说到香菜你一定不会陌生，它是美食生活中常见的食材，也是不可或缺的食材。
　　香菜一般用来当做配料和调味。它香味浓烈，色泽翠绿，做菜或者做汤时加入一些，味道会更香，能促进食欲，增加胃口，健胃消食。
　　特别是做鱼类菜肴，更是离不开香菜，不放香菜的鱼，就好像失去了灵魂一样。
　　香菜虽然好吃，但是也有很多人不喜欢它，对它那种强烈的味道，嗤之以鼻，还有的人称它为臭菜，苦菜。
　　那么香菜的学名到底叫什么呢？
　　下面我就给你详细说一下香菜。
　　其实香菜的真正学名叫芫荽，香菜只是它的别名。因为地区不同，所以各地人们的叫法不同。
　　按地理位置来说，一般城里人叫做香菜，而农村人都叫芫荽。从这一点来说，农村人的叫法是正确的。
　　香菜的来历
　　香菜的发源地是欧洲的地中海地区，据传说是在中国西汉时期，张骞出使西域，然后带回来的。
　　带回来以后，人们对这种有着奇异香味的植物很是喜欢，于是大批种植，中国就有了香菜。
　　据唐代的《博物志》记载，西汉张骞引进香菜以后，最初的名字叫做胡荽。
　　后来到了南北朝时期，皇帝赵石勒觉得自己是胡人，叫胡荽不好听，所以下令改名为原荽，再后来就变成了芫荽。
　　李时珍写的《本草纲目》中就有记载:芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢＂，说明他那个时候已经叫芫荽了。
　　这样看来，芫荽才是最正确的名字，而香菜只是方言叫法。之所以叫做香菜，是因为很多人觉得它香，才形成了这个名字。
　　说到这里，可能有些人对芫荽这两个字的读音搞不清楚，这两个字拼音读作:yán suī。
　　很多农村人都知道这个叫法，但是往往一到城里，听人家都叫香菜，也都慢慢的改了，其实芫荽才是正确的读音。
　　另外提醒你一下，做鱼的时候一定记得买香菜，很多人往往鱼做熟了，一看没买香菜，还得再去买。
　　亲爱的读者，你们那里是叫香菜，还是叫芫荽呢？
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