轻轻松松就搞定的12道家常菜，简单易学随便上一道都能让你吃上瘾

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。豉椒油麦菜
　　材料：油麦菜约450克，尖椒1只，豆豉1/2汤匙，蒜头2粒。盐2/3茶匙，糖1/2茶匙。
　　做法
　　1、在水里泡约4个小时，再洗净滤水；
　　2、把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用；
　　3、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香；
　　4、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。鸡蛋粉丝炒菠菜
　　主材：菠菜8棵，鸡蛋2个，粉丝一把，辅材：葱花一部分，盐一点点，食用油5ml
　　做法
　　1：粉丝用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩。
　　2：热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。
　　3：锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。黄豆烧猪蹄
　　材料：猪蹄、黄豆、酱油、料酒、香料、姜片、花椒、鸡精、干辣椒、冰糖、玉米油。
　　做法：
　　1、猪蹄洗净，砍成小块，黄豆提前浸泡2小时。
　　2、锅中倒入适量油烧热，加入2块冰糖，小火炒出糖色，倒入姜片和花椒，炒香，倒入香料和干辣椒段翻炒。
　　3、倒入猪蹄，使其翻炒上色，倒入2大勺的红烧酱油，加入1大勺料酒，翻炒1分钟。
　　4、加水没过猪蹄，大火烧开后倒入黄豆盖上锅盖小火慢炖，中途根据情况加一次水，避免糊锅。整个过程大约一个半小时。
　　5、当猪蹄焖至软烂时，加1勺鸡精，大火收至汤汁浓稠即可出锅。丝瓜虾仁
　　材料：丝瓜1根、虾仁100克、蚝油1大勺、生抽一勺、姜末、蒜末、干辣椒末、盐、料酒、鸡精、胡椒粉各适量。
　　做法：
　　1、虾仁洗净，用料酒，盐，生抽腌制20分钟。
　　2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条，用清水浸泡5分钟，浸泡的清水中加入几滴白醋，以免丝瓜氧化。
　　3、浸泡好的丝瓜，捞出挤干水分整齐的摆在盘中。
　　4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。
　　5、锅中热油，放入姜末，蒜末爆香。
　　6、加入蚝油，生抽，干辣椒末，鸡精，盐，胡椒粉爆香炒成酱。
　　7、将酱均匀的盖在虾仁上。
　　8、蒸锅冷水烧开，放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。草菇炒鸡腿肉
　　用料
　　草菇；鸡腿；蚝油；橄榄油；生抽；老抽；生粉；鸡粉；砂糖；胡椒粉；麻油；清水
　　做法
　　1.将草菇洗净，切半。将鸡腿去骨，切丝。
　　2.将鸡丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水，拌匀。
　　3.腌制30分钟。
　　4.热油锅，爆香蒜头。放入鸡丝。煸炒至鸡丝八分熟。放入草菇。
　　4.倒入芡汁(急用腌制鸡丝碗里的酱汁)。煸炒至收汁。即可关火上碟。鱼香白菜粉皮
　　材料：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量
　　做法：1、白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。
　　2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
　　3、五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。
　　4、放入生姜片，炒香。
　　5、放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。
　　6、放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
　　7、放入泡好的粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟。
　　8、倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。蒜苔炒瘦肉
　　主料：蒜苔，瘦肉，蒜，植物油，盐，鸡精，糖，淀粉，米酒，生抽
　　做法
　　1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀；
　　2、起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用；
　　3、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下；
　　4、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。腐竹木耳黄瓜
　　材料：腐竹、木耳、黄瓜、 葱花、 酱油、糖、盐、淀粉、香油
　　做法：
　　1、腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵；葱花切好备用；
　　2、锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖，下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻；
　　3、黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅装盘即可。椒香嫩牛肉
　　食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；
　　做法：
　　1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
　　2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。
　　3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。番茄金针菇蛋花汤
　　材料：中等大小西红柿2个；金针菇1小把；香葱1棵；大蒜3瓣；鸡蛋1个（或2个）；盐适量；水淀粉适量；食用油1小勺；香油少许；开水适量；
　　做法：1、金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时；用时捞出，挤干水分，切成2、3段；香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好；西红柿洗净，切成小丁；起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花；下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁；加入适量开水（喜欢清汤多加，喜欢浓汤少加）；
　　2、大火煮开后，加入金针菇；再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度；加入适量盐调味儿；再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花；加入蒜末，推匀关火；滴入几滴香油即可。
　　3、金针菇含有一种有害物质——秋水仙碱，充分浸泡可以基本去除。一般2小时以上，如果没时间，能泡多久泡多久吧。花生蒸排骨
　　食材：新鲜猪小排 300克，连皮花生 150克，生姜3片，香葱1根，细盐1/4 小匙， 蚝油2大匙，鸡粉1/4小匙，砂糖1小匙(可免)， 玉米淀粉1小匙，芝麻香油 2小匙
　　做法
　　1.用清水分别把花生，排骨清洗干净，并沥干水份，切两片生姜备用。
　　2.将排骨用盐，蚝油，鸡粉，糖，玉米淀粉，香油拌匀。
　　3.取一平盘，将花生铺垫在底部，再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面。
　　4.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内，再在上面放个平稳的架子，放上装排骨的盘子即可。
　　5.将锅盖盖上，按＂豆类＂程序，即进入加热状态，费时约30分钟当加热状态进入保温状态，即可关电源，等待电锅降温，当降温至气筏不会冒汽时，再打开锅盖。取出蒸好的排骨和米饭，在表面撒上几颗葱花即可。红酒烩排骨
　　材料排骨1斤 红葡萄酒250ml 葱姜适量
　　盐适量 油 酱油1匙 生抽3匙 白糖2匙
　　料酒1汤匙 蚝油1匙
　　做法
　　1. 排骨用温水洗净滤干，加入蚝油，葱姜，生抽、料酒，酱油和白糖腌2个小时
　　2. 锅内烧油，下葱姜，炒出香味，倒入排骨，煎至金黄，然后倒入腌排骨的酱汁
　　3. 烧开后闷煮5分钟，然后加入红酒，再闷煮10分钟，然后加盐出锅
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