羊蝎子就是羊的脊骨，因为这部位活动较多，所以肉质非常的鲜嫩，大冬天的来一锅麻辣羊蝎子，吃到嘴里热乎乎的，浑身发热再也不怕严寒的天气了。今天阿南就给大家分享一下这道麻辣羊蝎子的做法。
　　【准备材料】羊蝎子、白萝卜、大葱、生姜、大蒜、辣椒、花椒、八家、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、生抽、冰糖、盐、鸡精、大蒜叶、各种适合刷火锅的配菜。
　　1.羊蝎子切块用水冲洗几遍，放入水中浸泡2小时，期间多换几次水，这样做的目的是为了泡出血水，降低膻味；
　　2.泡好的羊蝎子冷水下锅，加入葱姜料酒花椒和一块白萝卜，这些东西都是为了去腥去膻，煮出血末后捞出，流水下冲洗干净，沥干水分待用；
　　3.油锅烧热，下入大葱、姜片和大蒜翻炒出香味，下入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入花椒辣椒八角桂皮香叶炒出香味；
　　4.下入处理好的羊蝎子，稍微煎一下，最好是将表皮煎制微微发黄，这样子不仅吃起来香异味也不会很重；
　　5.沿着锅边淋入料酒，根据个人口味加入生抽、盐、冰糖翻炒均匀，倒入两瓶啤酒，大火烧开后转中小火焖煮70分钟；
　　6.萝卜切成滚刀块，70分钟后下入萝卜块继续煮15分钟；
　　7.最后放点鸡精提鲜，大蒜叶香菜之类的添香增色即可。
　　煮好的羊蝎子放入火锅中的一边煮一边吃，越吃会越有味道，尤其是中间那条白白的骨髓，谁吃谁知道。吃羊蝎子就是要手啃着吃才过瘾，吃得才干净，要是束手束脚的反而体会不到羊蝎子的美味。
　　你还可以准备一堆可以刷火锅的食材，啃完羊蝎子，剩下的汤继续拿来刷火锅，味道真的非常的好，有兴趣的朋友可以回家试一试喔。
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生煎排骨，椒香猪肝，酱爆花甲，下饭脑花，火爆毛肚，豆腐脑花，老坛酸菜鸭血川味下饭下酒菜例川味下饭下酒菜在大厨们的手中，辣椒和花椒的搭配总能最大程度地刺激食客们的食欲，不管用来下酒还是下饭都让人直呼过瘾。下面就介绍几道，供大家参考。壹秋金小炒plus厨艺指导陈礼军制作罗破防啦，话梅排骨，一人吃一盘不嫌腻1，准备好配料姜片适量，香叶适量。冰糖适量，桂皮适量。八角（23颗），话梅（78颗）。2，用剁好的两条新鲜肋排，用冷水下锅，加入姜片，料酒，葱，蒜，烧开后，焯水。3冰糖加油炒糖色（今日份牛排骨驾到今天家里的大厨想给我做牛排骨，咱也没吃过，那就让大厨给我安排一顿了耶。大厨自个儿从菜市场买回三斤牛排骨（骨头比较硬，建议让摊主剁好）就开始咱们的牛排骨之路吧惊喜。用水泡半小时，倒掉蒜香茄子做法教学，教你做一道好吃的蒜香茄子嗨咯大家好，我是飞飞，今天飞飞给大家分享一道川菜蒜香茄子的做法，喜欢的小伙伴一起来学习吧！成品图原料茄子260克，蒜末5克，干辣椒5克调料蒸鱼豉油10毫升，食用油适量做法步骤1。备干锅土豆的家常做法，外酥里嫩，香辣美味又解馋，真的太下饭了之前买了一些土豆，放在哪忘记吃了，土豆都有些发芽了，今天小编就打算用这些土豆做一道美味的干锅土豆片，香辣美味，好看又好吃，如果你们也喜欢吃这道家常菜的话，就跟着小编一起来做做吧你们鲜五指毛桃煲双肉汤主要功效健脾祛湿，补气益中推荐理由雨季来临，湿气困脾人群可用此汤材料鲜五指毛桃50g，全瘦肉200g去皮鸡半只，生姜数片（34人量）。烹调方法将五指毛桃清洗干净备用，瘦肉稍清洗，用一把面条加上一个包菜，想不到这么好吃，我家一周吃6次，真解馋北方人对于面条有着无比的喜爱，有句老话形容一天不吃面，心里想得慌，在北方面条的做法五花八门，从中也涌现除了许多闻名全国的面条，比如北京的炸酱面山西的刀削面陕西的臊子面武汉的热干面等天热就馋这蒸菜，蒸一蒸十分钟就好，鲜到流口水，好吃停不了口进入五月，气温越来越高，夏天就这样来到了我们的身边。夏季天气炎热，厨房就会变成一个蒸笼，主妇待在厨房里做饭真的很难受，即使好不容易做好了，却没有了食欲。这时不妨做些鲜美又清淡的蒸菜无论调什么饺子馅，切记这3种调料不要少，饺子包好鲜香嫩滑好吃如果你也喜欢美食，点击关注，每天不断更新精彩内容！导语无论调什么饺子馅，切记这3种调料不要少，饺子包好鲜香嫩滑好吃！相信大家也知道，每年到了当下这个季节的时候，天气越来越燥热了，但饭局必学之三在预算内如何选择合适的酒饭局必学之一如何挑选邀请地点才能不翻车饭局必会之二饭局里不要做这几件事，否则下次不会有人再请你刚开始学着张罗饭局时，最头疼的就是选酒，尤其是预算不太充足时，希望我的经验对你有帮助。初夏时节首次试做蒙古手把羊肉，给娃娃开开荤今天湖北天气异于往年，气温忽冷忽热，整体偏冷五度以上。家里冰箱里过年备的肉类吃到五月还剩不少，说实话这几年菜价涨的厉害，超市里基本很难见到三元以下的菜蔬瓜果，家里以前开母婴店的几个