为什么古代中国造不出面包，而欧洲做不出馒头？

　　首先面包也不是欧洲人做出来的，是中东的埃及人做的。
　　其次，中国不是做不出面包，而是面包的发酵时间长，还不顶饱。烤包子、烤馕、烧饼的做法和面包差不多，只是中国人烤的面食，发酵时间短而已。馒头就不一样了，挺饱。更关键的是，中国人会蒸。
　　谁告诉你中国古代做不出面包？
　　欧洲做不出馒头是因为那帮人只会烤，不管啥都是烤。而馒头是蒸的，欧洲做不出来正常。
　　中国可是什么都会，烤的东西又不是没有，有些糕点，你不要想中国名字，单纯的看属性，就知道他是面包类了
　　嗯，中国古代的面包有啊，您也肯定吃过，这玩意叫做烧饼。发面饼也算。
　　剩下的问题懒得回答了
　　不要被现在面包店的面包忽悠了，以为古代欧洲面包都是软乎乎，甜腻腻的奶味。
　　现在中国常见的面包其实是日本人修改后当做甜品吃的，也就是日式做法的甜品，而不是面包。
　　欧洲古代面包类似现代的法棍…硬邦邦，加盐…因为古代欧洲糖这东西也是奢侈品…基本上，和中国古代的馕差不多的东西。都要发酵，材料也差不太多…但是欧洲是烤，中国是蒸。
　　至于为啥西方要烤，东方要蒸…这个问题本身就有问题，东方也烤…锅盔和馕就是烤的…
　　因为烤出来的东西适合存放，水分少，甚至可以背身上当干粮。几个月也不会坏。
　　至于馒头，时间长了长毛的。
　　西方国家在中世纪虽然有农业，但是并不发达，属于半游牧半农耕。所以很多人处于居无定所状态，做一顿吃半个月都是常态。所以必然都是烤，而不是蒸。
　　不是西方人不聪明，也不是东方人聪明，只是习惯罢了。
　　我记得看过一篇文章分析了欧洲人吃面包中国人吃馒头的原因。中国古代选择馒头而不是面包的主要原因是燃料少。农耕民族主要聚居地在平原靠近河流的地区，离山区较远。开发的农田多，意味着种树相对少，在以柴为主要燃料的古代，家庭用火就要精打细算了。古代中国人的智慧，发现通过加热水来使面食熟，使用燃料更少，更经济，所以馒头，面条成为必然选择。包括蒙古草原的游牧民族也面临燃料少的问题，所以发明了涮羊肉（羊肉切成薄片在开水里煮更容易熟）。而欧洲地形比较破碎，山林，草原，农田相间，燃料问题相对好解决，所以就沿袭了从古传下来的烧烤传统。
　　国内生产的面包，有很多是作为糕点来处理的，而不是作为主食。所以里面有不少添加剂，如白糖等。这就给某些人错觉，认为面包更好吃。但是在古代，根本不是这么回事，同样作为发酵之后的面食，松软的馒头比黑硬的面包强多了…只看制作工艺的话，凡是经过发酵而且烤制的面食都可以称为面包。那么我们的很多面饼火烧之类其实都属于面包。就是一个名词而已，就连我们的馒头，外国人一样认为是面包的一种。而面包里面添加糖分，是西方殖民美洲之后的事情…至于说西方人古代为啥没馒头，主要原因就是西方科技落后，没办法大量制造大号铁锅，只有那种吊在火堆上的像瓦罐一样的小锅，只能炖菜煮汤。就算贵族，也只有大一点的吊锅而已。所以古代西方人没办法家家户户都做面包，通常一个村只有一个面包房，城镇每条街都有一个面包房。为了能保存时间长点，面包只能尽可能去除水份，所以又干又硬，想想也不会好吃…我们北方农村的大家庭，虽然也不会天天做馒头，都是做一批，吃完再做。但是制作程序上显然比做面包更方便。
　　欧洲不做馒头，是欧洲没有发明笼屉，不会＂蒸＂烹饪技法。中国不做面包是因为中国不需要面包，或者说有馕，烧饼这样烤出来的似面包食物。
　　可以肯定的是古代中国有面包，而直到近代欧洲都没有馒头。这是烹饪水平差异造成的。由于中国有馒头可以选择，因此主要流行的是通过蒸的方法制造的馒头和包子，而欧洲没得选择，最多就是在面包的材料上下点功夫。
　　顺便说一下，古代面包可不是今天这样蓬松松软，那是直到近代随着欧洲经济水平的发展，它的烹饪水平也逐步得到发展才逐渐改变的，以前的面包甚至可以作为武器。[耶]
　　面包不需要使用容器，在火直接烤就能做出来的。馒头是蒸出来的，需要一个类似锅的容器。这个就是东西方文化最大差别的地方，我们2万年前新石器时代就出现了最早陶器，记载明文时代陶器瓷器用于日常生活，我们没必要直接用火，使用容易蒸煮更均匀，更快，不浪费汁水，烹饪和文化习惯从制作容器能力上就开始分化。
　　人类用火加工食物可以分为这样几个阶段：生—烧—烤—煮—蒸—炒，中国已经发展到蒸炒的阶段，烤面包不是不会，而是不习惯，所以没有往这方面发展；欧洲人则一直停留在烧烤的阶段，有时会应用煮的方法加工食物。人类进化的不同阶段，影响了人类的生活习惯