春天这菜是个宝，孩子多吃大脑聪明，个子长得快
　　最近天气一下子就暖和了很多，春暖花开，春天是万物生长的季节，尤其也是孩子长个子的最好阶段。众所周知，骨骼生长离不开充足的钙，所以春天要给孩子补钙，补钙不光靠吃钙片，钙片虽好，但是不能当饭吃，建议大家不妨选择食补，尤其是孩子，在饮食中补钙才是最科学的。
　　日常生活中补钙的食物特别多，乳制品、豆制品、鸡蛋、虾皮都是钙的最好食物来源。但是除了这些，今天给大家分享另外一种补钙食材，就是香菇，香菇除了维生素含量很丰富，钙、磷、铁等矿物质含量也非常多，铁的含量比菠菜高出8倍以上。锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体机能不可缺少的矿物质，不但其钙含量丰富，而且容易被人体吸收利用。而鹌鹑蛋中含有很丰富的蛋白质和脂肪质，能补气血，强身健脑，比鸡蛋的营养价值高出两倍，多吃对营养不良有改善的调补作用。所以今天推荐这道香菇酿鹌鹑蛋，做法特别简单，只需蒸一蒸，鲜美嫩滑超可口，春天来了，尤其孩子要多吃。
　　【香菇酿鹌鹑蛋】
　　食材:新鲜香菇12朵，鹌鹑蛋12个，葱花适量，老抽少许，鸡精少许，食用盐少许，淀粉水适量。
　　烹饪方法:
　　第一步:首先把所有食材都准备好。
　　第二步:新鲜香菇用剪刀把香菇的脚剪掉，然后用清水清洗干净香菇表面的杂质控干水分。
　　第三步:把洗净的香菇摆放在碟子中，把鹌鹑蛋打入香菇中。
　　第四步:放入锅中隔水加盖大火蒸，蒸10分钟即可熟透，把蒸熟的香菇酿鹌鹑蛋取出来，倒去多余的汤汁。
　　第五步:另外锅中倒入淀粉水勾芡，加入少许老抽上色、鸡精、食用盐调味，煮开至浓稠即可关火，把煮好的芡汁淋入蒸好的香菇酿鹌鹑蛋中，撒上适量葱花即可食用。
　　小提示:
　　勾芡是让口感更加嫩滑，只勾一层薄薄的芡就可以。
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