煮粽子用凉水还是开水？煮多久？牢记3要2不要，香糯不夹生

　　马上又要到端午节了，最重要的节目之一就是＂吃粽子＂，粽子初名为＂角黍＂，是先民用来祭祀用的祭品，而且最初使用的是具有粘性的＂小黄米＂，后来历史上经过几次南北人口迁徙，南方的＂大米文化＂就和北方的＂角黍＂相结合，出了如今的＂糯米粽子＂。
　　而后又因为历史的原因粽子和＂屈原＂事迹结合在了一起，就有了端午节吃粽子纪念屈原的文化习俗，总之端午包粽子，吃粽子是中国人的重大传统习俗。
　　那就说到该如何包粽子，煮粽子了，尤其是＂煮粽子＂，做得不好粽子很容易就夹生，口感软硬不一，香糯感全无，有的甚至煮的粽子还会有炸裂的情况，如何把粽子真正的做好，今天就分享＂3要2不要＂技巧，保证你煮的粽子香糯好吃。——煮粽子3要——
　　①：要冷水下锅煮
　　粽子冷水下锅，其温度是随着水温的升高而一点一点由外向内部渗透的，升温很均衡，不会出现内外成熟度不一致的情况，而开水煮粽子就很容易造成外面熟透而内部还很＂生＂，也就是夹生。
　　②：要加点料
　　煮粽子的时候最好加点料，首先第一个乃百味之首的食盐，少许的食盐可以衬托出糯米的香甜，第二是少许的＂食用碱＂或者小苏打，可以帮助分解食材中蛋白质，帮助糯米＂快速＂成熟，口感更加的软糯，同时还可以在一定程度上保证新鲜粽叶的颜色不变。
　　③：煮的时候要用重物压着
　　用重物压着可以防止粽子随着水的沸腾而不停地翻滚，可以避免翻滚中的碰撞而造成粽子破裂＂跑米＂，也可以让其受热均匀成熟度一致。——煮粽子里的2不要——
　　①：过程中不要加凉水
　　建议煮粽子的水一次加足，以水面没过粽子5到10厘米为好，中途尽量不要添水，如果非添不可，也要加开水，切莫加凉水，以减少对粽子口感的影响。
　　②：煮好的粽子不要着急取出
　　煮好的粽子不要急着取出就吃，最好放在锅内焖1到2个小时，这样利用余温可以避免粽子的夹生的情况出现，使其口感更加的软糯。所以建议端午节前一天晚上开始煮，到了第二天早晨正好可以开吃。——粽子煮多久？如何判断粽子是否熟透？——
　　如果是家中的普通炊具，先用大火煮40分钟，而后转为小火再煮1个小时左右就基本熟透了，此时关火后再浸泡1个小时到自然冷却就可以吃了。如果是高压锅，则只需要30分钟左右即可。
　　怎样判断粽子是否熟了呢？很简单，就是打开一个看一看，尝一尝，如果没有熟透就继续煮，千万不要等到凉透了才发现有＂夹生＂，从头再来耗时又费力！正确包粽子，煮粽子步骤
　　【食材】
　　糯米，粽叶，红枣，食盐，食用碱，清水
　　【步骤】
　　①
　　糯米淘洗干净后放到清水中浸泡1—2个小时，粽子叶也要先清洗，如果是干制的粽叶还要先用清水浸泡一夜，使其吸饱水分，而后再放入开水锅，加入少许食盐，煮5分钟左右，关火后再浸泡10分钟，捞出来后冲洗干净即可以使用。
　　②
　　取粽叶卷好，放入适量的糯米，喜欢的可以放入放入几颗红枣和葡萄干，再盖上糯米铺好，包好后用细线扎紧待用。
　　③
　　把粽子码放入锅内，加入少许食盐和食用碱，再倒入清水没过粽子5到10厘米，再放上一个篦子，在篦子上放一大碗水压住，开大火烧开煮40分钟，再转为小火煮1个小时左右既可以关火，加盖继续焖至1至2个小时即可出锅。
　　——技巧再总结——
　　煮粽子要用凉水下锅，并且适当地加一点食盐和食用碱，煮的时候水要加足，中间不要添凉水，粽子还要用重物压着，煮1到2个小时，再焖1到2个小时即可。
　　还有一个糯米浸泡的问题，我不建议糯米泡的时间太久，否则粽子的口感太过＂软烂＂，1个小时左右足以，糯米不浸泡也可以，但是在粽子下锅后最好让其在凉水中泡1到2个小时，这样让其吸收更多的水分，有利于煮的时候成熟不夹生。
　　我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！喜欢今天的内容的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！

绿豆糕在家也能做，只要有绿豆就可以，清凉解暑无添加，吃着放心大家好，我是蝈蝈小厨。天气越来越暖和啦，总想吃口清凉的。今天我做了清凉解暑的绿豆糕。做法也是相当简单，只要家里有绿豆就可以做。感兴趣可以是一是。食材脱皮绿豆，白糖，牛奶。做法1。首头一次见这种做法，吃起来比吃肉还要解馋大家好，我是小啊亮美食，今天我们用干面条分享一个非常好吃的做法，一起来看看吧。先准备一个包菜，把叶子掰下来，再将包菜的叶子撕成小块，放入水中清洗干净，沥干水分备用。准备一块猪肉，切这是什么手套？鳞片一摸往回缩，用来打洞还能怎么用？提到穿山甲，相信小伙伴们一定不会陌生吧！作为国家级别的保护动物，穿山甲又被称为牢底坐穿兽。主要生活在亚热带地区以一些昆虫为食。也正因为它的主食是昆虫。所以穿山甲需要经常挖刨一些树干中秋节快到了学会这道菜，中秋节待客也有面子我认为世间唯美食不可辜负，能品尝到的各种无上美味更是人生的一大幸事，因此发现美食品尝美食分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦！中秋节快到了，大家想好做什么拿手好菜小酥肉的制作秘方今天呢我介绍一道菜小酥肉，看起来制作也应该很简单，但是小酥肉的里脊如何基本调味呢？表皮的面糊又是如何调制的咋那么脆呢？绝大多数人我相信是不会调的，那么今天我就把这些秘方说出来，让大纹身是艺术。失败的纹身就奇葩了！地球上最失败的纹身，怎么会有这么多奇葩啊！现在很多人会纹身，在美国，甚至多达25的人有纹身。今天就给大家欣赏其中的一些辣眼系列据说这个叫银河系威猛的老虎如果觉得上面的老虎不太行，请产量大于销量的茅台，为何涨价到我们高攀不起？中秋国庆两个节日前，国内高端白酒集体涨价，茅台更是突破了3000元瓶。就算是拿来送礼，未免过于奢侈。9月22日中纪委发布题为警惕高端白酒涨价引发不正之风回潮一文。文章提到，临近中秋白酒添加色素感冒药伪造飞天茅台日前，浙江绍兴警方破获了一起特大生产销售假冒贵州茅台等品牌白酒的案件，涉案金额达5000多万元。2019年9月2日，绍兴警方接到报警称，辖区内一市民在网上以300元一瓶的价格买到了迎接双十一又又又有平台开售茅台飞天了1麦麦酒市有人对麦麦酒市深恶痛绝。如果你要冲麦麦酒市，还不如冲绿森，但是如果你冲绿森还不如冲也买，毕竟也买老股东了，也买至少还有希望，尽管希望渺茫。2黔货出山茅台酒的诱惑太大了，这特殊化石出土60多年。科学家至今不知道它是什么？只好叫它怪物。特殊化石出土61年，科学家至今不知道它是什么，只能取名怪物转发厕读大历史对古生物或者化石的研究，是件极其需要想象力的事，要不然研究只能中止。比如有着3亿年历史的怪物塔利，这种动物的12款砂锅菜品，留住食客的胃砂锅焗黄鱼主料黄花鱼两条配料五花肉30克香茅段80克蒜子30克姜片10克蒸鱼豉油200克白糖15克。制作1用筷子从鱼嘴处插入黄花鱼（一份菜需要黄花鱼2条，每条重约350克）的腹部，

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在景阳冈武松喝了十八碗酒，还吃了2斤熟牛肉，人的胃能塞下吗？我们从前在新疆还看到七八个小伙子喝了十箱啤酒吃了整整一只烤全羊呢！酒这个东西，大部分还都是水，几泡尿就撒完了。你怎么知道武松喝完酒没有去撒尿啊，那就不用老虎来憋都憋死了哈哈哈这个问腊肠外面的肠衣是什么做的？余味记为你回答，请关注余味记，您如果问的是四川香肠，或者广东广味肠，那么那种是猪小肠，猪小肠洗干净，用刮子在外面一点点的挂，把里面的软制全部刮出来不要，最后只留下薄薄的，半透明的肠麻椒与花椒有什么区别？我国对花椒的命名比较乱，各种命名法，花椒按大小命名，按有刺无刺命花椒，按产地命名，按口味命名，但是普遍认可的花椒命名是按颜色命名分青花椒红花椒以及白椒。青花椒有藤椒麻椒等各种再加具炖排骨煮猪肉，牢记3不放，肉香十足，没腥味，一碗不够喝虽然猪肉价格略有回温，也不算过分。这个冬天比着往年是有口福了。每到星期天就想炖一锅排骨，热乎乎地喝上一碗，浑身得劲。女人更应该常喝，美容养颜补气血，还能起到抗衰老的作用。冬天经常喝家里两个孩子，压力太大，有没有副业可以缓解生活压力？头条就可以，每天分享一些生活经验，带娃经验等。或者有什么特长，也可以在自媒体展示。头条上有微头条，文章，问答，中视频等项目都可以有收入。我看有些宝妈晒收入每天大几十，甚至100多，饭煮多了吃不完，继续放在电饭煲里可以吗？导读刚刚煮熟的米饭，因为经过了100蒸煮（温度达到63以上，细菌就逐渐被杀死），细菌都被杀死了，可以放心吃。通常情况下，煮饭是用大米和自来水为原料，在大米和自来水中，往往会有少量的又是一年春节到临，60后，70后，有哪些难忘的童年过年记忆？我是第一批80後，童年的記憶就是大年30下午和父親一起去村裡，字寫的好的人家，找人家寫對聯，後來自己也練字了，以後的都是自己寫！谢邀我接近60后，跃进年生，童年春节的记忆不多，但是你吃过最有特色的菜是什么？能说出来大家一起分享吗？有一道鲶鱼做的菜吧，姑且叫鲶鱼汤吧！真的是把鲶鱼在砂锅里炖化还能保留些鲶鱼肉在里面，超级好吃！不过已经有好几年没吃到了让你们见识下宫保五仁月饼！！具体操作去下。用料料酒生抽盐鸡蛋清广州人煲汤有什么技巧吗？来到广州，不喝一下广式靓汤是怎么也说不过去的。广式靓汤讲究原汁原味，除了一些基本的食材，基本上不会加过多的调味品。下面给大家介绍几点煲制广式靓汤的小技巧，希望对你煲汤有一定帮助。火女人为什么喜欢做甜点或者烘焙？你好，很开心回答你的问题。这个要看人的，爱生活，懂生活的女人，就会做各种各样的美食甜品，来丰富生活。甜点或者烘培都需要技巧才能做的好，如果她喜欢做，说明她有心思细腻，心灵手巧，懂得粤菜都有哪些著名的菜？广东十大美食排行，你吃过几种？1粤式早茶粤式早茶是广东省早点小吃的统称，属于粤菜。以肠粉叉烧包虾饺烧卖等为代表，也是粤菜的重要组成部分。2广式肠粉肠粉起源于广州西关，是广东地区的传