菜市场不到2块的东西，竟是治疗朱元璋脾胃不和的无价之宝

　　相传明代建都金陵，也就是现在的南京时，正赶上天下大旱，灾情特别严重。明太祖朱元璋祈神求雨，带头吃素数月，胃口不佳，脾胃不和。这时军师刘伯温正好从浙江龙泉县回到南京城，特地将从他家乡带来的著名特产香菇，浸泡以后加调味制成一道＂烧香菇＂的美味菜肴给朱元璋品尝。朱元璋未及下筷，就闻到一阵阵香味，吃后感到此菜香味浓郁，软熟适口，滋味异常鲜美，连连称赞它是一道少见的好菜。随即他又问刘伯温：＂此菜滋味为何这样鲜美，此物生在何处？＂
　　刘伯温便向其讲述了关于香菇的传说，说以前有个名叫香姑的姑娘。这姑娘模样好，做活也好。由于心灵手巧，她采的蘑菇也是又香又多又好，因此出了名。有一天，香姑正在山上采蘑菇，忽然来个坏人，要抢蘑菇。当他发现香姑长得漂亮，就动手要把香姑抢走。香姑见势不妙，就一口气跑上了山峰顶上。那坏家伙又让狗腿子们把山峰包围了好几天，可是还找不到香姑。后来，人们看到香姑飞到空中化成了毛毛雨以后就不见了。虽然，那些坏家伙都吓跑了，可是，人们再也见不着香姑了。突然，人们看见在草坡上长出许许多多的蘑菇来，掐下蘑菇头一闻，香极了，便把它称作香菇，从此得名。那在这以后呢朱元璋就经常在宫中食用此菜，而且还称它＂长寿菜＂。
　　那今天就来给大家说说香菇的妙处。香菇又名花菇、香菌，是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有＂菇中之王＂的美誉。在中医学中认为香菇性平味甘，入胃、肝经，具有益气补虚、健脾和胃、健体抗癌、去脂减肥、降压降糖等功用。同时现代药理也对这一点也有很好的验证，科学研究表明，香菇含有丰富的维生素D，能促进钙、磷的消化吸收，有助于骨骼和牙齿的发育。而且香菇中菌柄纤维素含量极高，可以抑制胆固醇的增加。而且香菇中含有大量的香菇多糖，能有效提高人体抑制恶性肿瘤的能力，更可以抑制肿瘤细胞的生长。
　　那这众多功效当中，最值得一提的就是保肝降脂。脾胃状态对身体健康的重要性相信大家都十分了解了。脾主运化，具有把饮食和水谷转化为水谷精微和津液，并把水谷精微和津液吸收、转输到全身各脏腑的生理机能。这是整个食物代谢过程中的中心环节，也是后天维持人体生命活动的主要生理机能之一。那像我们现在很多人在饮食方面不十分注意，经常食用一些肥甘厚腻的食物，过量饮酒，长此以往就会伤及脾胃，脾虚失运，湿痰内结在体内，导致肝失疏泄，气滞不畅，严重就会发展成为脂肪肝。可见，脂肪肝虽然病变部位在肝脏，但是和脾胃也是有着密切关系的。而香菇，在保肝降脂方面，有着不可小觑的作用。
　　为什么这么说呢？因为血脂是血浆中的中性脂肪和类脂的总称，广泛存在于人体中。当血脂超过正常值时统称为高血脂症，高血脂症会引发脂肪肝、动脉粥样硬化等疾病。那香菇中的活性物质香菇嘌呤帮助食物顺利地转化为精微，而不是让食物＂变成＂脂类在血液中＂溜达＂，这样就能显著降低血液中各种脂类的含量，因此，对于高脂食物摄入过多引发的高血脂，是有很好的帮助的。
　　下面就教给大家一个香菇的食用方法，将香菇与包菜搭配一起炒，香菇能更为清淡的蔬菜增加鲜香的味道，使菜肴更加鲜美更加营养。开胃下饭香，拿肉也不换，宁可不吃肉也要吃它，好吃极了，下面就来分享这道炒菜的具体做法。原料需要手撕包菜 1盘，香菇3 个 生抽 1勺，蚝油 1勺 ，油盐适量。热锅凉油，下入香菇片进锅翻炒几下，然后下入手撕包菜叶进锅继续翻炒，炒时加入生抽进锅继续翻炒，然后加入1勺蚝油，适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘中就可以食用了。
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