入秋了,推荐6道家常菜,制作步骤简单,天天做也不重样
入秋后意味着天气也会从炎热慢慢转入微凉,这时,大家的饮食自然而然也会产生一些变化。在不同的气候条件下吃不同的食物,对我们的身体也可以起到很好的保养作用。所以,今天我来为大家推荐6道入秋后的家庭下饭菜,既可以保养我们的身体,同时制作步骤也非常简单,保证家里的孩子也都爱吃!
一、【蓝莓山药】
从古至今,山药的营养价值一直受到人们的称赞。山药吃起来口感有一些面,同时也比较粘稠。而蓝莓山药这道菜不仅看上去让人非常有食欲,同时吃起来也非常好吃。蓝莓有利于心血管健康,同时也可以降低胆固醇。大家平时在家就可以自己做做。
【食材准备】
1根山药,100g蓝莓果酱,100毫升清水,50g冰糖,100毫升淡奶油,少许盐
【制作步骤】
1.把山药洗净,用刮刀刮去山药的外皮,然后用清水洗净。(记得带上橡胶手套,因为山药肉上白色的粘液如果沾到手上,手会感觉非常痒痒。)
2.将蒸锅当中倒入水,加热至沸腾。把山药切成一段一段的,放进入,蒸20分钟,等山药有一些变软,即可拿出。
3.在锅中倒入一些清水,同时加入蓝莓果酱和冰糖。等到大火煮开之后,转成小火进行熬制。等到开始变得粘稠取出。
4.山药蒸到用筷子可以很容易穿透就说明可以了。拿出来之后把山药压碎,弄成山药泥。最后把刚才混合好的蓝莓酱倒在上面即可。
二、【百合鸭】
每当暑期结束的时候,北京这边的传统就是会去店里吃百合鸭。当然我们在家中也可以制作百合鸭,味道是非常不错的。
【食材准备】
鸭一只,百合300g,莲藕400g、枸杞半把、鸡精、黄酒20g,少许盐
【制作步骤】
1.先把百合和鸭子洗净,把鸭子腹中的内脏拿出后洗净。
2.之后将鸭子放入瓷盆当中,背朝下,腹部朝上。把洗净的百合和枸杞放进去,同时把洗干净的鸭子内脏也放进去。淋上黄酒,撒入盐、鸡精。
3.最后将鸭子头也放入腹中。用白线将鸭身扎牢固。用大火炖4小时,等待鸭子肉酥烂,便可以装盘了。
三、【黑木耳炒莲藕】
黑木耳的作用是非常大的,不仅可以润肺补脑,同时还可以活血养颜。在秋天吃是再合适不过的美味了!简单的几步,就可以完成制作,非常便捷!
【食材准备】
黑木耳一小把、莲藕一节、葱姜蒜、生抽、香醋、豆瓣酱、白糖、少许盐
【制作步骤】
1.葱姜蒜切好备用,莲藕切成片,木耳泡发
2.随后将切好的莲藕和泡发好的黑木耳用开水焯一下捞出。
3.锅热倒油,下入葱姜蒜炒出香味,然后放入黑木耳和莲藕爆炒。
4.依次加入生抽、香醋、豆瓣酱、白糖、少许盐,最后捞出即可。
四、【杏鲍菇炒肉片】
杏鲍菇的口感鲜嫩,可以降血脂,降低胆固醇,促进胃肠消化。同时伴随着其带有稍许杏仁的香味,受到人们的广泛喜爱。这道菜非常适合下饭,而且做法也非常简单!
【食材准备】
杏鲍菇2根、瘦猪肉适量、葱一根、料酒、生抽、白砂糖、盐、味精
【制作步骤】
1.将杏鲍菇切片洗净,然后放盐腌制10分钟,随后洗净。
2.把肉切成片,随后放些生抽、油、淀粉用手抓匀。
3.锅热倒油,放入适量肉翻炒,等肉变色后捞出
4.随后立刻倒入杏鲍菇和葱进行翻炒。随后加入料酒、盐、白砂糖,翻炒杏鲍菇出水之后把肉片也放进去一起翻炒,三分钟后便可出锅。
五、【彩椒腰果爆鸡丁】
相信大家都吃过宫爆鸡丁,但是平时很少吃腰果爆鸡丁。腰果的营养价值非常高,腰果其中的蛋白质含量很高,同时富含钙、铁等微量元素。搭配上鸡丁这种优质的蛋白质来源,组合在一起,很适合做家中的下饭菜!
【食材准备】
彩椒适量(青椒、黄椒、红椒),鸡胸肉200g、生腰果100g,生抽、淀粉、盐、鸡精
【制作步骤】
1.彩椒先切成小块,鸡胸肉切成小丁,同时往鸡胸肉中加入少许盐、淀粉、生抽腌制15分钟
2.锅热倒油,放入生腰果炸熟,捞出备用。
3.之后开始把腌好的鸡胸肉放入油锅中,开始翻炒
4.之后放入彩椒继续翻炒,然后放入适量盐、生抽、鸡精继续翻炒
5.拿一个小碗倒入一些淀粉和一些水,搅拌均匀,倒入炒好的鸡丁中勾芡。最后快出锅的时候,放入炸好的腰果翻炒几下即可。
六、【鲜椒小煎鸡】
对于喜欢吃辣的朋友来说,这道菜你不能错过。既美味,同时也可以满足你对于辣的口感需要。做起来也很方便,很适合天气转凉的时候吃。
【食材准备】
半只鸡、二荆条辣椒、花椒、干辣椒、小米辣、盐、油、姜、葱、蒜、豆瓣酱(辣度根据自己的承受范围选择放多少辣椒即可)
【制作步骤】
1.先把半只鸡给切了,切成小块,越小越好。把二荆条与小米辣切成小圈,干辣椒切成小段。
2.把切好的鸡块,姜片放入煮沸的水中,再加入少许盐。撇去浮沫。之后捞出。
3.锅热倒油,把鸡块炒至微微焦黄色捞出备用。
4.之后开始在油锅中放入葱姜蒜和野山椒、花椒,炒香之后加入豆瓣酱。
5.随后加入鸡块继续翻炒。再依次倒入二荆条、小米辣和干辣椒。随后大火翻炒三分钟后,便可装盘享受美味了!
不知道大家看了我今天的分享,这其中有没有你想要品尝的美味呢?入秋了,记得要对自己好一点,在家里给自己做一顿美味,犒劳一下疲惫的自己。如果大家有自己平时喜欢吃的美食,欢迎大家给我留言评论~
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