丝备用
　　4、在碗中放入一勺白糖，鸡精，再放点胡椒粉，生抽，料酒，然后加点清水搅拌均匀备用
　　5、锅中倒油，油五成热放入虾，煎出虾料之后放入香葱，淋入料汁，盖上盖子闷一会儿，汤汁变少之后转大火收汁，收干汤汁之后就可以出锅了好了，这样一道油焖大虾就做好了，色泽明亮，鲜嫩美味，一起来尝一尝吧。
　　【小贴士】
　　1、一定要把虾腌制一下，这下去掉虾腥味，使味道更鲜美。
　　2、炒的时候一定要煎出虾料之后再放入其他料汁，这样更入味，更好吃。
　　上面介绍的这些就是小董做油焖大虾时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
　　虾，有多种作法，煮着吃，炒着吃，等。