经常听海边农村的渔民说，吃海螺一定不要吃海螺肝脏，不然会头晕是真的吗？为什么？

　　很高兴为大家解答。其实海螺相信很多人都吃过，口感非常紧实，确实也很好吃。对于海边的人来说，吃海螺真的是再平常不过的事情了，而且海螺对他们来说很容易获得，可能随便去海边岩石的地方赶个海，就能收获一桶海螺，回家直接大锅白水煮熟就直接吃，原汁原味。
　　不过对于我们这种内陆人来说，海螺的价格实在是不低啊，一般的海螺价格都是在五六十元一斤，而且海螺最重的是它的海螺壳，肉其实真也不多，一半都是壳。所以对于普通人来说，海螺并不是那么经常吃到，毕竟价格不便宜。我经常看到网上的主播吃海螺，大口吃肉的感觉让我忍不住就在网上买过一回，然后这些主播都会讲解海螺应该如何吃，哪些地方少吃或者不能吃。
　　那么接下来我就为大家讲解一下海螺肝脏能不能吃，还有哪些部位应该少吃呢？ 首先我们来说说海螺的肝脏吧，其实应该说是海螺的脑，毕竟如果海螺有干燥应该也要有肾吧，至今没发现海螺的肾脏。言归正传，据了解海螺是一种蛋白质含量非常丰富的食物，而且海螺肝脏是蛋白质最丰富的地方，海边渔民可能经常吃海螺，他们一般不拘小节一般的海螺不会去肝脏而是直接吃也不会有问题。
　　但是对于不经常吃的人就应该注意，海螺肝脏由于蛋白质过于丰富，而且个头较大，如果只是吃一两个，吃海螺的肝应该问题不大，但是如果吃太多高蛋白的肝脏，肠胃消化负担过重，容易造成大脑血液供给不足的情况发生。这也是为什么很多人吃海鲜过多，造成头晕、恶心、呕吐的原因。因为很多人不了解自己的体质，所以为了安全起见最好别吃海螺的肝脏。然后就是海螺的另一个部位苦胆，一般苦胆渔民也是不建议吃的，因为主要是味道比较苦，影响海螺的口感。但是呢，海边的村民还有另一种说法，在夏季气温较高，容易中暑，海螺苦胆有清热解毒的作用，夏季可以适量吃一点。
　　最后就是海螺的尾部，有些人说是海螺的粪便，有些人说是海螺的黄，具体是什么，说实话我现在还没搞明白。但是和我们普通的田螺对比，我相信大家应该就不会吃海螺的尾部了，因为习惯性认为，海螺尾部是排泄物，比较脏，所以大家还是少吃为好。
　　作为一个从小在海边长大的人我来回答你的问题。海螺是一种比较常见的海产品。
　　记得小时候看见渔民钓海螺，都是用鸡肠、鸡肚子放到笼子里扔到海里，过一段时间拔上来，一定有几个海螺自投罗网。听渔民说海螺这种东西是最馋的，最喜欢吃腐烂性食物，所以海螺的肝脏和胆（也就是它身上的绿色部位）是不能吃的，因为它是海螺身上的消化和排毒器官。用海边人的话来说，就是＂拿头＂!最主要的还是海螺的脑子，这个吃了真的会头晕。
　　海螺哪些部位不能吃
　　其实我以前吃海螺是整个吃的，连尾部也会都吃了。也没有所说的＂拿头＂现象，但是那时候一般吃的少，一次最多一两个。
　　海螺给我的教训，是一次朋友去海岛玩。回来的时候给带了一网兜海螺，所以就煮一煮就那么吃。
　　应该吃了能有七八个的样子，结果吃完以后都站不起来。不像醉酒的感觉，就好像浑身被麻醉了一样!正好赶上是春天，家里有小野蒜。
　　家里人看见以后就知道是怎么回事，赶紧给我一把小野蒜，让我嚼着吃了。吃了野蒜以后，一会就感觉恢复了原状。所以吃海螺真的是会头晕的，而且非常的难受。
　　但是海螺的绿色部位，也就是肝脏和苦胆，其实吃了除了有＂发辣＂的感觉以外，并不会产生头晕的现象。
　　吃了头晕的是海螺头后的海螺脑子，这个必须给挤出去，因为这个才是＂拿头＂的＂罪魁祸首＂。因为这里还有一种毒素，会麻痹人的神经系统。但是一般少量食用，搭配姜汁和白酒，不至于发生头晕的情况。
　　不过自从那次吃海螺以后，我是＂宁可错杀一千，绝不漏过一个＂。除了螺头以外，其它部位一概不吃!这可能也是海边的饭店，大多喜欢用螺头入菜的原因。毕竟食品安全才是重中之重!  最后要说的是，海螺虽然比较美味。但毕竟是食腐的动物，所以一定要选择活的海螺购买，死的千万不要食用，真的容易引起食物中毒!
　　海螺应该是海鲜里面最鲜美的贝壳美食，海螺肝脏这玩意吃多了都会上头，渔民说，吃海螺一定不要吃海螺肝脏，这玩意吃多了都会上头，会头晕是真的吗？
　　全世界有7万多种海螺，海螺富含蛋白质维生素和氨基酸，海螺是典型高蛋白动物性食品，辽宁东港这边盛产海螺，每次到海鲜季节，都要买一盆海螺大快朵颐，注意吃海螺必须是吃鲜活的海螺，早市的海螺价格也不贵。一般十几元，最多二十几元，常见的海螺分香螺、红里螺、大海螺等等。
　　不同海域有不同的海螺，所以味道也大相径庭，有些地方的海螺肉是死死的，一点也不好吃，有些地方海螺特别鲜美，宁以香螺为最受欢迎，红螺次之；还有大海螺、花螺、泥螺、 肚脐螺 、古氏滩栖螺、小月螺等等等。
　　辽因为海螺是要靠过滤海水为生，海螺肝脏肯定要排毒解毒，所以不能多吃，吃多了有头疼的现象，俗称上头。海螺脑也不能吃：海螺的脑部蕴含着一种毒素，吃多了海螺脑会头昏脑涨，海螺肉的脑非常的小，乳白色地方一挤，海螺脑就出来了，周边的海螺肺部不好吃，可以摘下去，当然也有渔民认为海螺浑身都能吃。
　　海螺还有一个部分，就是海螺的胆不能吃：螺肉身上有一个绿绿的线条，这是海螺的胆道和胆囊，这部分不能吃，要把海螺绿线去掉，海螺肉会更加鲜美。有些渔民吃海螺可不管哪个，都一口吞下去了。咱没哪个肚子享受，只能挑干净再吃海螺，其实我最喜欢葱油螺片，这样直接吃肉最省事。
　　什么是海螺肝脏？我是海边长大的，海螺肉真的鲜美，煮熟后很筋道，但尾部不能食，它是海螺的食用物存处，扒出肉，潇清尾部即食。
　　海螺是较受欢迎的一种海产品，其外壳坚硬，关键是个头比较大，吃起来很过瘾。人们通常取壳中的肉食用，其肉质鲜美且富含蛋白质和人体所需的氨基酸等微量元素，深受大家的喜爱。
　　对于海边的人来说，海螺是一种比较常见的生物，他们在赶海的时候就能够经常见到海螺，经常听海边农村的渔民说，吃海螺一定不要吃海螺肝脏，不然会头晕，这是真的吗？为什么呢？
　　虽然没有科学依据证明这个说法是不是真的。但是，从卫生的角度来看，由于海螺生长过程靠过滤大量海水为生，海螺的肝脏肯定要排毒解毒的过程，海螺的肝脏里面大多数都是海螺身体过滤掉的毒素和食物残渣，吃着对身体有百害而无一利。
　　为什么会头晕？原来海螺的肝脏中含有大量的蛋白质，如果摄入过量会导致肠胃消化出现负担，从而导致大脑供血不足，因此人就会发生头晕呕吐等现象，所以吃海螺的时候最好不要吃海螺肝脏。
　　还有，海螺的尾部有一截东西，有人说这个是黄，是非常美味的东西，但也有人说这个地方是屎不能吃。由于海螺的尾部聚集很多沙子、脏东西和海螺的排泄物，最好不要吃了。
　　另外，海螺的脑部蕴含着一种毒素，吃多了海螺脑会头昏脑胀，海螺肉的脑非常的小，用手轻轻地在乳白色地方一挤，海螺脑就出来了。
　　海螺肉怎么做好吃？
　　海螺的吃法有很多。通常的做法是，先用牙签等尖锐的工具将海螺肉取出来，清洗干净后，再将海螺肉放置锅中蒸煮10-15分钟，蒸煮熟后加入些许配料用以调味。这种吃法能够有效的保留海螺肉中的营养物质，使其营养物质得到充分的利用。
　　威海以美味的海鲜闻名天下，在各种海鲜中，海螺并不起眼，无论是味道、产量还是价格都不出众，但是话题却不少，很多人说：吃海螺必须要剔除一些东西，比如肝脏、苦胆、尾部，要不然会容易头晕，真是这样的吗？
　　从理论上说，是有一定道理的，海螺的一些部位的确含有对人体不利的物质，但也没有传说的那么厉害和危险，海边的人吃海螺只是稍微注意一点，下面我简单介绍一下通常的做法。
　　首先，海螺有大小之分，小海螺一般的做法是酱爆或是蒸煮，威海人吃小海螺一般除了外壳和顶盖，螺肉螺尾全不放过，整整齐齐的海螺肉，吃起来才叫够味。
　　大海螺的做法就多了些，除了带壳蒸煮外，还可以提前取出螺肉做成美味的菜肴，比如威海有名的特色美食：油爆海螺、生抽海螺和温拌海螺等。大海螺有3个部位可以考虑去除。1、海螺的肝脏和苦胆
　　海螺切成片做成菜肴就不去多说了，完整的海螺那些部位不吃就有点讲究了。首先，一般都会剔除海螺中间的紫色或绿色的物质，据说那是海螺的肝脏和苦胆，里面有杂质，而且发苦发辣，影响口味。2、海螺脑子
　　说起来，海螺的脑子是真正会使人头晕恶心的部分，因为它里面有一种物质，会对人体的神经系统产生一定的影响，但是问题不是太大，对海边经常吃海鲜的人应该没什么，有些对海鲜过敏的人可能会因此产生不适。
　　海螺脑的位置是在头部附近有两个小圆球，很容易就可以找到去除，理论上这个部位最应该去除，但是实际上，雷哥很少见到海边的人吃海螺前去除这个，也没听说谁因此有头晕等症状，感觉是因人而异吧，看个人的身体情况。3、海螺尾部
　　海螺尾（海螺黄）这个部位是最有争议的，有人特点喜欢吃觉得挺香，有人顶不住这种味道，有人觉得那是海螺的粪便而避之不及。其实这个部位也没啥坏处，看个人的喜欢了，你喜欢这个味道就吃，不喜欢就扔掉。结语：
　　雷哥个人吃小海螺时，什么也不去除；吃大海螺时，中间绿色的苦胆必须去除，其他的部位一般不去除。朋友们自己吃的时候看情况而定。
　　另外，吃水煮海螺时，用蒜、姜剁碎，加醋、生抽和白糖调成酱汁，蘸着海螺肉吃，不但味道更好，有解腥提鲜的作用，还可以中和海螺肉的一些不好的成分，朋友们不妨试试？
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　　我家乡是在东南沿海的一个小渔村，每次海水退潮时，有的村民就会拿根铁钩去海边石头缝里勾海螺。海螺的做法很丰富，不过多数渔民是用白灼的方法。
　　对于海螺的肝脏不能吃，这种说法其实就是在海边，也是一个很有争议的话题。有人吃海螺时全身都吃下去，有人会把内脏挑掉再去吃。
　　那么为什么有人吃海螺的肝脏，一点事情都没有，有人吃海螺的肝脏却会有酒醉、头晕的感觉呢？海螺的肝脏究竟能不能吃呢？下面给您们讲解下。
　　海螺其实是个统称，海边有不少海螺的种类，据我所知，一般在吃锥螺、大海螺时，多数的人是不会吃这类螺内脏的，不吃的原因并不是讲吃了会头晕，而是口感不好。
　　而吃花螺、苦螺、香螺的时候，有人就会吃内脏，像是我就是这类人。
　　每次吃花螺我都会把内脏都吃下去，这其中就包括了螺的肝脏部分。我不但连海螺的内脏都吃，就是那些人讲的胆也照吃不误，我吃海螺时从没出现过头晕的情况。像我这类把海螺全身都吃下去的人，其实也不少的。
　　那么为何有人吃海螺的肝脏会出现头晕呢？我觉得这种可能性有三种。
　　第一种：海螺是高蛋白、低脂肪的食物，不过这种天然的食物，也有些人是无福享受的。那就对海鲜类会过敏的，海螺虽然不属于鱼虾类，但也是海鲜。对海鲜过敏的人，自然吃海螺也就会过敏了。有人可能会讲，他们吃海鱼、海虾不会过敏，偏偏吃海螺就会。
　　我觉得这个原因多数是出是在量上，海螺吃的食物有海藻类和海里的微生物，有些人对海藻过敏。如果大量食用海螺肝脏未完全消化的海藻，感觉到头晕，也是正常的。过敏的症状不也有头晕的感觉？
　　第二种：海螺的内脏有个叫海脑的东西，像两个小球似的，这种玩意也不是不能吃的，同样的道理，吃多了也会头晕。意思也就是讲，你对海螺没有过敏，但海螺脑部这东西含有一种物质，吃多了，就出现食物中毒，头晕的症状。
　　第三种：海螺里会流出一些粘液，多数的情况下，这种粘液是透明色的，不过有些海螺会流出紫色的粘液。对于海螺为何流出来的粘液，会变成紫色呢？公认的说法是，这种海螺其实并不新鲜，对于不新鲜的海螺，吃了之后，出现头晕的现象，也就不足为奇了。
　　综上所述，说海螺的肝脏不能食用，食用过会头晕这种说法并不严谨。海螺的肝脏是可以食用的，海边不吃海螺肝脏的人，是感觉肝脏的那部位脏，才不去吃的，和会不会头晕没有直接的关联。至于头晕的原因，是可能食用了过量的海螺脑部造成的，或者是不新鲜的海螺，当然也和自己的体质也有关系。
　　海螺的肝脏，你吃了会头晕吗
　　前段时间我和朋友到某自助餐厅吃海鲜，听服务员说这里的特色海螺特别好吃，口感筋道。于是我们就取了很多海螺准备清蒸。但不知为何，蒸好的海螺肉质特别紧实，口感枯燥，很难嚼动。抱着好奇的心理尝了一尝内脏，味道真是糟糕透了，和清蒸的牡蛎、文蛤、贻贝比起来味道实在是差远了。
　　各种奇特形状的海螺
　　顺便再多说一句，对于不同的海鲜，我们吃的部位是不一样的。比如扇贝的主要食用部分是闭壳肌，牡蛎则是内脏团，对于海螺等腹足类动物来说，主要可食部分是足部。下面言归正传，为什么海螺的肝脏不能吃？
　　为此我们需要先了解一下海螺的结构。
　　海螺大多具有一个螺旋形的贝壳种类的重要特征，所有的海螺都由外壳和软体部组成，而软体部又由头、足、内脏团、外套膜4个部分组成。
　　螺类的一般结构
　　农村的很多朋友肯定都知道，田螺的后端有一个角质的保护壳，其学名称为厣（yan，三声）。当田螺将身体全部都缩入壳内时，厣可以很好的将可口堵住，起到了很好的防御作用。
　　与厣紧紧相连的就是螺类的足部，无论是淡水螺还是海水螺，皆是如此。海螺的足部
　　海螺的足部位于身体腹面，宽大厚实，海螺借助足部匍匐前行。从组织发生学上来看，海螺的足部其实是由体壁伸出的一个多肌肉质的运动器官，足内具有神经纤维，具有接收并传导外界刺激的功能。海螺的头部
　　腹足类的头部发达，有1~2对触角。口腔内具有齿舌，而且一般都很发达，齿舌的类型也是分类的主要依据之一，比如马蹄螺科的齿舌结构为5•1•1•5，而田螺科的齿舌结构则为2•1•1•1•2。
　　齿舌位于口腔底部，其主要成分是几丁质，呈带状，因此又称为齿舌带。这些齿舌带能够帮助海螺更好地摄食。另外，海螺脑还能够分泌一种神经毒素，人吃多了就明天会看到头晕恶心。
　　螺类的消化系统海螺的内脏团
　　海螺的内脏团是由柔软的体壁包裹着的内脏器官。题主所说的肝脏就在内脏团里，海螺的肝脏中有大量的细菌、寄生虫，另外内脏团中还有很多没有被完全消化的食物残渣，同时也是重金属等有毒物质的主要富集部位。
　　螺类的内部结构，示内脏团。海螺的外套膜
　　外套膜是海螺的背部向下延伸形成的外膜，它可以向体表分泌碳酸钙等物质。贝类坚硬的外壳与外套膜分泌细胞有直接联系。
　　综上所述，在吃海螺时最好还是把消化系统清除掉只保留足部，其他部位营养价值不高，口感也不好，反而还有摄入重金属、神经毒素的风险，真的得不偿失！
　　海螺这个东西是贝类里面最美味的一种，海螺肉质比较紧致，关键是个头比较大，吃起来很过瘾。
　　但是在吃海螺的时候，绝对不能够吃海螺的肝脏，因为海螺肝脏是有毒的，所以很多人将海螺肉整体吃掉之后，会觉得头晕，甚至严重者会有昏迷。
　　这由于每个人的体质各不相同，所以产生的效果也有所差异。海螺的肝脏部分在海螺肉的中间部分，而且他不是在表面，而是在内侧，也就是我们俗称海螺苦胆里面的一部分，它的外形和动物的肝脏比较相似，呈现出灰白色。
　　当然这种肝脏没有太特殊的味道，所以很多人在吃海螺的时候有一个错误的地方，那就是将苦胆去掉之后便整体吞咽。
　　当然海螺越大，肝脏越大，它的毒性也就是最大。因为海螺的肝脏和海螺肉本身不成为一体，一般来说仔细观察还是可以看得见，但是在海螺肉底部螺旋状的那个物体，是可以吃的，那也是海螺肉当中最精华的部分，他并不是海螺的排泄物，而是海螺的黄。
　　我们在取海螺的时候，也不用刻意，用物体把它们挖出来，只需要通过惯性就可以把它们甩出来。
　　用手轻轻拍打海螺的背部，然后用力左右摇晃，就可以将海螺肉整体甩出来，但前提海螺肉必须在煮熟这样的情况下才可以。一般煮海螺时间不宜太长，水开后10分钟就可以，时间太长肉质变老，根本咬不动。
　　据说是＂脑＂，一块肉，跟周围的不一样，我吃过完整的海螺，因为听说＂螺壳里软的都能吃＂结果吃完头晕，视物模糊