作为一个北方人，包子是我最喜欢的面食之一。 吃包子的过程，有种不可预知的期待和惊喜，像是一场带点挑逗的好玩游戏，懂得＂探索＂，才能吃得不亦乐乎。 菜包清爽可口，肉包鲜嫩多汁。 牛肉大包清香醇厚，猪肉大包肥而不腻…… 虽然现在猪肉还比较贵，但还是挡不住爱吃肉的人！ 但是自己蒸好的包子软趴趴的，肉馅也不香，也没有那种咬一口流汁的感觉…… 怎么做出鲜嫩多汁的大肉包呢，快来跟着小食一起做起来吧~ 肉馅食材 五花肉350克 / 姜末14克 / 清水100克 蛋清1个 / 料酒2克 / 老抽6克 / 生抽6克 蚝油2克 / 白胡椒粉1克 / 白砂糖3克 盐5克 / 色拉油45克 / 香油1克 / 葱花42克 包子皮食材 小麦粉200克 / 泡打粉2克 白砂糖8克 / 清水100克 / 酵母2克 步骤 - 1 - 五花肉切块剁成肉糜。 - 2 - 将五花肉糜、姜末、清水逆时针搅拌，让水充分吸收。肉糜中加入蛋清、料酒，老抽、生抽、蚝油调味，再加白胡椒粉、白砂糖和盐。顺着一个方向搅拌。 - 3 - 待到之前的调料充分融合，加入色拉油，再加香油提香，最后加入葱花，继续顺着之前搅拌的方向搅拌上劲儿。 - 4 - 和面盆中加入小麦粉，加入泡打粉和白砂糖，在干粉状态下搅拌一下。 - 5 - 加入清水和酵母，顺着一个方向搅面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状。絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。 - 6 - 盖上保鲜膜，进行发酵。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵时间大概1小时。）面团膨胀两倍大后基本就是发好了。（发酵好的面团，戳一个洞不会回弹，也不会塌陷。） - 7 - 揉面垫上撒适量面粉防粘。发好的面团揉搓排气。用手掌稍使劲按压面团，再搓成长条。分割成35克左右一个的剂子，小剂子上撒上面粉防粘。 - 8 - 将小剂子压扁，旋转着擀面皮，擀成中间厚两边薄。 - 9 - 用筷子挑入适量馅料。开始包包子，左手托着包子，右手拇指、食指捏褶子，大拇指不动，用食指将面皮捏紧。左手随着捏褶子的速度旋转包子，最后收口捏一下尖尖。 - 10 - 依次包好所有的包子。放入垫好蒸笼布的蒸笼，盖上盖子二次发酵20分钟左右。 - 11 - 包子开水上锅，大火蒸15分钟。关火焖三分钟后再打开盖子，这样包子不易回缩。 鲜嫩多汁的鲜肉包就做好啦~
山东10大经典名肴，道道都是硬核菜，鲜嫩油润，名菜之首当之无愧鲁菜是四大菜系之首，鲁菜味道几乎所有人都特别喜欢，作为鲁菜的代表的山东省，有特别多的美食，让人们流连忘返，而且每一道都有一个典故，都是有故事的菜哦，下面跟着蓉儿一起看看吧！第1道葱表弟结婚，是苏南人，那边婚宴用什么酒？我上海人祖籍常州，老婆常州人结婚时候办在常州，那就按照常州的规矩来。中午吃面晚上正餐，那天我包了酒店85个房间。然后晚上一桌5888一共35桌，桌上烟是一条硬中1包100的黄金叶天街边小摊，炸鸡架骨15块钱一斤再送半斤，这个到底是什么肉？我们这里在农贸市场和学校周边肯定能够找到炸串的小店，一般这样的小店店面都不大，而且大多是一个人在经营。别看这个炸串店店面也就几平方的样子，除了几个冰柜用来陈列展示自己的产品，剩下的花生米和酒最是搭配，试试这8种下酒的花生米，喝多了您可别怨我常喝酒的朋友告诉我，花生米和酒最是搭配，这让我想起鲁迅先生孔已己里的茴香豆。花生米吃的时候是用筷子夹起一个往嘴里一放，一边吃一边看着手里的书或是挂在墙上的电视，慢慢品着花生米的味道爱上烘焙系列之花生核桃酥休息日，在家闲来无事，重拾我的爱好烘焙。今天来个简单点的花生核桃酥，材料也很常见。材料普通面粉200克，玉米淀粉50克，白糖40克，熟花生30克，核桃（干）30克，花生油100ml油炒花生米，用冷油还是热油？想要酥香美味，学会3个小妙招油炸花生米是一道非常好吃的下饭菜，很多人喜欢喝酒，尤其是国庆节的时候，七天的小长假，在家和朋友聚会的时候避免不了喝点小酒，那么下酒菜就成了必备的小菜了，其中花生米就是一道非常重要的荔枝干干果知识荔枝干是鲜荔枝的干制品，肉黄褐色，发亮透红，味甜糯，是我国南方的著名干果，含糖量高，营养丰富，民间当作滋补食品。入药可补脑健身开胃益脾。荔枝原产我国，在古代已制干远销，宋代的图经本洋葱别当配菜，我家都这么吃，锅里油烧热，扔进一整颗洋葱对于洋葱这个食材，我们通常都是用作配菜，例如炒大肠炒牛肉的时候，都会搭配上一点洋葱，这样会更好吃。其实，洋葱除了当配角，也可以为主角，比如凉拌洋葱炸洋葱圈都非常不错。说到炸洋葱圈，早晨来一碗水煎包，大人小孩都爱吃小时候看到街上有卖水煎包总要买来吃，那个味道是童年的记忆，如今我自己会做了，味道是一样的味道，但是心境不同了By青苹果薄荷用料面粉1000克韭菜一把鸡蛋五个小葱三根粉条一小把做法步仅仅搞懂这6个烹饪原理，让你厨艺大增，下厨做菜不用再求人仅仅搞懂这6个烹饪原理，让你厨艺大增，下厨做菜不用再求人。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，我今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？从我11岁的时候，就被我父亲逼着去做饭啦。这4道中国美食，在国人眼中再正常不过，日本人眼中却很残忍提到中国美食的百变性，其实在全球都是相当知名的，这也令很多外国友人愿意不远万里奔赴到我国，来寻求我们中国的美味。说到我们中国的美味，除了8大菜系之外，也有各种各样的美食小吃，再加上