说起嗦粉，我相信没有人能跟广西比，一碗普通的米粉，在广西可以做出很多的花样，比如：牛腩粉、猪脚粉、扣肉粉、叉烧粉、老友粉、桂林米粉、鸭肉粉、干捞粉、鲜肉粉、螺蛳粉、海鲜粉、牛巴粉、红油米粉等一系列的广西米粉数不胜数。 作为一个广西人，我觉得嗦粉是一件很快乐的事情，几乎每天都会嗦一碗自己喜欢的粉。记得小时候跟大人赶集，总可以在集市上吃一碗粉，才会满足地回家，现在想想，似乎已经很久没有体验到童年时期那种快乐。 广西米粉的做法非常多，但是通常都是汤粉，其中我认为干捞粉比较特别一些，毕竟是凉拌的，吃起来口感跟汤粉也有区别，天气炎热的时候，来一碗干捞粉，那是再舒服不过了。在广西，干捞粉其实也叫做干拌粉，是当地一种常见的特色小吃，粉是烫过的，汤汁酱也是凉的，酸酸甜甜，爽滑清新，贴皮贴胃，再叫煮粉的老板拿过来一碗清汤，撒一把小葱，吃起来非常惬意。 我听说这种吃法是起源于广西桂北地区，选用的是桂林米粉圆粉，后来随着桂林米粉的名气开始传遍广西以及全国各地，而在广西其他城市的干捞粉如今也可以用广西湿粉来代替，虽然桂林米粉也好吃，但是对于喜欢吃湿粉的人来说，口味会更提高一个档次。 在广西本地，想吃干捞粉很容易，大街小巷里的小店里就能吃到，开水烫上一两分钟，取出，加入一勺特有的酱料，再切点叉烧肉，猪肉或者是酸豆角等，喜欢吃辣的友仔可以再来一点辣椒酱，再来一碗清汤，撒上葱花，感觉非常爽。而且价格非常便宜，记得以前卖5-6块钱一碗，但是如今随着物价的飞涨，已经卖到了9元一碗。 中秋期间，因为工作原因，我没有回家过节，加上家里人都会去过节了，自己一个人，我也懒得煮粉，最后直接在街边吃了一碗干捞粉，很久没有吃了，除了价格，其他还是没有变，吃粉的时候，店里也就我一个客人，后来就跟老板聊了起来，老板问我为什么没有回家过节，我说工作忙，随后老板说自己也是为了能够让不回家过节的人有个地方吃粉，所以才过节不过门。 后来，我给老板点了支烟，随后问他生意最好的时候一天能卖多少碗？他说基本上最好也就是100多碗，利润对半，生意好每天赚三五百块没问题，日常也就两三百的利润每天，一个店下来，除去各种开支，赚一万块钱出头，但是老板说这个13平方的小店是自己的，不要租金，所以能赚多一点，卖粉将近20年，自己如今在南宁已经买了两套房，而且没有贷款，大富大贵不可能，养家糊口还是非常轻松。 听完我是非常震惊啊，但是在震惊之余，我更多的是佩服，一个非常普通的工作，坚持了20年，一碗9块钱的粉，竟然能够让一个普通人买了2套房；是啊，曾经我们每个人都以为自己与众不同，而当时间流逝，很多人发现自己与普通人并没有什么不同，而这其中的界限就在于是否坚持去做一件事。