年薪30万大厨,把鸡蛋倒进滚烫的油锅中,瞬间变美味,实在太香了
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1、鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是 母鸡 所产的卵。
2、 今天刘嫂就来分享一下"鸡蛋新吃法"做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
青椒、鸡蛋、大蒜、干辣椒、黄豆酱、生抽、白糖、食盐
4、准备两个小碗中,把鸡蛋蛋黄和蛋清分离。用筷子先把蛋白打散开,打到完全起泡泡就说明打好了,再把蛋黄同样打散开。
5、热锅倒油,低油温,把蛋黄像一条线一样轻轻的倒入锅中,再用勺子不停的搅拌,让蛋黄变成蛋丝,然后用勺子快速的捞出来,时间久了容易糊。再把过好油的蛋黄放入漏勺中,用勺子轻轻的按压一下,把油压出来,再放入盘中
6、蛋白也同样低油温倒入锅中,搅成蛋丝,捞出放在漏勺中,用勺子轻轻的把油挤干,也倒入碗中,用筷子抖抖散备用。锅中倒入少许油,放入青红椒丝用筷子翻炒均匀
7、炒匀后放入蛋白丝和蛋黄丝、少许食用盐、胡椒粉,别的调料就不用放了,然后快速搅拌均匀。鸡蛋这种做法很多人都没有做过吧,大家可以在家试试,真的好看又好吃,炒匀就可以出锅了。这绝对是一道高颜值的菜
8、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用
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