红星和牛栏山到底谁才是正宗北京二锅头？都是二锅头区别还真大

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　　二锅头，老北京的传统白酒。因为价格亲民，也是中国销量最高、最接地气的口粮白酒。
　　二锅头的传说，至今没有任何一个品牌能够打破，就是无论多偏远的农村，几乎有卖酒的就一定有二锅头。要么是红星二锅头，要么是牛栏山二锅头。
　　其实二锅头作为最接地气的白酒，品牌可不止有红星和牛栏山两个，不出北京，你就能找到不下十个品牌的二锅头。但是这么多年一直在争夺市场，老百姓为谁才是正宗二锅头而津津乐道的，就只有＂红星＂和＂牛栏山＂两个品牌，其他品牌都要靠边站。
　　那到底什么是二锅头，红星跟牛栏山谁才是正宗的二锅头，区别在哪里呢？带着问题，我们继续往下看。什么是二锅头
　　二锅头的字面理解，就是：第二锅的酒头。
　　建国之前，还没有＂白酒＂这种说法。那会儿的蒸馏酒都叫烧酒、烧刀子或者白干。而烧酒的蒸馏器叫天锅，二锅头的锅，就来自天锅。
　　都知道白酒取酒讲究掐头去尾。掐头，掐的就是第一锅酒，因为头酒甲醇、杂质含量高，所以要掐掉不要。去尾，去的是第三锅酒，也是尾酒，尾酒风味物质寡淡，也要去掉不要。而第二锅的酒，尤其是酒头，一般被认为是最好的酒，事实也是如此。二锅头、二锅头，就是这么来的。
　　放在从前啊，二锅头，一般是河北、北京地区传统上对＂好酒＂的一种称呼。在封建时期，能称得上＂二锅头＂的酒，可不是普通老百姓才能喝得上的酒。现如今的二锅头，可是非彼时的二锅头咯！
　　红星二锅头
　　红星酒厂是1949年建厂，新中国成立后第一家国营酒厂。成立之初，就是为了让老百姓能够喝上质优价廉的酒。因此红星二锅头的市场定位，就是生产老百姓喝得起的低端口粮酒。
　　红星二锅头的产品线，以传统清香型白酒为主，顺带生产一些新工艺白酒，也就是老百姓所说的＂酒精勾兑酒＂，也叫＂固液结合法白酒＂。在口感上，红星二锅头也一直秉承传统清香型白酒的风格特点，更受老一辈消费者的喜爱。
　　牛栏山二锅头
　　牛栏山酒厂，成立于1952年，时间上要晚于红星。
　　产品上，牛栏山更倾向于市场，产品线除了传统清香型白酒以外，还生产浓香型和新工艺白酒。
　　口感上，牛栏山也根据实际消费需求进行了调整，入口比较柔和，刺激性小。年轻一代人更喜欢牛二。
　　除了产品定位的调整，牛栏山以铺天盖地的广告争夺市场。走遍祖国大江南北，到处可见的是某明星代言的牛二广告。
　　红二和牛二到底谁正宗？
　　在建厂时间上，红星要早于牛栏山。
　　在产品定位方面，红星更专注于传统清香型白酒，符合年长一点消费者的口味和口感。而牛栏山清香、浓香都在做，风味、口感上向消费市场倾斜，偏向于年轻人的需求。
　　究竟谁更正宗，其他品牌也都在说自己才是正宗的二锅头。其实现如今的二锅头，只是一种叫法，也不存在正宗不正宗之说了。至于什么二锅头，没有相关的标准，也没人能注册下来商标，谁想叫都能叫。
　　最后再说一句:酒不分好坏，适口为佳，为了自己的健康，请适量饮酒。