超级棒的灯盏窝，超级棒的回锅肉来了，小娃干饭连干两大碗
菜好、汤好、味道好，感情才好。这年头，没有两个拿得出手的好菜，都不好意思出门。人间烟火味，你我相知，点击上方的＂关注＂感谢上苍赐予的相逢，与＂番茄爱阳光＂相伴，幸福美满。
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回锅肉酱料
回锅肉是一道妇孺皆知的知名川菜，它在川菜中的地位是大哥大。人们一提川菜，首先想到的必然是回锅肉。回锅肉是一道上得庭堂，下的厨房的下饭菜。回锅肉人人都会做，但是，要想做得好，味道不一般，还是需要一定的眼力哟，首先酱料得选对头。
这是一道家常的回锅肉平常作法，蒜苗当然是必不可少的，蒜苗很香，也有口感，我个人就很喜欢，超级棒的灯盏窝，超级棒的回锅肉来了，小娃干饭连干两大碗，喜欢吃这道菜的朋友大家互相学习吧！材料
新鲜五花肉，蒜苗，姜、葱、料酒、回锅肉酱料。做法
1、新鲜的带皮五花肉，猪皮向上，大火炙烤烤至猪皮黑黢黢，油光闪亮，表皮起渣渣，冷一下，放在水池里，边冲水边用细毛刷将表皮打理干净，多冲几次，确保渣渣除干净。
2、铁锅内掺水，放葱段、姜片、料酒，五花肉冷水下锅煮至一根筷子能够插透即可，出锅后切成薄片。
3、蒜苗洗净切段。（也可以选择蒜苔，榨菜丝，青红辣椒作为辅菜）
4、锅内放少许混合油，烧至五成热，放入切好的五花肉片。
5、待肉片炒至微卷，放入回锅肉酱料，炒至均匀。
6、放入切好的蒜苗炒匀，炒至断生即可。
9、蒜苗炒好后，出锅装盘，一道令人垂涎欲滴的四川回锅肉就做好啦!
温馨提示：
1、肉一定要切薄点，这样才卷的好。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅。
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