莴笋炒肉
　　莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。
　　食材
　　莴笋1根
　　猪肉一块
　　青红辣椒各一根
　　蒜
　　生姜
　　干辣椒
　　料酒
　　生抽
　　老抽
　　蚝油
　　鸡精
　　胡椒粉
　　教程步骤
　　01
　　莴笋切片，猪肉切片，青红辣椒切段，蒜末，姜片，干辣椒切段备用
　　02
　　调料汁：料酒1勺、生抽1勺、老抽小半勺、蚝油半勺、胡椒粉适量、盐适量
　　03
　　锅中油微热，加入猪肉片炒至变色，加入姜、蒜、干辣椒爆香
　　02
　　加入莴笋和青红辣椒炒至断生，加入调料汁，半碗水，加入少量鸡精翻炒一分钟就完成啦！
　　注意事项！  切肉时垂直肉的纹路切片，腌制时裹上一层淀粉可以保持猪肉受热时水分不流失，这样的肉质口感鲜嫩
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